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高田馬場へ所用でおでかけ。
とんかつの名店があったはずと当店を訪問。
ビルの地下の飲食店街。
和洋折衷のモダンな店構え。
カウンターに腰かけ一番人気のロースとんかつ定食を注文。
お茶と漬物、ドレッシングが用意されます。
ゆっくりと時間をかけて揚げられるとんかつ。
キャベツに大根おろし、辛子と副菜が添えられ提供されます。
こんがりと香ばしく揚げられたとんかつ。
揚げ油をパン粉に余分に吸わせない工夫がされているといいます。
その結果うす衣となっているのでしょう。
ややピンク色がかった肉厚のとんかつ。
一口いただくと適度な肉しまりとジューシーな肉質。
豚肉は東京食肉市場の銘柄豚「林ＳＰＦ豚」。
肉の旨みと衣の甘みを感じます。
うまいとんかつです。
ご飯は米粒が立っていてとんかつとの相性は抜群。
もちろんおかわりをしました（笑）。
しじみの味噌汁はしじみの旨みが凝縮されてます。
副菜のナポリタンは太めのパスタで洋食屋テイストたっぷりの味わい。
とんかつ、ご飯、味噌汁、副菜すべてにおいてこだわりと丁寧な仕事がされている印象。
更にお客桟に対するサービスも抜かりがありません。
正にいうことなし、のとんかつを味わうことができました。
今度は限定のしょうが焼き定食をいただきたいと思います。