おかいおかいさんが投稿したふく流らーめん轍布施店（大阪/布施）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ふく流らーめん轍布施店布施、小路（大阪メトロ）、新深江/ラーメン、油そば・まぜそば

1回

昼の点数：5.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2018/12 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

【特製ふく流ラーメン】￥900

ふく流らーめん轍布施店 (布施)
【特製ふく流ラーメン】￥900
★★★★★★★★★★
《あさ○○○○●○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：鶏 / 麺：中細ストレート

こちらは12月17日にオープンした新店で、西本町にあるふく流らーめん轍さんの支店に当たり、当日に早速お邪魔しました！
麺メニューは他に、デフォのふく流ラーメン(￥700)、味玉ふく流ラーメン(￥800)、マゼニボジャンキー(￥800)、味玉マゼニボジャンキー(￥900)、マゼニボジャンキー SP(￥1000)、煮干しらーめん(￥650)、味玉煮干しらーめん(￥750)、特製煮干らーめん(￥850)、柚子エスプーマ増し(+￥100)、替え玉(ふく流ラーメン)(+￥100)、マゼニボジャンキー大盛り,煮干らーめん大盛り(+￥0) があり、デフォの全部のせのこちらを注文。
尚、オープン当日はサイドメニューを含む全てのメニューが無料という超太っ腹なサービスでいただけ、せっかくですので『特製』でお願いしました。
貧乏人根性…(ノД`)
●[スープ]
無化調のスープは、鶏をベースにした醤油味。
表面に油分はほぼ浮いておらず、あぶくが立っていてまろまろとした滑らかな舌触りで、中高粘度のとろみのついた厚みのあるボディ。
じんわりと広がる鶏白湯の旨みが存分に感じられ、上部にのった柚子のエスプーマと合わせていただくとほんのりとした爽やかさが加わり、3種の醤油をブレンドした丸みのあるカエシと合わさって、濃厚ですがクドさやしつこさの一切ない後引きのいい味わいで最高においしいです！汁完！
●[麺]
麺は中細ストレート、自家製麺。
つるりとした麺肌で喉ごしがよく、しなやかなコシのある食感。
スープとの絡みは非常によく一体となっていただけ、かん水由来のほのかな香りがアクセントになっており、程よく小麦の風味も感じられてとてもおいしいです！
●[チャーシュー]
チャーシューは大ぶりの豚肩ロースが3枚。
レア調理されたもので、しっとりとしていて適度な弾力のあるとても柔らかな食感。
味付けはやや濃いめで、醤油のダイレクトな風味のあるタレと、全体によく回った肉の強い旨みが感じられてとてもおいしいです！
●[玉子]
味玉はやわ熟、味付けは中濃。
ねっとりとした舌触りの黄身の味わいが濃厚で、なかまでしっかりとタレも染みていてとてもおいしいです！マストトッピング！
●[その他の具]
具は他に玉ねぎ、水菜が入っております。
粗みじんの玉ねぎの鼻抜けのいい辛味が、まろやかなスープと対照的で非常にいい箸休め的なアクセントを担っております！
また卓上のおろしニンニク、一味、ブラックペッパーで味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター15席、4名卓×3の計27席。
導線は広めにとられてあり、オレンジの壁紙で温かみのある内装。
オープン初日は平日で、お昼1時頃にうかがいましたがおよそ10名の行列。
流石の人気ぶりがうかがえますね！
轍さんのデフォの鶏白湯×柚子エスプーマをいただくのも少し久々となりましたがやはり非の付けようのない一杯！
個人的に非常に大好きなお味です(^^)
ごちそうさまでした！

住所：大阪府東大阪市長堂1-3-4
TEL：06-6784-6118
営業時間：11:30～15:00 / 18:00～23:00
定休日：無
最寄駅：布施
来訪日：2018.12.17 昼

【特製ふく流ラーメン】￥900

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2018/12/17 更新

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