2回
2019/07 訪問
毎度素敵な居心地を与えてくれる存在。ランチじゃなくてディナーで行きたい！
今回頂いたランチ
別角度
スイーツ
刺身アップ
ワラビ
新じゃがのタラコ炒め
採れたてズッキーニと、ヒレ肉
内観
2019/08/17 更新
2019/01 訪問
女将さんの軽快なトークと温かい接客はまるで料亭のよう。お料理は家庭的な味付けで素材の良さを引き立てていてとっても美味しい！
タイトル長くなってスミマセン。どうしても絞りきれませんでした。
それぐらいに素晴らしい和食のお店に出あってしまいました。
完全予約制のこちらのお店、我つまさん。
年越す前に予約。
予約時に丁寧にアレルギーやらを聞かれ、銀婚湯に行く途中で寄るんですーなんて世間話をしつつ。
念のため訪問日の数日前に予約の確認をし、11時半に伺うと伝えいざ。
黒松内は吹雪でナビなしで行きましたがお店を通り過ぎてしまいバック。
一軒やですねぇ。ステキです。
お店前は除雪がきちっとなされていて。
空いているスペースに車を停めます。
11時25分ころでしたか。5分前でしたが玄関を空け、こんにちはーと挨拶すると、
中から女将さんと娘さんがいらっしゃいませー！吹雪の中お疲れ様ですー（うろ覚えです）と軟らかい物腰で持て成してくれます。
靴を脱ぎスリッパへ履き替え。
コートはお預かりしますと、この辺がさすが元旅館の女将さんコートを預け席へと案内されます。
非常にこじんまりとしたお店で「一日二組ぐらいしか受けないんですー」とのこと。ふむふむ。
案内されたのは掘りごたつの個室で驚きました。
事前調査（食べログの内観の写真）ではイス席でしたが掘りごたつもあるんですねー。
しかも個室だし嬉しいなって。
メニューなどはありませんし、ドリンクもすすられませんし。
ご飯楽しむだけ！って感じでいいですね。
ランチは1,500円（税込）のみ。もちろんサービス料なども含んでいます。
内観写真載せましたが、床の間には帯だったり、生花（冬季は購入しているが、夏季は敷地内のお花を摘んで飾っているそう）だったり。旅館のようなおもてなしを感じます。
写真撮りつつ待っているとお水が運ばれてきます。
女将さん「このお水は近くの川から～。」「日本一の鮎が取れた～・・・」
お水一つ運んで頂いただけで色々な情報を頂きました。
いやはや。
人によって合う合わないはあるでしょうが
私個人的にこういったお話は楽しいしウェルカムなので聞き入ります。
で飲んでみると確かに美味しいお水。塩素臭しない澄んだ水はミネラルウォーターなんかよりよっぽど美味しいですよ。川からポンプでお店までひっぱっているそうです。
お料理はお膳で運ばれてきます。
メイン
○ 自家製ソースを使った鶏肉のソテー
自家製ソースの味付けが絶妙で。塩辛くなく、かつご飯が進む味です。
何が美味しいって甘みがあるキャベツとブロッコリー。
このキャベツだけでご飯一膳食べれるぐらい美味しい味付けです。
○ ゆり根を揚げたものと、七面鳥のロースト
肉メニューが2品あるなんて！？と思いましたが
七面鳥は女将さんの実家が七面鳥を取り扱っていて、送られてきたものだとか。
「ひとりひとりに少しずつお出ししているんです」ですって。
七面鳥食べる機会なんてほぼないので、スモークが効いた美味しい七面鳥を堪能でき満足です。
刺身
○ 寿都産ひらめ
女将さん「この黒松内という場所は15分で寿都（日本海）にも行けるし、長万部（太平洋）にも行ける土地で、うちは両方の土地の魚やさんから仕入れています。」
二海郡八雲町（この後いった銀婚湯という旅館があるところ）
という太平洋と日本海両方に面している町でも30分で行き来など出来ません。
黒松内町は内陸地ではありますが、海が近いので両方の海の良いとこどりを出来るのが利点です。が、まさかその利点を生かした料理やさんがあるなんてこの日まで知りませんでした。
で寿都産ひらめですがかなりの新鮮さでスーパーで食べるものとは比較にならないぐらい美味しかったです。
細く切られたツマ代わりのきゅうりも美味しくって全部食べちゃいました。
○ 小松菜の上に貝（ほたて？）が乗ったあえもの
ほたては噴火湾産（長万部のあたり）かな？未確認ですがたぶんそうでしょう。
小松菜もシャキシャキで非常に美味しくって。味付けがいいんですよ。濃すぎない感じで。
素材の良さをかなり生かしています。
○ 札幌黄（たまねぎ）を使ったグラタン
まずもってホワイトソースが洋食やで頂くレベルで美味しいし、
下にあるお芋さんがほっくほくで！！めっちゃうまいんですよ！！
お料理上手というか、プロですね。これは
いや、お金取ってお店開いているんだからプロなんですけど。当たり前か。
なんていうか・・・。
家庭的なんだけど、究極の家庭料理というか。
「家庭料理のプロ」といえばしっくりくるか・・・。
奇をてらったり、アクセントだったり。高級食材使ったり。
現代の日本料理って王道なのもありますけど、そういうお料理やさんもあるじゃないですか。
もちろんそういったお店も大好きですしこれからも行きたいと思っています。が
そういった技や高級食材に頼らずに、素材本来の味をうまく生かした味付けで、
完成度がかなり高いです
○ 天然なめこのお味噌汁
天然もののなめこはでっかいどー。
食べ応えあります。
そしてお出汁の感じだったりお味噌の加減だったり。
あたたかいんですよ。色々と。
毎日でも頂きたいお味噌汁です。
○ ご飯
隣町の蘭越米です。
お米を農家さんに預けていて都度精米したてを送ってもらうそうですが、
このお米が半端なく、半端なく美味しい。おいしすぎる！！！
お米自体も美味しいのはもちろんのこと、多分原因としてはお水です。間違いなく。そして炊き方。
そしてお代わり沢山してね！って言われたので一杯だけお代わりしちゃいましたけど（夜銀婚湯じゃなかったら二杯頂いていました）
甘みの強さ、ねばり、固さ。パーフェクトですよ。特Ａのお米を特Ａレベルの炊き方で炊いてますよ。
おかずなどいらない、お米だけでひたすら食べられるぐらい美味しくて衝撃的でした！！
次回行ったら別料金払うんで、おにぎり作ってもらいたいぐらいそれぐらい美味しかったです。
デザート
○ りんご
シャキシャキ感があるりんご。
口直しにはＧｏｏｄです。
お茶も美味しく頂きました。
デザートを運んできたときに女将さんから質問されました。
「うちのお店どうやって知ったんですか？」
「ミシュラン ビブグルマンに載っていたので・・・。」
というと、そこから色々楽しいお話を聞かせてもらえました。
ミシュランの授賞式の話だったり、自家農園のお話だったり（夏季は自家農園の野菜を調理師提供しています）あんなに笑って話をしたのは久々かもしれません。
既に2,500文字以上書いていますので、その楽しいお話のことを書いたら1万字・・・いや2万字くらいになっちゃうかも？笑
予定していた銀婚湯のチェックイン時間からは30分ほど遅くはなりましたが全くもって問題ナシ！なぐらい楽しかったです。
お土産も頂戴し、本当に感謝感謝です。
【雪が解けたころにお庭のカタクリの花を見に伺いますね。
それまでどうかお元気でお過ごしくださいませ。】
ランチ1,500円
ひらめのお刺身
根菜類の上に貝
ゆりね揚げたものと、七面鳥ロースト
札幌黄を使った自家製お芋入りグラタン
自家製ソースの鶏肉ソテー
天然なめこのお味噌汁
デザート
内観
内観2
内観3
内観4
内観5
外観
2019/01/31 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
お久しぶりですーって訪問です。
料理を作るKoｒさん。 そして女将さんも元気なようでなによりです。
今回衝撃受けたのが
しんじゃがのタラコ炒めねぇー
これねぇ。美味しかった。うん。美味しすぎました。新鮮なジャガとタラコとアレがあって
奇跡のコラボね。時期の一品だよね 味4.5以上でっせこれは。
刺身はねぇー残念でした。連休だったからしゃーない。
漁がないからね。連休だとさ。 でもね本マグロ出してくれたことに嬉しさ感じる。
今日採れたのよーってズッキーニ出てきたね。ズッキーニ。
これがねぇ・・・。うんまいんですよ。
ズルイ。
であと、オマケのワラビねぇ。これはめっちゃうまい！！
・・・。
分かる人にはわかるこの一品。
大人2名、子ども1名で伺いましたけど
支払ったのは4,500円ですってさ。
安い、安すぎる。
それぐらいに幸せなひと時でした。
★子どもにも、優しく接して下さって。おもてなしを感じました。
いつもいつもありがとうございます。近々また、お伺いします。