この口コミは、Ｍ・Ｎ・ドラッカーさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
米粒がおいしい、同感です。
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2010/06/06 更新
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本店は伊豆松崎町。
支店として人形町に店を構える。
店内はカウンターとテーブル席、座敷に２卓。
ジャズが流れ、鰻屋とは思えないモダンな店づくり。
鰻重をいただく。
配膳された時に、お重のフタはしていない。
その分、目の前に置かれた時の香りを感じることができる。
更に、フタをすることによる蒲焼きとご飯の蒸れを防いでいると見た。
(あくまで想像．．．)
見た目の印象はこってりとタレがかかっていない蒲焼き。
その分炭火で焦げた香りが立つ印象。
箸を入れるとやわらかさが箸を通して伝わる。
ふっくらとしていて、程良くとろける味わい。
ややあっさりとしたタレの味わいの分、
うなぎの風味が鼻を刺激する。
ご飯は適度な硬さが、全体の完成度を高めている。
釜戸炊きとうたっているように、
米粒が一粒一粒立っていて、うまい。
たれをたっぷり吸っているのではなく、
適度にタレの味わいと米の旨みが融合していて、
ご飯だけでも満足いく味わい。
満足度の高い一品。
店主は大きな体躯の少し強面風。
帰り際に産地を伺うと鹿児島産との答え。
自分は鹿児島から来訪した旨告げると、にっこりとやさしい笑顔で返してくれた。
また立ち寄りたい、そんな鰻屋を発見。