Oliver005さんが投稿したオルグイユ（東京/外苑前）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留オルグイユ外苑前、乃木坂、表参道/フレンチ

1回

夜の点数：5.0
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2019/04 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

シャンパーニュで春を彩る

ずっと気になっていた所へやっと来られました。
場所は外苑前、表参道、乃木坂駅どこからでも約10分前後歩いた住宅街の中
建物の1室で目立った物は無いですが店前でやっと「ここだ！」となる。
限られた席数の中で行われる調理はどの席からも見えるので
楽しめるし、ソワソワさせてくてます。
カウンター2席　テーブル6席又は8席

今回はカウンターは既に埋まっており
テーブルのど真ん中の席を確保しました。笑

店内に入ると簡単にシャンパーニュの説明をしていただきコースがSTART
もちろんシェフお任せのディナーコースです。

まずはシャンパーニュをいただき…ごくり。
酸味のある深いやつです。最後に詳細記載

アミューズ
そば粉で作った薄焼きの生地
薄くスライスしたホタテ貝
その下に人参のピューレ

前菜
静岡県伊東の魚　ヒラマサ
薄くスライスしたカブとブラッドオレンジ果汁で色づけたライスペーパーと果肉
アクセントにイタリアシチリアの生ハム

仏蘭西のフォアグラ　ロースト
イタリアのグリーンアスパラガス
貝の出汁　モリユダケ

白子タケノコ　ロースト
イノシシ　ラード塩漬け　パンチェッタ
土台はタケノコと刻んだ　奈良県の榛原牛
ソースはたけのこの皮をローストして抽出

タチウオとグリーンピース
かりっと香ばしくホロリとした身が特徴でした

子羊　フィレ肉瞬間燻製　バラ肉はコンフィ　付け合わせにむかご　

チーズのクリーム
サワーポメロン　八朔　ハチミツとローズマリーでマリネ

フロランタン　焼き菓子
紅茶のアイスクリーム　上にカシューナッツロースト
紅茶とキャラメルのソース

最後にエスプレッソをいただきフィニッシュ！
バゲットは４回ほどお替りしました。笑

アミューズから最後のデセールまで不思議な１皿１皿を魅せつけられてしまいました。
始めて聞く食材が多々含まれていたので頭に？マークが出てきてましたが
１品１品を味わいながらシャンパーニュと合わせてマリアージュを楽しみました。
申し分ないくらい美味しかったです。
フォアグラは特に濃厚でトロリとしている所にアスパラガスの食感を楽しみ味わい
どれをとってもシェフの独創的な感性を味わう事が出来て満足です♪

最後に、
全てシャンパーニュに合わせられる料理という事で種類違いを2本頂きました。

ヴェットエソルベシャンパーニュフィデルブリュットナチュール
下記コピペ↓
白桃やスモークアーモンド、アニスの香りにかすかに塩分のヒント！しかもクリーミーな口当たりの究極辛口シャンパーニュ！

ユベール・ポレ　リリー・ラ・モンターニュ　ブリュット　ロゼ　2006
年に１度今の時期だけ入荷するそうです。
下記ネット検索コピペ↓
色調はキラキラと輝くサーモンピンク。ベリー系の華やかなアロマに、オレンジの爽やかさとボタニカルなヒントが加わります。ソフトでエレガントなアタックでチャーミングなフルーツフレーバーが広がりますが、キレのあるドライな飲み心地

入口

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キッチン

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お隣席

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反対側席

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テーブルセット

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シャンパーニュ

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アミューズ

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前菜

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前菜

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フォアグラ

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フォアグラ、アスパラガス

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タケノコロースト

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タケノコ

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タケノコ

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タチウオ、クリーンピース

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タチウオ

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コンフィ

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肉料理

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ロゼシャンパン

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チーズ、クリーム柑橘類を添えて

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デザート

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デセール

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キャラメル、紅茶のアイス

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スコーン、エスプレッソ

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子菓子

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2019/04/19 更新

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