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しじみ一番出汁
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ペローニナストリアズーロ
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季節の前菜5種盛り
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中トロ
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平目
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真鯵
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紋甲イカ
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鰯のトマトジュレ
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雲丹とイクラの小丼ぶり(1)
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雲丹とイクラの小丼ぶり(2)
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雲丹とイクラの小丼ぶり(3)
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鱧の真薯
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鰆
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ヅケ鮪
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帆立
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赤海老の昆布締
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Cuvee Gyotaku
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とうもろこし餡かけ茶碗蒸し
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たまご
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煮穴子
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とろタク
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赤だし
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もものシャーベット
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こちらは、宮益坂沿い 渋谷郵便局の向かいのビルの10Fにあります。
渋谷駅徒歩3分、宮益坂沿いというそれなりに喧騒な場所ですが、
10Fに上がったとたん、しっとりとした江戸前寿司の入り口が現れます。
中に入ると、静謐なカウンター席が！
ライティングやインテリア、アートも完璧で、伝統的なお寿司屋さんでありながらオシャレな空間
(奥には個室もありました。)
まず初めに出てきたのが、「しじみ一番出汁」
これはしょっぱなからかなりグッときました！
器の大きさ、感じが、そしてお味が素晴らしい
かなり仕事が忙しい中での来店でしたが、やさしいお味に癒されて疲れが吹き飛びます。
最初のドリンクはイタリアン プレミアム生ビール
PERONI NASTRO AZZURRO/ペローニ ナストロアズーロを頂きました。
青いリボンという意味で、白身魚との相性が抜群よいビールとのこと
爽やかですっきりした後味なので、お寿司にとてもよく合う感じです。
次に頂いたのは、季節の前菜5種盛り
これも器が素晴らしい
しじみ出汁と前菜だけで、ここが渋谷駅3分のビルだということは完全に頭から消えました。
1貫目は中トロ、最初に中トロを頂けるってなんかすごくうれしい！
そして平目、真鯵、紋甲イカ
どれもひと手間かかっていて、紋甲イカは炙りまでされてます。
カウンターなので、ひと手間ひと手間を目の前で見ることができるのがまた素晴らしい
そして鰯のトマトジュレ
ここで、創作のお料理が来ました。
酸味と塩味、それにほんのり苦味が加わった爽やかさがとてもおいしい
器も一風変わっていて、それがまたお味を引き立てています。
次が、雲丹とイクラの小丼ぶり
超おしゃれ丼ぶりです！
運ばれてきてテンションが上がり(驚)、器を開けてテンションが上がり(美)、小丼ぶりに乗せてテンションが上がる(香)という、
すばらしい丼です。もちろんお味も素晴らしい！
ここで、日本酒を頂きました。
四国のお酒があったので、四万十川をチョイス
次は、鱧の真薯
ここでやさしいお味が入るのは本当に素晴らしいです
お寿司に戻って、鰆、ヅケ鮪、帆立、赤海老の昆布締め
うーん、どれもおいしすぎる。赤海老の昆布締めのお味が特に最高でした
ここで、ワインを
お寿司に合うCuvee Gyotaku という白ワインを頂きました。
瓶の形的にはアルザス、お味はリースリングのようであり、もうちょっと複雑な感じもします。
(リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブラン 5種のブレンドだそうです。)
お寿司に合うワインを研究して作られたワインで、海外でも凄い人気で日本に入ってくるのは少量なんだそうです。
次は、とうもろこし餡かけ茶碗蒸し、たまご
季節の茶碗蒸しに、デザートの様な舌触りのたまご
あまりにおいしいので、普段よりお酒が進み獺祭を頂きました。
そして、煮穴子、とろタク
煮穴子は凄い手間がかかっていて、口の中ではほろほろ
とろタクは海苔で巻いて頂きます。
最後は赤だしに桃のシャーベット
普段、夜にこんなに沢山食べることはあまりないのですが、
空間、板前さんの技、器、見た目、香り、お味、どれもこれもが素晴らしすぎでした
ランチは海鮮丼や握りは、かなりリーズナブルにで提供されているようで、
渋谷駅近でこの雰囲気でお昼にお寿司を食べるのもまた格別な気がします。
いい空間でおいしいお寿司を食べたい時は、お薦めのお店です。