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新橋駅近くの「鳥さと 別邸」を訪れました。
人気焼鳥店「鳥さと」の姉妹店として、7月1日にオープンしたばかりのお店です。
友人が鳥さとに行ったことがあるらしく、新店にいってみたいとのことで付き合ってきました。
店内は黒を基調としたスタイリッシュな雰囲気で、大人の隠れ家のような空間でした。
◎厳選された伊達鶏を使った絶品焼き鳥の数々！
鳥さと別邸の最大の魅力は、福島県の銘柄鶏「伊達鶏」を使用した焼き鳥の美味しさです！
かしわ、ぼんじりネギマ、レバーなど、どの部位も絶妙な火入れで仕上げられており、伊達鶏本来の旨味や食感を存分に楽しめました。
特にレバーは、ジューシーでとろりとした食感が絶妙で、これまでにない美味しさに感動！
卓上の山椒や黒七味をかけることで、さらに味のバリエーションを楽しめるのも嬉しいポイントです。
◎一品料理も手が込んでいて感激！
焼き鳥だけでなく、季節の一品料理も見逃せません！
翡翠茄子と鶏のそぼろあんかけは、優しい味わいで食欲をそそる一皿。
季節の茶碗蒸しには、とうもろこしのすり流しが添えられ、穂紫蘇とブラックペッパーの薬味がアクセントに。
どの料理も丁寧に仕上げられており、鳥さとならではの創作性を感じられました。
◎スペシャリテの手羽先と〆のユッケ丼が絶品！
「鳥さと 別邸」のスペシャリテは、間違いなく特製手羽先！
椎茸とネギを詰めた手羽先はジューシーに仕上がっており、ソースとの相性も抜群でした。
〆にはきんかんユッケ丼も◎
きんかんをプチッと割り、ささみのユッケと絡めていただくのですが、特製タレの味わいが素晴らしく、思わずご飯が進んでしまいます！
◎大人の隠れ家的な雰囲気は、接待にも最適！
洗練された内装は、デートのみならず接待などのビジネスシーンにも適していると感じました。
半個室もあるみたいなので、プライベートな空間でもゆっくりと食事を楽しむことができそうです。
次回は4人くらいで伺ってもいいなと思いました。
☆新橋の焼鳥シーンに、新たな風を吹き込む名店の予感！
「鳥さと 別邸」は、厳選された伊達鶏を使った焼き鳥と創作料理、そしてラグジュアリーな空間が魅力の焼鳥店でした！
オープンしたばかりとは思えない完成度の高さに、新橋の焼鳥シーンに新たな風を吹き込む名店になる予感がします。
デートや接待など、特別な日の食事にぜひおすすめしたいお店です！