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オヤヂ胃袋の独り言です。
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お猿と狸 (男性・北海道) 認証済
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1回
昼の点数：4.5
2012/11 訪問
会社の近くに、飲茶の美味しいお店が出来てた！！札幌市大通近く、電車通りの6丁目。スープカレーが...
会社の近くに、飲茶の美味しいお店が出来てた！！札幌市大通近く、電車通りの6丁目。スープカレーが有名なビルの1階奥にいつの間にかできてたんですよ。入口の看板は、味気ないというか商売っ気がないというか、美味しいのかな？しかも1,000円前後で大通のサラリーマンランチ事情としては安いわけじゃなし、このあたりは老舗のランチ中華は結構多いんですよねぇ（～～；）店内はダークな雰囲気で中国風の新ら古い感覚で、ちょいとオシャレかな。かと言って、きらきらするでもなく、オヤジも違和感なし、女子も嬉しい感じで旨い具合に作りましたね。カウンター６席は余裕を持って、テーブルは2名掛けが4台でグループの時にはつけるんでしょう。カウンターの奥のクルーカットに近いご主人が精力的に動いていて、厨房は活気あり。落ち着いたホールの女性がにこやかにサービスしてる。10年はこの地でお店をやっているかって感じの、良いコンビだと思う。坦々麺セット1,000円をお願いして、厨房をじっと観察。え～っ！！ご主人、坦々麺セットの海老チリのエビを素揚げから始めたよ！！高級中華じゃないんだからさ、、、そっか、たまたま切れたので4～5人前一気に作るんでしょ？いや、一度油を切ってそのまま中華鍋に戻して、餡を作ってる。坦々麺の麺を投入して、ご飯に麺に、ご主人1,000円のセットメニューにどんだけ手をかけるんですか？！私の目の前に来たトレーのセットは、さながらホテル仕様。坦々麺のチーマージャンの色が既に、濃くを見てとれ、青梗菜の緑が鮮やかで、その周りを鮮やかなラー油の赤が美味しいぞ！！って（＾＾）ｖ先ほどの海老チリも、ふんわり卵と絡まって、高級中華並みの照り具合。ちゃんとしたザーサイとご飯、グリーンサラダに、後でデザートまで付くらしい。これで1,000円って、、、悪くなっちゃったよ、ご主人。味はというと、旨い！！坦々麺は、チーマージャンもラー油も、これ自分で作ってるでしょう。。。。くどさは皆無、濃くと旨みで久々に美味しい坦々麺を頂いたよ。香港の坦々麺より美味しい！！ミニというけど、ちょっとだけミニかな、十分な量。ご飯と合わせるとオヤヂも腹いっぱいに満足。エビチリも、今そこで素揚げしたばかりのエビは、ぷりぷり。卵はふわふわ、餡の味も上品で、ご飯と会います。最後まで蓮華で掬って、うっかりお皿舐めるところをすんでのところで、思いとどまる。。。サラダのドレッシングもお口直しで美味しくぺロリ、まあ普通に美味しいかなぁ。そして、ご主人女性にもてようなんて下心見え見えなのは、杏仁豆腐が旨すぎです！！なめらかで、上品な甘みの小ぶりの杏仁はもうちょっと食べたいけど、これで十分。完成度高いランチに、オヤヂ大満足でにんまり、ご馳走様でした。ご主人に『とても美味しかったです！』と言わずに居られなかったよ。近くのサラリーマンが食べていたあんかけ焼きそばの色が香酢の色の様なとても美味しそうな具合。お隣のおばさまが食べていたお粥と点心のセットは体に優しそう。再訪必至の、必殺点心ランチです。久々の大ヒットにオヤジ午後の仕事も張り切るぞ～♪'12/11/03 -----------------------------------------'12/11/12早くも再訪。1週間ほどキムチの国へ行ってきた後で、どの和食を食べるか悩んだ挙句の、あんかけ焼きそば（＞＜）和食かどうかはさておき、そう、こちらのあんかけ焼きそばの絵が頭にこびりついている。先日頂いた坦々麺の丁寧で完成度の高いご主人が作る餡はどんなだろう？12時前に座るも既に半分以上が埋まっていて、その内のほとんどが餡を使ったメニューを頼んだらしい。五目あんかけ焼きそば、五目あんかけご飯、海鮮あんかけ焼きそばで8名ほど。醤油の五目と、塩の海鮮では餡の味が違うので分けての中華鍋のお仕事。『中華鍋マジック！！』オヤヂ見とれます。東京に住んでた頃、30歳の誕生日に横浜中華街まで行って誕生日プレゼントに中華鍋とこまごまとした調理セットを買ってもらったこと思い出した（＾＾）ｖひとつの中華鍋で、何から何まで！！！しかも、無駄な動きがなく下準備から仕上げまで、、、、、旨そうだわ、鍋の中でもう旨そうに見えてくる。前回同様、エビの素揚げに野菜の素揚げ、野菜の炒めから中華スープで煮込んで、片栗の餡つくり。先に麺を炒めた後で、硬めに焼いていた。じっくり片面ずつくるくる廻してね。良い焦げ具合だよ。さて、ご提供のあんかけ焼きそばは、サラダ付き。カラシのほかに、お酢と香酢もつけて持ってきてくれた。まずは、そのままで餡がからんだエビサン。ぷりまいう～（＾＾）ｖ良い味出してるよ！焼きそばずるるぅ～！！旨い。香酢を回しかけてのずるるぅ～！！旨い。お酢と香酢をもっとかけてのずるるぅ～！！！旨いよ！！先日札幌で3本指に入る高級ホテルの中華料理専門店で、上海蟹の姿蒸しを頂いて香酢をお願いしたらちゃんとした香酢を用意していなかったのに比べてなんと嬉しい事か！当然、丁寧につくったらプロの一流中華料理人はこのくらいの味は出せるでしょうよ。しかし、この料金で毎日ここまで手をかけて中華鍋を振り続けることが出来るだろうか。メニューも少ない高級感もない、いたって普通の飲茶屋さんですが、きっとご主人大型の中華専門店でできないことをやりたいのでしょ？！多分有名店か、ホテルの中華シェフ経験と思います。ご主人、この丁寧なお仕事忘れないでね。。。オヤヂのお願い～♪評価も上げちゃうよ（＾＾）ｖ---------------------------------------------その後も何度もお世話になっている。夜も楽し！お世話になった後、すぐに詳しく書くとオヤジ顔ばれするので、ちと温めといたが、書かずにいられん。上海ガニって中華の楽しみのOne of best ！！ だわな。これが、上海ガニの季節以外には食べれないという、旬の旨さで貴重な食材への期待感が膨れ上がる。予約していただいたが、まあ、あぁた！綺麗に剥き身にして用意をしてくださり、香酢でストレートな美味しさ。蟹味噌の旨さ、、、、紹興酒でしっかり呑んちゃいな～♪幸せ～って、なんだぁったっけ♪しょうゆ～こと（＾＾）ｖ
2014/05/31 更新
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会社の近くに、飲茶の美味しいお店が出来てた！！
札幌市大通近く、電車通りの6丁目。
スープカレーが有名なビルの1階奥にいつの間にかできてたんですよ。
入口の看板は、味気ないというか商売っ気がないというか、美味しいのかな？
しかも1,000円前後で大通のサラリーマンランチ事情としては安いわけじゃなし、このあたりは老舗のランチ中華は結構多いんですよねぇ（～～；）
店内はダークな雰囲気で中国風の新ら古い感覚で、ちょいとオシャレかな。
かと言って、きらきらするでもなく、オヤジも違和感なし、女子も嬉しい感じで旨い具合に作りましたね。
カウンター６席は余裕を持って、テーブルは2名掛けが4台でグループの時にはつけるんでしょう。
カウンターの奥のクルーカットに近いご主人が精力的に動いていて、厨房は活気あり。
落ち着いたホールの女性がにこやかにサービスしてる。
10年はこの地でお店をやっているかって感じの、良いコンビだと思う。
坦々麺セット1,000円をお願いして、厨房をじっと観察。
え～っ！！
ご主人、坦々麺セットの海老チリのエビを素揚げから始めたよ！！
高級中華じゃないんだからさ、、、そっか、たまたま切れたので4～5人前一気に作るんでしょ？
いや、一度油を切ってそのまま中華鍋に戻して、餡を作ってる。
坦々麺の麺を投入して、ご飯に麺に、ご主人1,000円のセットメニューにどんだけ手をかけるんですか？！
私の目の前に来たトレーのセットは、さながらホテル仕様。
坦々麺のチーマージャンの色が既に、濃くを見てとれ、青梗菜の緑が鮮やかで、その周りを鮮やかなラー油の赤が美味しいぞ！！って（＾＾）ｖ
先ほどの海老チリも、ふんわり卵と絡まって、高級中華並みの照り具合。
ちゃんとしたザーサイとご飯、グリーンサラダに、後でデザートまで付くらしい。
これで1,000円って、、、悪くなっちゃったよ、ご主人。
味はというと、旨い！！
坦々麺は、チーマージャンもラー油も、これ自分で作ってるでしょう。。。。
くどさは皆無、濃くと旨みで久々に美味しい坦々麺を頂いたよ。
香港の坦々麺より美味しい！！
ミニというけど、ちょっとだけミニかな、十分な量。
ご飯と合わせるとオヤヂも腹いっぱいに満足。
エビチリも、今そこで素揚げしたばかりのエビは、ぷりぷり。
卵はふわふわ、餡の味も上品で、ご飯と会います。
最後まで蓮華で掬って、うっかりお皿舐めるところをすんでのところで、思いとどまる。。。
サラダのドレッシングもお口直しで美味しくぺロリ、まあ普通に美味しいかなぁ。
そして、ご主人女性にもてようなんて下心見え見えなのは、杏仁豆腐が旨すぎです！！
なめらかで、上品な甘みの小ぶりの杏仁はもうちょっと食べたいけど、これで十分。
完成度高いランチに、オヤヂ大満足でにんまり、ご馳走様でした。
ご主人に『とても美味しかったです！』と言わずに居られなかったよ。
近くのサラリーマンが食べていたあんかけ焼きそばの色が香酢の色の様なとても美味しそうな具合。
お隣のおばさまが食べていたお粥と点心のセットは体に優しそう。
再訪必至の、必殺点心ランチです。
久々の大ヒットにオヤジ午後の仕事も張り切るぞ～♪
'12/11/03 -----------------------------------------'12/11/12
早くも再訪。
1週間ほどキムチの国へ行ってきた後で、どの和食を食べるか悩んだ挙句の、あんかけ焼きそば（＞＜）
和食かどうかはさておき、そう、こちらのあんかけ焼きそばの絵が頭にこびりついている。
先日頂いた坦々麺の丁寧で完成度の高いご主人が作る餡はどんなだろう？
12時前に座るも既に半分以上が埋まっていて、その内のほとんどが餡を使ったメニューを頼んだらしい。
五目あんかけ焼きそば、五目あんかけご飯、海鮮あんかけ焼きそばで8名ほど。
醤油の五目と、塩の海鮮では餡の味が違うので分けての中華鍋のお仕事。
『中華鍋マジック！！』
オヤヂ見とれます。
東京に住んでた頃、30歳の誕生日に横浜中華街まで行って誕生日プレゼントに中華鍋とこまごまとした調理セットを買ってもらったこと思い出した（＾＾）ｖ
ひとつの中華鍋で、何から何まで！！！
しかも、無駄な動きがなく下準備から仕上げまで、、、、、旨そうだわ、鍋の中でもう旨そうに見えてくる。
前回同様、エビの素揚げに野菜の素揚げ、野菜の炒めから中華スープで煮込んで、片栗の餡つくり。
先に麺を炒めた後で、硬めに焼いていた。
じっくり片面ずつくるくる廻してね。
良い焦げ具合だよ。
さて、ご提供のあんかけ焼きそばは、サラダ付き。
カラシのほかに、お酢と香酢もつけて持ってきてくれた。
まずは、そのままで餡がからんだエビサン。
ぷりまいう～（＾＾）ｖ
良い味出してるよ！
焼きそばずるるぅ～！！旨い。
香酢を回しかけてのずるるぅ～！！旨い。
お酢と香酢をもっとかけてのずるるぅ～！！！旨いよ！！
先日札幌で3本指に入る高級ホテルの中華料理専門店で、上海蟹の姿蒸しを頂いて香酢をお願いしたらちゃんとした香酢を用意していなかったのに比べてなんと嬉しい事か！
当然、丁寧につくったらプロの一流中華料理人はこのくらいの味は出せるでしょうよ。
しかし、この料金で毎日ここまで手をかけて中華鍋を振り続けることが出来るだろうか。
メニューも少ない高級感もない、いたって普通の飲茶屋さんですが、きっとご主人大型の中華専門店でできないことをやりたいのでしょ？！
多分有名店か、ホテルの中華シェフ経験と思います。
ご主人、この丁寧なお仕事忘れないでね。。。オヤヂのお願い～♪
評価も上げちゃうよ（＾＾）ｖ
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その後も何度もお世話になっている。
夜も楽し！
お世話になった後、すぐに詳しく書くとオヤジ顔ばれするので、ちと温めといたが、書かずにいられん。
上海ガニって中華の楽しみのOne of best ！！ だわな。
これが、上海ガニの季節以外には食べれないという、旬の旨さで貴重な食材への期待感が膨れ上がる。
予約していただいたが、まあ、あぁた！
綺麗に剥き身にして用意をしてくださり、香酢でストレートな美味しさ。
蟹味噌の旨さ、、、、紹興酒でしっかり呑んちゃいな～♪
幸せ～って、なんだぁったっけ♪
しょうゆ～こと（＾＾）ｖ