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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 3.5
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気3.5
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
おっちゃんの記憶力
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2006/10/18 更新
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大阪出張の時は「はがくれ」に必ず行く。
僕の“うどん魂”に火をつけた店だ。
Y本M博氏の記事を見て、初めて行ったのが10数年前。
驚いたのナンのって!!!
“うどんなんて、粉練っただけぢゃーねーの？
蕎麦の方がずっと技術がすぐれてるだろ”
と思っていた私が馬鹿だった。
噂の「生じょうゆうどん」を注文した。
「にいちゃん、初めてやろ？
ワシが食べかた教えたるわ」
と、店主のおっちゃんが言う。
「麺はタテに置くやろ、
そんでなオロシをこやって横に掛けるねん」
と“手づかみ”でボクの大根おろしを麺に載せる。
「ほんでな、ネギを散らすと綺麗やろ。
で、醤油かけたら２本づつ食べんねん」
（まったく、大阪のおっちゃんは･････）
と思いつつ、麺をツルリ。
ヴウォー、何だこれ。
麺が口の中でのたうちまわる！気持ちいーーー
なんとも艶めかしい、口中刺激！
まるでディープキスだけで
イカかせる事の出来るイタリア女だ！
（なんだ、それ？）
目くるめく思いで、気付いたら丼はからっぽ。
（実は、１玉･２玉･３玉でも同じ料金なのだが）
すぐに具だくさんの「ぶっかけうどん」を追加注文。
残念ながら、こちらは甘めの具の味が勝って
“うどん感”が弱いが････でも、美味い。
まだまだイケル！と
「きざみキツネうどん」も注文。
「にいちゃん、うどん好っきやなあ！」
と、おっちゃんがあきれる。
刻んだ揚げと、青ネギが実に良く調和して
全くもって、美味い。
温かい蕎麦はあまり食べないが
“温かいうどんって、母のように優しいなあ”
としみじみ思う。
この店は讃岐うどんの系譜だが
温かい出汁は、イリコ臭くなく関西風。
すべてを飲み干す。
「ヨウ食ったな、あんた。また来てや」
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あれから、何回行っただろう。
今回は女房同伴（彼女は２回目だ）
おっちゃん、３年ぶりに来たボクを見て
「お？ひっさしぶりやナァ」
･････覚えてる。凄いわ、おっちゃん。
「も、忘れてるやろ。わしが作ったるわ」
と、またいつものレクチャー開始。
で、女房と食べたもの。
①生じょうゆうどん（やっぱ、美味い）
②きつねうどん（これもお勧め）
③ぶっかけうどん（いつも、食べて後悔･･･）
④おいなりさん（隠れた名品）
⑤おでん（白味噌なんですねえ）
⑥ちくわと半熟卵のてんぷら（コレは凄いですよ）
「ありがとな、また忘れんうちに来てや」
そう、僕はうどんを食べに来てるんぢゃないんです。
おっちゃん、あなたに会いに来てるんです。
大阪に行かれた折には是非！
大阪駅から地下道を歩いて７分。
梅田第三ビル地下街の「はがくれ」へ。
http://www.hagakure.cc/
一番のお勧めは
「生じょうゆ・３玉」です！