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昼の点数：3.5
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料理・味 3.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
麺鮮醤油房 周一 【2011/1-2杯目】 196-197
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2011/03/13 更新
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【３月７日】 今週も、IN広島ヽ(゜∀゜)ノダー！
オスカル大のお気に入り“麺鮮醤油房 周月 山口平生店”の、兄貴分的お店に行ってきたよ♪
暖かみがあり、落ち着いた雰囲気だ。女性一人でも入れそうなお店だね(*´ω｀*)
カウンター10席程の、小ぢんまりとした店内には、醤油の芳ばしい薫りが充満していた♪
メンガチョ！に投稿され、明日の店休日（3/8・火）に限定ラーメンが提供されるのは知っていたけど・・・
明日は来れない(´-ω-｀)残念だ・・・鶏骨ラーメン・・・美味そうやな（悲）
さて！“麺鮮醤油房 周月 山口平生店”と、どう違うのかね(。-∀-)実食ニヒ♪
やっぱ、つけそばだよね(*´ω｀*)＜特盛で！
コチラには製麺機が無いので、他店から麺を送ってもらっているみたいだね。（多分、周月＠広島国泰寺）
厨房（流し）が狭いせいか、麺をザルに移して洗わず、テボのままで洗っていたのが印象的だったよ。
つけそば（特盛） 780円 ※並盛（200g）〜特盛（500g）同一価格。
一目、麺の印象が違う。
熟成感があると言うか、やや黄みを帯びていて、挽きぐるみのような黒いプツプツがない。
形状も周月＠平生のように平べったくなく。食感もモッチリ感が強い。
コレは好みの問題だろうけど、個人的には周月＠平生の高反発で瑞々しい食感とノド越しが好み。
器が違うね。ツケダレの器がやや小さく感じる。
温度がやや低いのは、酢を飛ばさない為なので、コレは仕様だろう。
ホタテ油が結構オイリーだね。酢も強めだ。
鶏の旨味も良く出ているし、元ダレも丸みがあってコク深い。
でも、魚介系（イリコ、節系）の押しがちょっと弱いかね？そんな感じ。
水っぽくならないように、麺の底にザルが敷いてあった。
コレは周月＠平生では見られない配慮だけど、周月＠平生で水っぽくなった経験はない。
スープ割りは、ツケダレを一旦渡して注いでもらう方式。
鶏の旨味が濃厚だね。やはり鶏油が多い気がするよ。とっても美味しいけど。
無化調でインパクトを出すため、全体的に素材感を強く前面に出した作りなんだけど、
やや大人しめと言うか、小ぢんまりと纏まっちゃってる印象だった。
“麺鮮醤油房 周月 山口平生店”の良い意味での、若々しさ言うか、荒々しさが、
オスカルには魅力的に映ったね。
油そば 680円
油そばも食べちゃう(。-∀-)ニヒ♪
ホタテの風味は強く、インパクトあるけど、ややオイリーだね。
周月＠平生のように“イリコ＆鯖節の魚粉”が盛られてない分、実直な感じではあるけど、
味が単調で、中盤何かを添加したくなる感じ。
わっさり入った魚粉ってのも、好みが分かれるところだろうけどね。
あぶらの乗った周一兄ちゃんと、今伸び盛りで勢いがある弟周月って感じだったかな(*´ω｀*)
こうなったら愛媛県松山市の周平父さんにも会いに行きたくなるよ♪
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麺鮮醤油房 周一
[住] 広島市安佐南区大塚西4-8-13
[℡] 082-848-2733
[営] 11：00〜22：00 金・土・祝前日〜24：00
[休] 火曜日