1回
2025/03 訪問
素敵な個室で、至高の神戸牛を拘りのお出汁で頂く大満足コース
2025/03/13 更新
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こちらは、新日本橋駅と神田の間、新日本橋GEMSビルB1Fにあります。
これでもかというほど、神戸牛を堪能できるコースをアグレッシブなCowが描かれたオシャレな個室で頂くことができます。
お出汁に拘られていて、鹿児島県産枕崎市の鰹一番出汁、そして神戸牛白湯スープ
これが、先附からその後のお料理まで、ふんだんに使われています。
また、ノンアルコールですが、ボトリングティー(お茶)がとても素晴らしい
この日頂いたのはコチラ
◆おまかせ神戸牛肉割烹◆
◇先附
・鹿児島県産枕崎市鰹一番出汁
・神戸牛白湯スープ
最初に2種類のお出汁とスープが頂けます。胃腸が温まってうれしい
◇肉菜 神戸牛肉菜五点盛合せ
・ユッケ、茹で黒タン、自家製コンビーフ、自家製生ハムと瀬戸香みかん、レバーパテ
とても美しいお皿に、エディブルフラワーとともに盛り付けられています。
気分あがります⤴
極上の肉菜を少しずつ頂けるのは、最高です。
特に、瀬戸香みかんに生ハムが巻かれているのが印象的なお味、一つ一つのお料理に丁寧さと拘りが感じられます。
◇大和一の寒鯖柿の葉寿司
◇菜花の浸し 柚子辛子味噌
柿の葉寿司で、こんなにとろっとした鯖が乗っているのは初めていただきました
◇冷菜 桜マスのコールドスモーク
桜マスを桜塩で頂きます、春らしいお色、とても爽快なお味です
◇碗物 フォアグラ茶碗蒸し トリュフスライス トリュフオイル
脳天を直撃するおいしさ⚡
お出汁、フォアグラ、トリュフの旨味が折り重なって、脳が揺さぶられます
◇造里 神戸牛肉刺し
内腿/イチボ叩き/ハツ辛味漬け
内腿は紅たでのスプラウトと一緒に頂きます。このスプラウト初めていただきました。
どのお肉も、お出汁やお野菜と一緒に頂くので、旨味と爽快さが合わさってどんどん頂いてしまいます。
◇揚げ物 神戸牛レアメンチカツ キャビア乗せ 黄身酢
黄身酢とアーモンドで一風違った味わいの一品、とにかくどのお料理もビジュが素晴らしいです
◇蒸し物 神戸牛タン特製焼売
タンの旨味にスパイシーさが合わさって、複雑に合わさった肉汁がお口の中に広がります
◇煮込 神戸牛テール煮込
モロッコインゲンと万願寺唐辛子と一緒に頂きます。
脂の旨味が溶けだして、インゲン、万願寺、こんにゃくの食感が合わさってバラエティーのある味わいです。
◇マンゴーシャーベット
梅乃宿 沼マンゴーリキュールで作ったシャーベット
さすが沼のお味です、マンゴー感が凄い！
◇焼物 神戸牛一口ステーキ
シンシン/ランプ/マッシュポテト/さつまいもチップ
ここにきてステーキです。もう、神戸牛の雨あられで幸せ過ぎです。
◇鍋 神戸牛しゃぶしゃぶ
タン/サーロイン/フィレ/山榎/聖護院大根/ひらどロマン/グリーンクリスピー/京都豆腐
山榎の食感がすばらしいです！
フィレ、タン、サーロインとどれもとろけるすぎる味わい、至福のお味
◇食事
・東京烏骨鶏のTKG
・自家製神戸牛白湯拉麺
・神戸牛カレー
選べずに、一皿ずつ頂きました。牛白湯は最高だし、烏骨鶏の卵もおいしすぎる
牛のカレーはやはり鉄板ですよね
◇甘味 目の前で仕上げる液体窒素イチゴアイス
目の前で苺をつぶして、生クリーム、そして液体窒素を注いでアイスに仕上げてくれます。
ライブ感が凄すぎです
新鮮すぎるイチゴの出来立てアイスのお味は、ホント素晴らしい
◇ドリンク
・煎茶 Mt FUJI 香駿
・煎茶 KAWANE 静7132
・釜炒り茶 TAKACHIHO
・和紅茶 RYOUGOUCHI
ノンアルコールのボトリングティー、初めていただきました。
ワイングラスで頂きます。
どれも、香りが素晴らしい
程よい苦みだったり、爽やかさだったり、風味とお味が際立っていて、最高のお茶でした
・田中六十五
福岡県 白糸酒造
・エドモンド・テリー ブラン・ド・ブラン ブリュット
スパークリング 白
産地：フランス/プロバンス
葡萄：シャルドネ
・ヴィンケル・リースリング・クヴァリテーツヴァイン・トロッケン
白
産地：ドイツ/ラインガウ
葡萄：リースリング
・ヴィントナーズ・リザーヴ・シャルドネ
白
産地：アメリカ/カリフォルニア
葡萄：シャルドネ
・ペポリ・キャンティ・クラシコ 2022
赤
産地：イタリア/トスカーナ
葡萄：サンジョヴェーゼ, メルロー, シラー
・シュペートブルグンダー エス トロッケン
赤
産地：ドイツ/ファルツ
葡萄：ピノ・ノワール
個室の雰囲気、お料理の拘り、ボリューム、器の素晴らしさ、お茶とお酒
どれをとっても最高レベルのお店です。
お土産に、神戸牛コンビーフのおにぎりまで頂いてしまいました
記念日や特別な日に伺いたいお店です。
かなりのボリュームなので、しっかりお腹を空かせてから伺うのがよいです