この口コミは、Ｍ・Ｎ・ドラッカーさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.8
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￥1,000～￥1,999/ 1人
訪問時点の為替レート換算での金額になります。
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料理・味 5.0
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サービス 4.6
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雰囲気 4.3
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CP 4.5
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酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.3
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
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￥1,000～￥1,999
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/ 1人訪問時点の為替レート換算での金額になります。
台湾で最もおいしいと思ったラーメンのお店。
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2024/01/04 更新
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MRTの信義淡水線の剣潭駅から徒歩数分。台北でもかなり人気のお店のひとつだと推察するラーメン店を訪問しました。
塩ラーメンが評判という『長生塩人』です。単独店かと思ったら他にも店舗が点在するようです。でも、それでいてこのクオリティの高さに正直驚きを隠せません。
宿泊したホテルが近かったこともあるのですが、開店待ちの一巡目に案内してもらったのはラッキーでした。
カウンター10席ほどのこぢんまりとした店内。清潔な雰囲気が好印象です。
お店の看板メニューである塩ラーメンをオーダー。麺は特注のこだわり麺です。
黄金色のスープに低加水麺。
先ずスープがおいしい。まろやかな旨みがあふれていて、それでいて塩の風味がしっかりとしています。
細めのちぢれ麺との相性、バランスの良さを感じます。
トッピングは海苔に鶏肉のチャーシューと小白菜。
スープの風味や麺とバッティングすることなく、名脇役に徹しています。小白菜を大胆に使うという発想も面白いと思いました。
ご飯を追加。少し硬めに炊かれたご飯。ラーメンの〆に残ったスープといただくと抜群のおいしさです。
スタッフの対応もてきぱきとしていて気持ちが良いお店。あれ？ここは日本、と錯覚してしまいそうな後味を残させてくれたお店でした。