1回
2023/09 訪問
シックなお部屋で頂く、進化したハイグレード焼肉コース料理！
2023/09/25 更新
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こちらは、銀座一丁目駅すぐ近くにある、一軒家の焼き肉レストランです。
とにかく、店内がシックでカッコイイお店です。
1階は2名用個室、2階には4人用個室と大部屋があり、どこもモダンでオシャレ！
今回は1階の個室で焼肉コースを頂きました。
このコースが、また色々凝っていて、一流ホテルの料理人と作った「進化」した焼肉コース料理だとか！
頂いたメニューはコチラ
前菜
・ INOUEフォアグラプリン / 瞬間燻製ユッケ
プッチンプリンの容器に入ったハンガリー産フォアグラのプリンに、クロワッサン
ブラウンシュガーが添えてあります。
ユッケは、卵黄の上から燻製の煙をシャボン玉で膨らませて、最後の仕上げをしてくれます。
ユッケと細かく刻んだ玉ねぎの食感が素晴らしく卵黄と合わさると最高においしいです！
塩焼
・ 国産タン2種 / 国産ハラミ
肉に合わせてつけダレ3種類、つけダレのお皿がまた素晴らしい。能作かな？
タン下：レモンジャム、タン先：山椒味噌、ハラミ：トリュフダレがおススメとのこと
お肉もそれぞれ素晴らしいですが、つけダレがまたおいしい！
伝統
・ いのうえロース ～雌牛黒毛和牛A5ランク BMS最上級～
一口ちょっと分の新潟魚沼産特Aのご飯もついてきます。
おいしいご飯の上に焼きたてのロース肉をのせて頂く！焼肉ってこれだよね！っていう幸せを感じます。
日本人だけの美味しさかと思ったら、店員さんに聞いた所外国の方もこの食べ方で食べるとか
脂質＋糖質のうまみは万国共通
口直し
・ 季節のソルベ ～キウイとスイカのシャーベット～
スイカの種を模したチョコチップが入っています。
最初はそのままいただいて、途中から供されるソーダを注ぐとドリンクに！
メニュー外
畑を模した野菜
ラディッシュ・ヤングコーン・アスパラガスが、フライドオニオンとパン粉の土に植わっています。
バジルソースをつけて頂きます。
お野菜が間で入るのはこれまたうれしいですね
肉料理
・ 黒毛和牛デニッシュサンド
ハンバーガー屋さんでよく見る、紙容器に入って出てきます。
ここまでと方向性がいきなり違って、ちょっとビックリ
蓋を開けると、中はシックなデザインになっていてゴージャスなカイノミの牛カツのデニッシュサンドがご登場
タレ焼き
・ 黒毛和牛厳選肉2種 (イチボ＆サーロイン)
シックな黒系のお皿に、たっぷりとサシが入った最高のお肉が登場
イチボ：山椒だれ、サーロイン：エシャロットだれ をつけて頂きます。
前の物もそうでしたが、お肉も最高ですがつけダレが美味しすぎて口の中に幸せが広がります。
〆物
・ 黒毛和牛海鮮ご飯
鍋を開けると、和牛の上に海鮮が贅沢にのっています。
お願いして目の前でよそってもらいました。
口の中でお肉と海鮮とごはんが混ざり合って、もうよくわからない美味しさ！
そして2杯目は、牛コツスープをかけて頂きます。
ここまで結構食べましたが、スルスルッと完食
甘
・ INOUEパンナコッタ
最後にぷるぷる系が出てくるとは！
つい、ぷるぷるしてしまいました。
銀座というロケーション、シックな個室で進化系の焼肉コースを一品一品丁寧に頂ける
楽しくもあり、おいしくもあり、ゴージャス！
これは素晴らしいお店＆お料理だと思います。