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夜の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
せいろ蒸しという食べ方が最高です
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和牛ロース（せいろ蒸し）
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佐賀牛ロースせいろ蒸し
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佐賀牛ロースせいろ蒸しの様子
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佐賀牛ロースせいろ蒸しの前菜
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2010/05/16 更新
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佐賀牛を食べられるレストランとして九州の旅行グルメ雑誌に紹介されていたのを見て、さっそく予約して食べに出かけたのが最初。それ以来すっかりお気に入りレストランと化している。
佐賀牛、和牛・・・といくつかのランクがある。
食べ方も、しゃぶしゃぶやステーキのほかに、「せいろ蒸し」というものがあり、私がオススメするのは、この「せいろ蒸し」。
自分は宮崎の者なのだが、宮崎牛レストラン（ミヤチク）ではせいろ蒸しという食べ方がないと記憶している。
が、この食べ方、最高に美味いのだ！
せいろに、野菜やキノコを敷き詰めて蒸しあがったところに、とびきりいい牛肉のスライスを丁寧に広げて並べ、しばし蒸す。ポイントは、丁寧に広げること！これが肝だ。蒸し時間は最短で済むので、熱が通りすぎることない、最上の状態で食べるために必要なひと手間である。
しゃぶしゃぶでは旨味が溶けて逃げるのに対し、蒸しものだと逃げない。これは牛肉に限ったことではなく、魚介類でも、蒸し料理は美味い。
極上の牛肉の旨味のつまった脂分が、野菜類にじんわりと広がり、なじむ。
これぞ、口福パラダイスである。
佐賀牛がベスト（見てびっくりの完璧な霜降り肉）だが、和牛ランクでも十分に口福感に酔いしれることができる。
肉を口に入れると、噛まずとも溶けていくようだ。
タレはポン酢とごまだれ。どちらも肉との相性を研究し尽くされて完成したとしか思えない、パーフェクトなマリアージュ。
なお、この店は構えからして見事。
夜しか行ったことがないが、和風庭園を照らす明かりが奥ゆかしい。和の情緒を満喫だ。
佐賀の地酒もあり、とても美味しかった。
味は満点の５点以外つけようがない、すばらしい佐賀牛レストラン。