PakuPakuマシーンさんが投稿したアコルドゥ（奈良/富雄）の口コミ詳細 [食べログ]

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アコルドゥ富雄/スペイン料理

1回

昼の点数：4.2
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.2

1回目

2011/04 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

ワクワクしながらお料理をいただきました（^^♪

美味しい物を食べよう❢とお誘いしていただいて訪店してきました。

お店は、レトロな建物（大正時代の建物で、近鉄電車の変電所だったそうです。）ですが、
店内は、とってもお洒落です(^^♪

店内に入って、左側は、ガラス張りの厨房があり、
調理されている姿が見えて、楽しいです(^^♪

大きな窓ガラスのあるテラス席に案内されました。
春先の暖かい光が差し込んできて、とっても居心地が良かったです。

お昼に訪店しましたが、ディナーコース＠９，４５０円をいただきました。

テーブルの上には、メニューが書かれた紙がおいてありましたが｡｡｡
独創的なタイトルが書かれていて、
どんな料理が出てくるのかワクワクしていました。

出てきたお料理は、綺麗に盛りつけられていて、
中には、オブジェのようなものまであり、
見た目の美しさにも感動させていただきました。

お味は、それぞれの素材の美味しさに、
旨味が加えられ、ほんと美味しかったです。

スタートは｡｡｡牧草のお茶をいただきました。
出てきた瞬間、ほんまに牧草やんって（笑）
いただくと　ホッ =3　料理のスタートにピッタリでした。

◆深い森のモヒート　柑橘とハーブのアペリテボ
　このお料理ってテレビで見たことある❢o(^o^)o ワクワクです。
　牧草の入ったグラスを上げると、スモークされた煙の中から、
　小さなフライが登場です(^^♪
　スモークの香りがついて美味しかったです(^^♪

◆－スペインとイタリアのオイル　発酵オイルバター　ヒマラヤの塩－

◆土にまみれた野菜「冬」アブラナ科といくつかの葉
　写真をみてください❢　凄いですよ❢
　本当に、土にまみれた野菜です(^^♪
　オリーブで土を作っているそうです。　

◆春先の白アスパラ　クロロフィルのクスクスと冬葱のクロカッサン
　白いアスパラが色鮮やかで、ほんと綺麗に盛りつけられていました。

◆フォアグラのテリーヌ　赤いリボンと酢漬けのサラダ
　今までに食べたフォアグラとは、ちょっと違います。
　ほんと、美味しかったです。

◆オリーブオイルの砂　日本のネギと椎茸、ジロル茸、卵黄とスミレ
　写真を見てください❢　まさに、オブジェでしょ❢　凄い❢

◆「ニホンテキナオワン」　たらの白子と軽いサルサベルデ
　メニューを見ながら｡｡｡ず～っと悩んでいたんです（笑）
　カタカナが上手く読めなくて｡｡｡「日本的なお椀」って理解できずに（笑）
　出てきたお椀の中に、目の前で、おだしじゃなくて、
　スープを注いでくれます。
　表面がカリっと焼かれていて、
　中がトロトロのタラの白子❢　美味しかったです(^^♪

◆まながつおのアサード　大豆の甘い印象添え
　泡がた～っぷりと乗っていて、お魚を隠しています。
　この泡は、白味噌でできているそうです。
　まながつおに、この白味噌の泡｡｡｡
　日本料理❢　って思いました(^^♪

◆牛頬肉の３０時間火入れと炭火野菜の涙　“ひとり静か”
　月桂樹と世界の胡椒ミックス「マダカスカル、テリチェリ、サラクワ、
　キュベベ、タスマニア、ジャマイカ、マラバー、グリーン、ピンク、山椒」
　
　頬肉って硬いイメージがありますが｡｡｡
　柔らかくなっているので、　スプーンでいただきます。
　このお肉と、野菜のスープを一緒にいただきましたが、
　口の中で、うまみが爆発して、まさに、さぶぼ～❢でした。
　（美味しさに感動してさぶいぼ（鳥肌）が出る状態です）

◆スペイン　羊たちのチーズ

◆冷たいカカオスープに浮かんだエスプレッソのかす
　軽いコーヒーのクリームと今どきのカゼイン

◆「水面の月、スミレの海」
　オレンジクリームのジェラート　炭砂糖と薄いパイの砂浜　柑橘の雲
　
　このデザート。スミレのソースを目の前で注いでくれます。
　スミレの香りが気に入りました。

最後に、シェフが挨拶にきてくださいました。
お料理についてお聞きすると、
まず最初にメニューのタイトルを考えて、
次のタイトルにあった料理を考えられるそうです。
凄いです❢
ほんと、シェフの料理に対する本気を感じました。

最後に、PakuPakuマシーンの名刺をお渡しすると、
こちらのお店をお気に入りに登録していたので、
私の写真を覚えてくださっていました。
ほんと、光栄です。

また、是非、是非、訪店させていただきます。

◆フォアグラのテリーヌ　赤いリボンと酢漬けのサラダ

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◆牧草のお茶

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◆牧草のお茶

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◆深い森のモヒート　柑橘とハーブのアペリテボ

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◆深い森のモヒート　柑橘とハーブのアペリテボ

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◆深い森のモヒート　柑橘とハーブのアペリテボ

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◆－スペインとイタリアのオイル　発酵オイルバター　ヒマラヤの塩－

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◆土にまみれた野菜「冬」アブラナ科といくつかの葉

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◆春先の白アスパラ　クロロフィルのクスクスと冬葱のクロカッサン

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◆オリーブオイルの砂　日本のネギと椎茸、ジロル茸、卵黄とスミレ

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◆「ニホンテキナオワン」　たらの白子と軽いサルサベルデ

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◆「ニホンテキナオワン」　たらの白子と軽いサルサベルデ

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◆「ニホンテキナオワン」　たらの白子と軽いサルサベルデ

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◆まながつおのアサード　大豆の甘い印象添え

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◆牛頬肉の３０時間火入れと炭火野菜の涙　“ひとり静か”

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◆スペイン　羊たちのチーズ

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◆冷たいカカオスープに浮かんだエスプレッソのかす

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◆「水面の月、スミレの海」

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◆「水面の月、スミレの海」

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2011/04/22 更新

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