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割烹 三友人形町、水天宮前、茅場町/食堂、コロッケ、とんかつ
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夜の点数：3.8
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
牡蠣と旨みが爆発する(月〜水夜営業)
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2024/10/09 更新
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予定通り夜は三友さんに来訪。牡蠣フライ3個定食＋赤星を発注。
定食にはキャベツの他にポテサラと豚汁がついてきて嬉しい。特に豚汁は味も美味しくありがたい。牡蠣は1つ1つが大きく、出てきた瞬間は2個にしておけばよかったかと頭によぎるも結果としては問題無し。恐らく良い油を利用しているのか、手入れがしっかりしているのか、嫌な油の重みがなく3個でも美味しくいただける。
牡蠣フライは出勤時の東西線か埼京線のごとく衣の中に牡蠣が詰められている。牡蠣の旨味が味わえるのはもちろん、これまでに味わったことのない食感が三友さんの真骨頂では無いかと考える。そんな事を考えながらあっという間に完食。
昼時は列をなす人気店だが夜は空いており、18:00入店から30分後の退店までポツンと1人。夜は10月からスタートという話なので認知が行き届いていないというのが一因だろう。
しかし、ターゲットにズレが生じてる可能性も否めない。仮説では昼客は近所に住む高齢層、近所のサラリーマンやOL、営業で近くに来たサラリーマンが主な客層。しかし夜は高齢層は家で食べ、サラリーマンやOLは帰宅する。飲みたい近隣住みの高齢者やサラリーマンにとってはメインのメニューが牡蠣フライだけでは選択肢になりずらい。(隣の中山さんに行くだろう)
夜定食ターゲットになり得る独り身層はこのエリアには少ないだろう。(松屋、吉野家層は一定いる)
個人的には唐揚げやアジ・エビフライやあっさり系のメニュー、ドリンクメニューを増やし飲み会層をターゲットに取り込んでいくのが求められるのではないかと考える。
が、余計なお世話にもほどがある。夜営業も続けて欲しい、ただそれだけのこと。