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北新地の繁華街から少し離れた堂島アバンザビル。そのビルの前にある予約が中々取れない本格的中華料理の店。「正しい道」という意味を持つ『善道』を念願かなって訪問しました。
店の表の壁に『善道』と書かれた筆文字。高級中華料理店を思わせる雰囲気ではありますが、店内はカウンター席のみのカジュアルでこじんまりとしたお店です。
カウンター席に腰かけてメニューを見ながら、飲み物と料理を注文しました。
人気のよだれ鶏に麻婆茄子、エビマヨとコリコリくらげの冷製マスタード風味、といった料理をお願いしました。
豆板醤と山椒の辛味が癖になるよだれ鶏。やわらかな鶏肉とソースの相性が抜群。
熱々の麻婆茄子は花山椒がたっぷり。辛味と香ばしさのバランス、みずみずしい茄子の甘みが麻婆豆腐とは異なる世界観を表現しています。
エビマヨは大きな海老が４尾。オレンジ色のオーロラソースの味わいが独特です。たっぷりのソースを余らせてしまうのが勿体ないと思ってしまいました。
そして何より感動したのがコリコリくらげの冷製マスタード風味。鼻にツンとくるほどの洋芥子の味わいとくらげの組合せ。ここまで味をとんがらせるということ自体初めての体験ですが、癖になる味わいであることも確かです。お酒のアテとして申し分ありません。
目の前で調理する様子を眺めると、狭い厨房の中でシェフの手際の良さが伝わります。更に、カウンター席だと料理をたくさん並べることができない分、料理の提供に際して適度な間合いを取ってくれます。料理とお酒をゆっくりと楽しめる配慮が何よりうれしいですね。
様子を伺っていると、次から次へと電話による問い合わせが入る人気店。今回、予約が取れたのラッキーでしたし、それに見合う料理を楽しむことができました。