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高級感が香る空気、繊細な手仕事、カウンター越しの大将との楽しい会話、そして何より極上の食材。
これら全てが調和を成し、品川イーストワンタワーの地下一階に佇む鮨 青海での一夜は、まさに非凡な美食体験でした。
まずお伝えしたいのはウニが好きな方にはぜひとも行ってほしいこと。
ウニ至極の場といっても過言ではありません。
店が提供する9種のウニの食べ比べは、一種一様ではないウニの微妙な違いを、極めて贅沢な形で楽しむことができます。
特に印象深かったのは塩水の利尻産ウニ—その独自の風味と食感は言葉では表せないほどです。
絶対に食べてほしいです。
寿司に至っても、その美味しさは一流。
ネタとシャリ、それぞれに用いられる赤酢と米酢が絶妙に調和しています。
美味しさという点では全てが頂点に達しているように思えます。
一貫目の真鯛から始まり、そのプリッとした食感と鯛の深い味わいにすっかり魅了されました。
鯵、いくらとキャビアとカニの小丼、マグロ三貫（赤身、中トロ、大トロ）、ホタテ、とろたく、穴子などなど握りのサイズはちょうどよく、ただ食べるだけでなく幸せになれる鮨でした。
また、店内は広々としており、個室も多いため会食やデートでも使い勝手が良さそうです。
そして、この店の真骨頂は何と言っても、吟味された食材とそれを活かす職人技にあります。
大将は極めて聞き上手、話し上手な方でカウンターでの食事がとても楽しくなりました。
一度訪れたなら、きっとまた足を運びたくなる。
そう確信できる、極上の美食体験を提供してくれる鮨 青海に心より敬意と感謝を表します。