2回
2023/03 訪問
激安 予約以外入店不可 特上焼肉の名店「鶯谷園」
2023/05/22 更新
2016/09 訪問
特上の美味しさを存分に味わうなら、焼きすぎ厳禁！ お肉の表面の赤みが消えるぐらいがベスト。
シルバーウイークのど真ん中。
一応カレンダー上の平日に約２か月前に予約しました。
「いい時間」「都合のいい時間」の予約はやはりこのぐらいのスパンが必要かもしれません。
メンバー構成は・・・大変重要な「支払い担当」の偉い方。
それ以外は、今年入社の数人と、最近忙しかったメンバーたち。
この店に行くときのスペシャリスト（肉を焼く部下）も忘れずに同行させます。
つまり、焼き手は私を含めて「２人」だけ。
この２人以外には肉を触らせず、「焼き」のレベル、スピードを一定に保ちます。
結果は・・・・・・
大絶賛。
上質の「お肉」を「最高の状態」で、「最高のタイミング」で。
もちろん「普通に」「好みで」焼いても十分美味しいですが。
さらに美味しく食べるには「以下の記載」の通り。
是非！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
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3月の週末に8人で行きました。（写真はありません・・みんなが写っているので）
人数的にはベストで、４人×２個の焼き網ステージが用意されていました。
お肉は当然「特上」のみ。
ランプ、ヒレ、カルビ、タン。
あらかじめお願いしていた約30人前を食べる、食べる。。
もちろん、レアで焼きます。
色が変わるころがベスト。
最高の美味しさです。
しかしながら、特上ロースを頼み忘れて・・・・
後で頼んだらすでに売切れ。
残念でした。
それでも、楽しさ＆美味しさ最高の鶯谷園。
初めて来店した仲間5人。みんなよろこんでいました。
肉ならここがベスト３に入る美味しさ。
すばらしい。
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鶯谷園の凄さは、「特上」だと書き込みしました。
この影響とは思いませんが、早い時間から「特上」シリーズが早い時間からの売り切れがあるようです。
席の予約時にお肉の予約も必要になるくらいの人気です。
そして、その「特上」の中でも、もっとも人気なお肉が「ランプ」。
そして、その「ランプ」を最高の状態で食べるのは、
焼き加減にあります。
もっとも重要な「２点」をご紹介いたします。
1.焼きすぎ厳禁！
表面の赤みが、見えなくなったら焼きは終了です。
薄く切ってあるので、焼きすぎは絶対ダメ。
さらに、レア好きならまだ赤みが見えるくらいが最高かも。それほどすごいです。
2.焼けたら、たれをつけて、すぐに食べること。
絶対に、放置しない。
もちろんご飯と一緒でも、そのまま食べるにしても、「すぐ」です。
放置後10秒で美味しさ半減します。
たれにつけたまま、取り皿においたまま・・
せっかくの美味しさをすべてスポイルしてしまいます。
つまり軽く焼いて、すぐ食べる。
これが最高の食べ方です。
お肉の温度が下がり、舌がお肉の温かさを感じなくなったら「失敗」です。
是非、激レア焼き＆即食べにチャレンジしてください。
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忘年会のピークの週をキープしました。予約の電話はほぼ１か月前。
さすがに１２月は取りずらい。
今回は６名で予約をしましたが、この時期仕事の忙しさにより、４名に変更。
１週間前にきちんと連絡します。（マナーです）
そして、今回は結果的に鶯谷園経験者はわたくし一人でした。
他のメンバーは、期待でいっぱいです。
なんせ、頭の中には「おいしい」情報は伝達済み。期待は最高潮。
そして、最初のオーダーが決め手。一気に頼みます。人数分。
なんせ、「肉だけ」を、「特上だけ」を、「集中して」頼む。
そして、「種類ごと」に、「順番に」、「味を」、「肉を」、「楽しみながら」焼いていきます。
だから、おいしさがみんなで味わえる。
特上ランプ×4人前
特上カルビ×4人前
特上ヒレ×4人前
特上タン×4人前
大トロカルビ×４人前
合計２０人前を一気に。
まあ、鍋奉行じゃなくて、焼き肉奉行です。
そして、新たな試み・・
それが・・
「特上ランプ肉」
甘く、脂ののった「特上ランプ肉」。当然「鶯谷園」の看板です。
これを、２枚重ねて焼きます。
特上ランプ肉のミルフィーユ焼き。（個人的に命名したので普通は通じません）（笑）
つまり、超高級特上ランプ肉を２枚重ねで、裏表だけを焼く・・
つまり、片面焼きを焼いていない方を合わせる。
そして、食べるときは、「２枚重ねの肉」を「さらに巻き上げる」か、「折りたたんで」いただきます。
脂がしたたり、上質な柔らかいお肉が口いっぱいに広がります。
いや～ああ～すごすぎます。
これを食べずに、鶯谷園を語るな～なんて思います。
皆さま是非。
そして予約を忘れずに。
そして、鶯谷園の焼き方は・・・
絶対に焼きすぎないこと。
「極レア」でお召し上がりください。（あくまで好みで）
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2015年8月におじゃましました。
前回の反省から人数は四人。
そして、もうひとつのこだわり。
「特上」四兄弟をガッツリ食べる。
特上ランプ×2人前
特上カルビ×２人前
特上ヒレ×4人前←これは人数分頼むのがポイント
特上タン×２人前
そして
大トロカルビ×２人前
合計12人前
これにライス。
これを一気に頼みます❗
これを、先日「よろにく」で見て学んだ「焼き方」と「食べ頃」でいただきます。
すばらしい。
おいしい。
やはりお肉の美味しさは、
肉の良さと焼き方。
この店の常連になりそうです。
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焼肉鶯谷園。
7人でおじゃましました。
食べログでの点数も高く、コメントも多数あり期待していました。
実際に行って見て、期待は裏切られなかった。
ただ、繁盛店で仕方ないのか、構成人数が悪かった！
人数が7人と、バランスが悪かったのか(・_・?)
『狭い』('_'?)
4人掛けテーブルにエクストラテーブル(折り畳みテーブル）で、焼肉のコンロと言うか、ネットは1つ。
なので、まともに焼スペースすらない状態でした。
端の方は、ネットに全く届かない！
この店には4人以下で行かないとダメ。
しかし肉は最高です！
霜降りランプ肉を軽く炙り、お肉の色が変わり始めたら即！食べます！
焼きすぎ厳禁です！
柔らかい食感が口に広がり、極上の脂がつい笑顔になります。
ネット正面の4人は、超満足でしたが、他の3人はいまいち。
次回は4人でい行きたいと思いマス。
特上「ヒレ」4人前です！ まるでステーキですが、切れ込み入りで表面だけ焼いて美味しくいただきました。
特上らんぷ肉のミルフィーユ焼き
2016/10/09 更新
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激安 激うまの大人気焼肉店舗です。
おおよそ 2ヶ月前の予約は必須です。
18時から20時くらいの予約はもっと前に予約が必須です。
滞在時間は1.5時間限定でそれ以上は滞在不可です。
その時間内で十分堪能できますので、ひたすら食べてください。
YouTubeで配信しています。
是非ご覧ください。
アプリ利用の場合は、リンクからジャンプできません。
お手数ですが、YouTubeで、「おじメシ」で検索するかGoogleで「鶯谷園」で検索して「おじメシ」チャンネルへどうぞ。
https://youtu.be/aIiDInfA9Ts
よろしくお願いします。