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美味しい馬肉を食べさせてくれるお店があるって教えて貰って訪店です。
毎月２９日は、肉の日にちなんで、馬肉のスペシャルコースを食べることができます。
今回は、そのスペシャルコースを頂いてきました。
馬肉は、低カロリーで、低脂肪で、食べても太りにくい油質で、
私も気にしている、コレステロールを下げる
リノール酸、リノレン酸が多く含まれていて血液をサラサラにしてくれるそうです。
美容や健康に素晴らしい食材ですねぇ(^^♪
まずは、◆プレミアムモルツ＠５５０円 で乾杯です。
桜やきにくコースは、毎月メニューの構成も変わるそうです。
今回は、社員研修で韓国へ行ってきた直後だったので、
韓国料理をベースとして馬肉料理が出てきました。
◆前菜盛り
馬そぼろのキンパとプルコッチの酢醤油漬け
オカヒジキとトマトのナムル
ホルモンとすり身のオデン
本格的な韓国料理の味付けで美味しいです。
ホルモンとすり身のオデンは、濃厚な美味しさです。
プルコッチ（青唐辛子）をかじって、ファイヤーでした（笑）
◆水キムチの梅風味
さっぱりとして水キムチが美味しいです。
梅の風味が、美味しさを引き出してくれています。
◆鮮馬刺し盛り合わせ
（トロ、本赤身、フタエゴ、コウネ、レバー）
牛のレバーは、規制により食べることができなくなりましたが、
馬のレバーは、牛より癖がなくて、個人的には馬のレバーの方が好きです。
馬のレバーが何故安全かと言うと、他の家畜と違って体温が高いために寄生虫の心配がなく、
また抗生物質を打ったりしなきてもよいので一番汚染の可能性が少ないそうです。
こちらの馬刺しは、どの部位も美味しくて、
私の大好きなフタエゴは、脂が乗っていてむっちゃ美味しかったです。
また、教えて貰った食べ方が、トロと、赤身を一緒に食べるです。
脂と赤身の組み合わせが、むっちゃ美味しいんです(^^♪
◆馬ずいと黄ニラのチヂミ すだちのチョカンジャンで!!
韓国料理を言えば、チチミです。
すだちの効いたチョカンジャンに漬けて食べると美味しかったです。
◆韓国冷麺のサラダ 韓国のりソース
韓国冷麺といえば、コシのある麺をイメージしていましたが、
この麺は、伸びのある麺で、美味しかったです。
◆トッポギとコリコリのえごまジャン炒め
ピリッと辛い味付けと、モチモチのトッポギが美味しかったです。
◆桜焼肉とサムギョプサル
（ヒレ、上ロース、ビンタ、ハート、ソーセージ）
どのお肉も赤身が中心で、ほんと、さっぱりして焼肉です。
サムギョプサルのセットと一緒に出して貰いましたが、
さっぱりとしたお肉だったので、相性は良くなかったかなぁ(^^ゞ
ほんと、さっぱりしたお肉だったので、
お腹がいっぱいでも食べることができました。やっぱり、ヘルシーです。
◆馬骨スープと鱧のスンドゥブ
さっぱりとして馬骨スープと、鱧が相性いいって初めて知りました(o^v^o)
今回、頂いたメニューが、通常メニューとして出てくるかは不明です。
でも、色々と趣向を凝らした料理を頂くことができるのは嬉しいです。
来月のスペシャルコースは、どんな料理が出てくるのか楽しみになるお店です。
スペシャルコースは、完全予約制です。注意してくださいねぇ。