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「さよなら Le 黒猫」
～ ロッシーニを田辺に置いていきます～
美食家であったオペラ作曲家ジョキアーノ・ロッシーニ没後150年を知ってか知らいでか、ヴィアンドはロッシーニ風。
フォアグラもしかり、ヴィールもしかり、人間が作り出した病の動物による食の芸術を機会がない限りオーダーすることはないが、本日、2018年4月30日 営業最終日！カナダに旅立たれるフレンチレストラン黒猫 オーナーシェフ高橋和幸氏の一期一会の料理を堪能させていただくことになりました。
ロッシーニは、
2016年7月4日東京銀座の「リストランテ イルピノーロ」、
2017年3月19日名古屋栄の「ワイン渡辺。」以来。
帰省をこの日のために合わせ、強引に美魔女3人の晩餐会に割り込み、参入させていただきました。
まずは、
シャンパーニュ ルイキャステール セレクション ブリュットで乾杯。
バター香な熟成シャルドネを経て
他～割愛
◆牛ヒレと鴨フォアグラのポワレ、ポルト酒とトリュフの入りのソース ロッシーニ風
ワインはボムロールを合わせました。
美魔女たちが足繁く通うお店の理由がよくわかりました。
初めてにして最後の料理、ありがとうございました。
黒猫を失った田辺はどうなるのでしょうか？
Kuroneko loss！彷徨える田辺人。