大谷浩己さんが投稿した赤坂涵梅舫（東京/赤坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転赤坂涵梅舫赤坂、乃木坂、六本木/中華料理

1回

夜の点数：3.5
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2004/10 訪問

夜の点数：3.5
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

赤坂涵梅舫

北京料理の看板を挙げていても、その実、ごく一般的な中華という店も少なくないが、ここは別格。山東料理の影響を受けて、イスラムの料理など周囲のものまで取り込んだ本格的な北京料理を食べられる。春の鮒の甘露煮など季節の珍しい料理もあるからオーナーに臆せず相談するといい。羊のイスラム炒め、鯛のスープ煮、田ウナギに見立てた椎茸炒めなどは必食。中華料理のレパートリーがいかに広いものか実感できる。料理にふさわしい酒の揃えがないのが欠点だが、ま、普通の紹興酒で我慢。何度も通って仲良くなれば、さらに料理世界は広がっていくことだろう。なにせ、厨房にはいつも数名の中国人の“特級厨師”が働いているのだから。引き出しは多い。

<a href="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4835609611/kakakucom-tabelog-22" target="_blank">「東京最高のレストラン（2005）」より</a>
※ 書籍の採点を5点満点に換算して表示しております。

2008/12/16 更新

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