この口コミは、Ｍ・Ｎ・ドラッカーさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：3.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
やさしい味わいに脱帽。
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2009/08/02 更新
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■ＪＲ宇治駅から平等院に向かう道筋に店があります。ゆばの文字に目が引きつけられるとともに、「ゆば丼」というメニューにお腹が鳴ります。
■店内はシンプルな内装です。テーブル席とカウンター。女性二人で切り盛りしています。メニューを見ると看板メニューのゆば丼と玉子とじのゆば丼があります。思わず玉子とじのゆば丼を注文しました。玉子のふんわり感とゆばの食感が想像されます。
■運ばれてきた料理を見て納得です。ふんわりとした玉子とゆばがとろりとかけられた餡に包まれています。添えられたスプーンでいただきます。ゆばのもつ香りと玉子の甘み、そして餡が作り出すやわらかな食感が一体となって口の中に広がります。とてもおいしいどんぷりです。食べ進むのが惜しい、そんな味わいです。
■小鉢はゆばで作った佃煮ということです。やや塩加減の強さを感じる味わいですが、やさしい風味のゆば丼に合います。
■以前味わった料理で、豆腐を玉子でとじた丼をいただいたことがあって、大豆と玉子の組合せの妙を知ってはいました。それがこうした料理となることに、奥深さのようなものを感じました。ぜひ再訪したいですし、自分でも作ってみたい料理です。