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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.6
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.6
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
貝の旨味を引き出したスープのラーメン!! 美味しかったです(^^♪
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2014/08/24 更新
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東心斎橋にある 貝料理専門店 ゑぽっくさんで
貝スープのラーメンを食べることができるって情報をゲット。
ゑぽっくさんには、数年前酔っ払って一度訪店しています（笑）
店内は、ほんとお洒落なカウンター席のお店です。
昼間にラーメン、そばを頂くには、勿体無いような雰囲気です。
ラーメンって情報でしたが、
メニューの名前は貝そばになっています。
貝そばBIANCO と 貝そばBLACK です。
二人で訪店したので、２種類を食べてきました。
値段は、両方とも本日の日替りごはんが付いて、
１，０００円となっています。
情報としては、
BIANCOは、干し貝柱と白醤油で仕上げた
地鶏と貝、鰹のトリプルスープが決め手のあっさり味。
BLACKは、自家製牡蠣たまり醤油で仕上げた
じっくり煮出した貝の旨味が詰まったしょうゆ味。
◆貝そばBIANCO
出てきたスープの色を見てo(^◇^)oオオー!!
名前のとおり、澄みきった白スープが美味しそうです。
早速、スープを飲んでみるとo(^◇^)oオオー!!
貝の優しい旨味が口の中でほんと、 ホッ =3
っと するような美味しいスープに仕上がっています。
情報では、地鶏と、鰹も書かれていましたが、
ほんと、隠し味程度で、貝の旨味が強調されたスープでした。
◆貝そばBLACK
出てきたスープの色を見てo(^◇^)oオオー!!
こちらも名前のとおり、濃厚な真っ黒なスープが刺激的です。
スープを飲んでみるとo(^◇^)oオオー!!
先ほどの優しいＢＩＡＮＣＯはとは違って、
刺激的なスープの旨味が口の中で弾けます。
真っ黒なスープですが、優しい繊細なスープが
ベースとなっているので、
醤油ダレとの調和によって キリっとした
美味しいスープに仕上がっています。
また、少し辛味があるなぁ～って思って聞いてみると、
スープの上には、香味油がかかっているそうでした。
両方とも、是非とも食べて欲しいスープです。
麺は、ほんとスープを目立たせるような
控えめな麺で、スープとの相性バツグンです。
貝に特化しているって聞いていたので、
トッピングが気になっていましたが、
そばの中には、あさりと、白いはんぺんが入っていました。
はんぺんは、スープを吸ってとっても美味しんです。
他にも、別のお皿に、煮玉子、
鶏のたたきにスープを染み込ませた鶏チャーシュー
水菜がついてきました。
この鶏チャーシューがむっちゃ美味しいです。
見た目は、とってもレアな感じがしますが、
しっかりと火が通っていて、
ダシが染みこんでいて美味しんです。
この鶏チャーシューは、必食です。
この日のご飯は、梅しらすごはんでした。
釜揚げしらすが、柔らかくて、ほんとこのご飯だけでも、
大満足できる仕上がりとなっていました。
写真は、忘れましたがカウンターの上には、
こちらのお店の特性 貝のXO醤
が置いてあるんですが、
これをご飯の上にかけて食べると、
これまたむっちゃ美味しんです。
ボリューム感満点で、おなかい～っぱいになりました(^^♪