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夜の点数：4.2
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.3
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.3 ］
塊肉ヒマラヤを炭火で楽しみ多彩な赤身と締め料理まで味覚を満たす!
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お店からの返信
焚火家 渋谷店
2025/05/07
2025/04/23 更新
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渋谷駅東口から歩いてすぐの地下へ下りると、炭の香りがほのかに漂う焚火家の暖簾が迎えてくれました。
夕方のピークを過ぎた頃合いで案内されたカウンターは七輪が据えられ、程よい熱気が心地良かったです。
今回は友人と二人、名物の肉のヒマラヤを中心に赤身好き向けの希少部位と締めまで堪能しました。
◎良いポイント
● 肉のヒマラヤは圧巻でした。
提供された塊はおよそ四百グラム。
全面を三十秒ずつ炙ると脂がじわりと浮き、香ばしい煙と共に肉汁の甘い香りが立ち上がりました。
スタッフが厨房で薄くカットして再び山型に盛り付けてくれる演出が楽しく、写真映えも抜群。
赤身中心のローストビーフ仕立てなので噛むほどに旨みが染み出し、特製バターソースや岩塩、バジルペーストなど五種類の薬味で味変を重ねても重さを感じませんでした。
七輪で表面をサッと再加熱すると香りが際立ち、ご飯はもちろん赤ワインとも好相性でした！
● 極厚タンとハラミの質感が秀逸でした。
タンは一センチ以上の厚みでも繊維が細かく、炭火で両面を焼くだけで内部がしっとり仕上がりました。
噛み締めた瞬間に舌の上でじゅわっと広がる旨みと塩ダレのキレが見事で、レモンを絞ると後味がさらにさっぱりしました。
ハラミは適度な脂を含みながら赤身のコクが強く、焼き過ぎても硬くならずに柔らかさを保っていた点が印象的。
付け合わせの豆苗ナムルやニラポン酢が脂を洗い流し、次の一枚へ自然と箸を運ばせてくれました。
肉質の高さと下処理の丁寧さが感じられる一皿でした。
● 締めとデザートまで手抜かりがありませんでした。
冷麺は鶏ガラ主体の澄んだスープに柚子の香りが優しく効き、焼肉後の口をリセットしてくれる存在でした。
麺は細めながら弾力があり、少量でも満足感が高かったです。
デザートの杏仁豆腐はとろりと滑らかな舌触りで、杏仁の香りをミントが軽やかに引き立てていました。
肉料理で満腹でも重く感じず、最後まで心地良い余韻を残せた点が高評価。
飲み放題のクラフトハイボールも炭酸強めで、肉の脂をきれいに洗い流してくれました。
☆まとめ
赤身主体の焼肉を思う存分味わいたい夜には最適な一軒でした。
塊肉のライブ感と薬味の多彩さ、部位ごとに異なる食感を楽しめる構成で飽きが来ず、価格と満足度のバランスも優秀でした。
次回はヒマラヤのサイズをワンランク上げ、希少部位のザブトンやシンシンも試してみたいです！