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こちらは、上野毛駅から歩いてすぐの所にあります。
ずっと前から行ってみたいと思っていました。
今回、満を持して9時に記帳しに行ってきました
ですが、その後開店前に戻れず、記帳はキャンセルに
ということで並んで待つこと1時間半で入店できました！
店内、どこもかしこもオシャレです。そして、ビンテージ感のある本がメニューになっています。
ただ、メニューみてもどれがどんなスイーツなのか全然わからない
今回はこちらの2品を頼みました。
・ 熊本県山江村産やまえ栗モンブラン仕立て
スペイン産 「リコール・デ・ベジョータ」(どんぐりのリキュール)と
クレマカタラナ(スペイン式クレームブリュレ)、洋梨のリュパン
～お気に入りの和栗”やまえ栗”とマリアージュフレールの紅茶「マルコポーロ」のアイス、ペッパーメレンゲ
どんぐりのプリンを旬の洋梨と合わせ、華やかなブーケスタイルに～
・ ”黒いダイヤ”と言われた唐津の富田さんが作った黒無花果「ビオレソリエス」と
旨味を含んだドライ無花果のテリーヌ、パンドエピスのアイス
和梨・柿のリュパン仕立て
～黒ビールを蒸留して作られるアルザスのブランデー”フルール・ド・ピエール”と
黒ビールで煮込んだビオレソリエスのアルザス煮、オレンジ香るムース、カシスのアクセント
たっぷりのスパイスで焼いたパン 「パンドエピス」を牛乳に漬け込み、ふやかして作ったアイス
旬の和梨と柿のブーケで～
ドリンクはコチラを注文
・ インドネシア オナンガンジャンカルドン農地(深煎り)
・ 夕闇 (旧名：花の匂い、夕闇に落つ。)
青いハーブ、ミルクの白、すっきりとした浅煎りコーヒーが作り出す3層のハーバルなカフェオレ
まず、ドリンクが
「夕闇」がオシャレすぎました！
オレグラッセのような感じですが、一番下層に青いハーブの層があり、これがとても素敵
そして、珈琲のカップがとても素晴らしい
飾ってあるポットや花器もどれも同じ型の作品らしいです、こんなカップでコーヒーを頂けるのは優雅な気分になります。
そして黒無花果のテリーヌ・パンドエピスのアイス 和梨・柿のリュパン仕立て
黒無花果のテリーヌの周りに、スライスされた和梨と柿で丁寧にブーケのデコレートがされています。
そして、器がまた素敵です
黒無花果のテリーヌとアイスの相性が最高で、和梨と柿と合わせてもとてもおいしい！
凄い丁寧に作られていて、目でとても楽しめる上にどう食べてもおいしい！
次に、やまえ栗モンブラン仕立て がやってくると！
宝塚か!?と思うような羽の器に乗ってやってきました。そしてテーブルの上でスモークの演出！
まさに宝塚
この器は、演出のための物で、頂くときはお色直しをしていただきます。
こちらも、周りが洋梨のスライスでブーケの様にデコレートされています。
下の方まで食べ進めた所で、どんぐりのリキュールを注ぎます。
すると、とてもアダルトなお味に変化！
素晴らしい
そして追加で、2杯目限定でしか頼めない、こちらも注文
・ 栗拾い2023
※2杯目限定での提供
～ムースキャラメルにほうじ茶のジュレとー196℃の泡、栗のアイス、紅茶の生麩
落ち葉の上を歩きながら栗を拾う情景を表現しています～
これがまた物凄いスイーツ！
まるで秋の山を切り取ってテーブルに持ってきたかのスイーツ
テーブルの上で、－196℃の泡をかける演出つきです
栗、紅葉、銀杏、落葉、そしてブラウンにグリーンのベース
どこを食べてもおいしすぎです。
スイーツが美味しいことはさることながら、
カトラリーや小物、ランプ、インテリアともうすべてにこだわりが詰まっていて、
最高の空間の中で、素晴らしい茶器で志向のスイーツを頂くことができました。
ほんとうに素晴らしい幸せな時間でした