おかいおかいさんが投稿したらーめん鱗難波店（大阪/難波）の口コミ詳細 [食べログ]

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らーめん鱗難波店難波（南海）、近鉄日本橋、日本橋/ラーメン

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/03 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

【味玉塩らーめん】￥850

らーめん鱗難波店 (南海難波)
【味玉塩らーめん】￥850
★★★★★★★★★☆
《あさ○○○○○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：鶏ガラ魚介 / 麺：極太平ちぢれ

こちらは3月16日にオープンした新店で、茨木にあるらーめん鱗さんの5店舗目の支店に当たり、当日シャッターポールで早速お邪魔しました！
麺メニューは他に、デフォの塩らーめん(￥750)、塩チャーシューめん(￥1050)、溜り醤油らーめん(￥750)、味玉溜り醤油らーめん(￥850)、溜り醤油チャーシューめん(￥1050)、辛和えめん(￥850)、麺大盛り(1.5玉)(+￥150) があり、デフォの味玉入りのこちらを注文。
●[スープ]→ http://ur0.link/YFla
スープは鶏ガラをベースに、魚介とやや多めの油分を持たせた塩味。
細やかな背脂がたっぷりと浮かんでいますが、ベタつきは一切なくあっさりとした口当たりで、低粘度でさらりとした透明度の高い軽いボディ。
粗びきのブラックペッパーがほのかに香り、鶏ガラ、鶏節からとった清湯と表面の背脂でコクのある旨みが感じられ、干し貝柱を抽出した一切の角のないカエシと合わさって、丸みがあり、素材の旨みをグッと引き立った滋味深い味わいで最高においしいです！
以前から別店舗で何度もこのスープは飲んで来ましたが、そのなかでも今回特にまろやかでおいしいと感じました(^^)
無論の汁完です！
●[麺]→ http://ur0.link/8jmw
麺は平打ちの極太ちぢれ、麺屋棣鄂さんのものを使用。
多加水のもので、つるりとした麺肌で喉ごしがよく、もちっとしたしなやかなコシのある食感。
淡麗なスープながらも絡みは抜群で、ほのかな小麦香も感じられてとてもおいしいです！
●[チャーシュー]→ http://ur0.link/Yd1G
チャーシューは中ぶりの豚肩ロースが3枚。
半レア調理された薄切りのもので、プリッとした弾力のあるとても柔らかな食感。
味付けは中濃で、薄切りながらも臭みのない肉の強い旨みがしっかりと感じられてとてもおいしいです！
●[玉子]→ http://ur0.link/TErB
味玉は半とろ熟、味付けは中濃。
噛むと溶けだす黄身の味わいが濃厚で、中までタレがしっかりと染みていてとてもおいしいです！マストトッピング！
●[その他の具]
具は他に鶏節、白ネギ、貝割れが入っております。
また卓上の柚子胡椒、お酢で味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター8席、8名カウンターテーブル×1、4名卓×2の計24席。
ほぼ全店舗共通ですが、白壁と木目を基調とした明るく清潔感のある雰囲気。
スタッフさん全員ニコやかで愛想のいい接客応対で非常に好印象です！
今回は開店30分前の到着で、およそ行列はできているものかと思っていましたが意外にも並びゼロでポール入店となりました。
お次には週末スロ( https://ameblo.jp/terunaruharu/ )さんがいらっしゃり、ラーメントークをしつつおいしい一杯を楽しむことができました(^^)
ごちそうさまです！

[2019年・116杯目/116軒目]

住所：大阪市浪速区難波中2-7-24
TEL：06-6645-8660
営業時間：11:30～14:30 / 17:00～22:00
定休日：無(年末年始のみ)
最寄駅：南海難波
来訪日：2019.3.16 昼

【味玉塩らーめん】￥850

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2019/03/16 更新

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