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夜の点数：5.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
教えたくないけど、本来の沖縄家庭料理が食べられる店
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あんつくの特製いため
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ほとんど食べちゃったスーチカー
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豆腐チャンプルー
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ナーベラーンブシ
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フーチバのボロボロジューシー
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泡盛のリスト
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2013/09/26 更新
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那覇での夕食。
ここは、予約の電話を入れないと席が取れないくらい人気店になってしまっています。
この店の店構えは、かなりディープです。
初めての人は、ドアを開けるのに、かなり躊躇するでしょう。
前回来たときは、初めての沖縄食だったので、セットメニュー（定食）をオーダーしました。
でも今はもうすっかり慣れたので、単品でいろいろオーダーしてみましたよ。
◆あんつく特製いため
豚タンと野菜の炒めもの。豆腐が入っていないから「チャンプルー」とは呼ばずに「炒め」なんでしょう。
豚タンが歯触りがよくて、いい味です。さすが沖縄、豚肉文化です。
◆スーチカー
スーチカーは豚三枚肉の塩漬け、まぁ沖縄ベーコンですね。それを一度、塩抜きしてから炒めてあります。
ベーコンだから豚肉の味が締まっている。適度に残った塩加減とで、美味しい！
酒のツマミにとってもいい。ご飯のおかずにもいいです。
別の店で食べたスーチカーは、塩辛くて食べるのに苦労しましたけど、それとは全く違う。
実にシンプルな料理だけどだけど、素材のことを知り尽くし、手をかけている、っていうことがわかります。
（写真はほとんど食べちゃったところ）
◆豆腐チャンプルー
チャンプルーは島豆腐、もやしは基本。その最もシンプルなチャンプルーです。
チャンプルーに入る肉は、現在の沖縄ではスパムなどのランチョンミートが普通になっています。
しかし本来の沖縄料理のチャンプルーでは、豚の三枚肉を使うのが基本です。
ここのお店では、昔ながらにちゃんと豚肉を使っていますよ。
このことだけで、この店の料理が本来の沖縄家庭料理を提供しているってことがわかります。
◆ソーミンチャンプルー
ソーミンは素麺のこと。それが入ったチャンプルーです。
麺食いのうちの子どもが、もうすっかりはまってしまった沖縄料理なんです。
ほとんど１人で食べてしまいました。
◆ナーベラーンブシ
ヘチマ（ナーベラー）の味噌炒め。
沖縄ではヘチマは普通の野菜として食べられます。
炒めたヘチマのツルンとした感じがいいです。カミサンも気に入ってくれました。
ちなみに、ナーベラーの意味は「鍋洗い」です。熟したヘチマからスポンジ状のものが出来るのはご存じですか。
昔はそれで身体や鍋を洗っていました。
食べるヘチマは熟したものではなく、未熟の柔らかいものです。（誤解無きよう。）
◆フーチバのボロボロジューシー
ヨモギ（フーチバ）の入った雑炊。ヨモギは薬草です。
これが美味しいのは前回に確認済み。カミサンは今回の旅行で、フーチバが好きになったみたいです・・・。
この料理、ヨモギの味と香りにクセがあるんだけど、卵の黄身を混ぜると食べやすくなります。
◆豆腐よう
私もカミサンもこれが好き！
でも、食べきれなかった。そっと持ち帰ることにしました。
◆飲み物
大人はまずはオリオンビールの生。これ当然です。
子どもはシークワーサージュースです。
この店のジュースは美味しいんです。生シークワーサーが入ったジュースですから。
お店の自家製かと思ったら、さすがにちがいました。
さてお酒ですが。今回の泡盛は・・・
メニューの１番上には「瑞穂古酒43％ 650円」、２番目は「瑞穂25％ 500円」とあります。
値段を見て「25％」の方を注文すると・・・。
おにいさんが「こっち（瑞穂（古酒）43％）の方がいいよ、名前は同じだけどずっと美味しいよ。」とアドバイス。
そこでお勧めにしたがって、「じゃあそれお願いします。」と注文しました。
出てきた泡盛を飲んだら、いやこれが確かに美味しい。
「これ、ほんとおいしいですね。」と言ったら、おにいさんが「名前は同じだけど、全然ちがうものだよ。」と教えてくれました。
43％の古酒は、店の中央に置いてある甕に入っている泡盛で、それがこの店のおすすめなんですね。
瑞穂酒造の泡盛で25％も43％もどっちも古酒みたいですけど、断然43％古酒がいいです。
無口さから一見恐そうなお兄さんは、実はとっても気配りの人で、笑顔がとてもいい、素敵な人です。
店を出る前に、グループで来ていた常連のお客さん（ダイバー仲間）の１人が記念写真を撮ってくれました。
やっぱりここはいいお店です。
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【初訪】
初めての沖縄。ちょっと早いが６時頃に夕食へ、いよいよ期待の「あんつく」です。
行灯が出ていて、店があることはわかるのだけれど、窓もなく、入り口は安スナックの入り口（ごめん）みたい。
営業中の札が下がっていても入るにはかなり勇気がいります。
店の中へ入ると、お兄さんに「予約しているか」と問われる。
予約はしていなく、一瞬、これは不味かったと悔やむ。でも入り口近くの４人がけテーブルに案内してもらえて安堵です。
いまや予約がないと食事が出来ないくらい知られている（といっても、むかしのことを知っているわけではないけど）。
その後、やはり店は満員となりました。早くに来てよかったぁ。次回からは予約しよう。
子どものためにご飯がほしいし、沖縄初級者あのでいろいろな料理がたくさんセットになっている「あんつく定食（松）」を注文しました。
内容は、らふてー、いなむどち、くーぶいりちぃ、じーまーみとーふ、みみがさしみ、すぬい、うぶん、ちきむん、です。
（不思議な名前のこれら料理のことか知りたい方はＨＰの簡単な解説をご覧下さい。http://www010.upp.so-net.ne.jp/onfamily/family/travel/okinawa2004.html#%EF%BC%91%E6%97%A5%E7%9B%AE%E3%80%80%E9%82%A3%E8%A6%87%E5%B8%82）
さらに豆腐よう、「ふーちばーのぼろぼろじゅーしー」も注文。
あとでふチャンプルーを追加。
豆腐ようは初めてだけど、私もカミサンもチビチビと美味しく食べました。
予想どおり中華食材の腐乳に似ているけど、塩辛さがない。香りの強いチーズが好きな人の口に合いますよ。
「ふーちばーのぼろぼろじゅーしー」はヨモギの味と香りにクセがあるけど卵の黄身を混ぜると食べやすくなる。
やはり子どもにはダメだけど、夫婦とも好きになりました。
ただしこれを最初に注文したのはちょっと失敗、やはり閉めに食べるべきです。
酒は、まずは沖縄で初めてのオリオンビール。泡盛は「残波」の白と黒を呑みました。
私は香りの高い黒がいいです（不思議にもこっちの方が値が安い）。
子どもはシークワァーサー・ジュースです。
これがまた美味い。子どもはすっかり好きになって、沖縄旅行中に何度も飲みましたし、土産にも買いました。
無口なお兄さんのことがネットでよく出てくるが、なかなか人が良さそうだし、注文や配膳をたった一人で行う手際がよく、しかもさりげなくて感心する。客に媚びないところがとってもいい。あまりにも美味しかったので、帰りに料理をつくってくれたおばあ２人にみんなでお礼を言って出てきた。
次々に出される料理は、どれもとにかく美味しい。
沖縄料理はコンブの出汁が効いていて、料理のレベルが高いのだけれども、ここのは薄味で良さが引き立っている。
そして最後に値段が安いのには驚きます。