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霧島神宮から都城へ向かう途中。
道端に店の名前の入った看板があり、それが目印です。
店は木造の校舎のような造りの建物です。
テーブルと小上がりの座敷があります。
店の奥にはそば打ちの部屋があります。
メニューを見ることもなく、おススメを伺いました。
そば好きな方なら「二味そば」がと。
温かいそばと冷たいそばの組み合わせだそうです。
最初に温かいそばが運ばれてきました。
そばにはガネ天と大きなシイタケ、つゆは薄味です。
一口いただいてもそばつゆの味が．．．。
そばの味わいを楽しむためでしょうか、出汁、塩のみのつゆのようです。
ガネ天の甘み、シイタケのうまみがアクセントとなり、
純朴なそばの味わいを楽しめます。
次いでもりそばが竹の器に盛られて運ばれてきました。
そのまま口に含めば、そばの甘みを感じます。
香り自体はそれほど強くはありませんが、
そのままいただけてしまう、そんな味わいです。
つゆは出汁よりかえしに特徴があります。
江戸前のきりっとした味わいでもなく、南九州独特の甘みでもありません。
そばはつなぎの風味、山芋だと思いますが適度な粘り気を感じます。
自然の恵みをそのままいただいているような、そんなそばです。
実際、そばは自家製、自家製分、手打ちとこだわりのある蕎麦です。
そば湯は器に一杯。
つゆで割ることなくいただくと、ほのかなそばの香りと甘みが口の中に広がります。
ホッとする味わい。
添えられた小鉢には炒り大豆の佃煮。
炒っている分香ばしく、こんな美味しいのは初めてと言える一品です。
比較的通る機会の多かった場所ですが、
なぜ気が付かなかったのか不思議なくらいです。
ところで、「がまこう庵」てどんな意味なんでしょうか。
聞くのを忘れてしまったので、今度聞きに行きたいと思います。