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つけ麺 繁田六甲道、新在家、大石/つけ麺、油そば・まぜそば、ラーメン
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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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理想のザ・つけ麺
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2024/07/14 更新
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これまで神戸はたまーに数時間遊びにきたくらいの経験しかない。今回は人生初の神戸二泊三日。とくれば一食はラーメンを食べなきゃ。ということであらかじめ目星をつけて、松江から車で四時間弱の旅のカーナビ目的地をこのお店に設定する。近くの駐車場に車を駐めて開店10分前に到着すると既に行列が。開店後先頭から呼び込まれ、一巡目には届かず。更に30分待って入店する。
店内は意外と狭くカウンターのみ。スタッフは三名、メインの調理がおそらく店長さん、調理補助の女性と接客等を行う男性。カウンターの中での三人の所作が見事で見惚れてしまった。基本的に会話はない、けれども店長の調理の進行をきちんと把握して女性が具材等を調製し、男性は客の入退店をきびきび管理しながら合間に食器を洗う、そのコンビネーションが素晴らしく噛み合っている。それでいてお客さんの出入りには店長さんはじめ皆が丁寧な声掛けをしていて、好感度のむっちゃ高い職人空間がそこにあった。
セレクトしたのは特製つけ麺。まずはおすすめに従い麺を数本そのまま噛み締める。うどんに近い太麺は見た目からして小麦の風合を残し、歯応えも味わいもいい。続いてつけだれに浸して食す。ずるるっ。うん、うまい。とても濃厚なたれは麺によく絡み、口の中を幸せにする。魚粉の効いたどろり系、私の一番好きなタイプのつけ麺だ。チャーシューは豚と鶏の二種類、私は鶏チャーシューは口に合わないことも少なくないのだが、ここのは食感も味付けもとても美味しい。最後はスープ割にしてご飯を投入して平らげる。あー美味しかった！ 朝食抜きの四時間ドライブの後というコンディションもあってか、自分の中の理想のつけ麺を食べられた満足感は素晴らしかったよ。ご馳走さまでした。