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１２月になって、ベストレストランナンバー１
を飾る素晴らしいお店と出合えました(^￢^☆
出てくる料理全てが美味しくて、
ず～っと、さぶぼ～が出ていました。
（美味しさに感動してさぶいぼ（鳥肌）が出る状態です）
いつも、参考にさせて貰っているレビュアーさんが、
アップされているのをみてo(^◇^)oオオー!!
とっても美味しそうなお鮨や、一品の写真が(^￢^)
このお店は、高いやろうなぁ～って思いながら値段を見ると
(◎o◎)エッ!!!!! １万円で、料理はお任せで、
飲み放題まで、付いているって^-^; アハハ...
何かの冗談って思っていたけど、お店も書いているので、
これは、行くべきって思って、予約して訪店してきました。
お店は、東心斎橋のど真ん中。
ビルの１階の一番奥にお店はあります。
白地に琥珀と書かれた、暖簾を潜って入るとo(^◇^)oオオー!!
立派は白木のカウンターが広がっています。
Ｌ型のカウンタの真ん中には、大きな氷柱が置かれています。
カウンターは、全部で８席あります。
カウンターの奥に座らせて貰って、食事のスタートです。
こちらのお店は、店主さんお一人で、
全ての料理を手際よく出されています。
先ずは、ビールで喉を潤していると、
先付けを出して貰いました。
１２月というのに、お皿の上には、
菜の花が乗っています。
食べるとo(^◇^)oオオー!!
濃厚な美味しさで、食材の良さがわかります。
他には、スケソウダラの真子に、
マンボウの腸の南蛮漬けも。
マンボウの腸は、ミノのような食感があり、
とっても美味しんです。
カウンターの目の前の大きなお皿の上には、
桂剥きの大根に、小さく切られた生姜、
梅肉に、ワサビが、箸休めとして並んでいます。
梅肉と、ワサビを混ぜて、大根に乗せて食べると
o(^◇^)oオオー!! これが、とっても美味しんです(^￢^☆
ガラスのお皿と一緒に透けるような、てっさが出てきました。
モチっとした食感があるので、お聞きすると、
一日寝かせてから出されているそうです。
甘味があって、とっても美味しいてっさです。
小皿の上には、真っ白なアオリイカが乗って出てきました。
イカの上に、粒上の何かが乗っているのでお聞きすると
フィンガーライムを乗せていますって(・_・)......ン?
初遭遇です。イカと一緒に食べるとo(^◇^)oオオー!!
ライムの爽やかな美味しさが、
イカの甘味に絡んで美味しんです。
是非とも食べて欲しいひと品です。
次は、自家製のロースハムが出てきました。
和食なのに、ロースハムって思って食べてみると
o(^◇^)oオオー!!
一緒に添えられているネギ塩との相性バツグン(^￢^☆
むっちゃ美味しんです(^￢^☆
しらすは、一匹、いっぴきの食感がとっても良くて、
白いご飯が、欲しくなる美味しさでした。
すじこ｡｡｡これが、また美味しんです。
一粒、ひとつぶが、ブリッブリッって、弾力があって、
口の中に、ねっとりとして美味しさが広がって、
熱燗が進むのなんのって。最高です(^￢^☆
ちょっと小振りの牡蠣が出てきたので、お聞きすると
サロマ湖の牡蠣ですってo(^◇^)oオオー!!
食べるとo(^◇^)oオオー!!
濃厚な牡蠣の旨味が口の中で広がって、
美味しんです(^￢^☆
カニ酢が出てきましたが、見からに美味しそうです。
食べるとo(^◇^)oオオー!! 熱燗が止まりません(^￢^☆
鰤の薄造りです(^￢^)
大根おろしが乗っているので、ポン酢ですかってお聞きすると、
先ずは召し上がってくださって、ことで食べてみると
o(^◇^)oオオー!!
ポン酢よりも濃厚なタレで、
鰤の脂をさっぱりして食べたせて貰えます。
答えは、二杯酢でした。
私の、ど ストライクを貫いてきました。
ここから温かい料理ですって、出て来たのが、
甘鯛の酢の物でした。
魚の旨味と、出汁のコラボがとっても美味しかったです。
次に出てきた茶碗蒸しですが、表面が濃厚な黄色なんです。
高級な竜の卵を使っているので、この色が出ているそうです。
スムーンで中を持ち上げるとo(^◇^)oオオー!!
白いホワイトソースの登場です。茶碗蒸しにホワイトソースですよ。
これを食べるとo(^◇^)oオオー!!
今までの茶碗蒸しが物足りなく思えてきます(^￢^☆
焼き物は、鰤の照り焼きです。
お酒にも合いますが、何よりも白いごはんにピッタリです(^￢^☆
ここから握りを頂きましたが、正直、店主さんと話が弾んで、
普通よりも、サービスして貰ったんじゃないかと思うくらいに、
色んな握りを出して貰いました。
どの握りも、しゃりがふわっと握られているので、
口に入れた瞬間、しゃりが口の中に広がって、
お魚を噛むたびに、しゃりが絡んで美味しんです。
しゃりには、りんご酢を使っているってことで、
また、この酸味が新鮮なお魚とぴったりなんです。
写真をみて貰ったらわかると思いますが、
どの魚も色がツヤツヤしていて美味しんです。
太刀魚
〆鯖
蒸し穴子
金目鯛
海老
〆には、トロたく
日本料理で修行したので、
鮨には自信がないっておっしゃっていましたが、
ほんと、久しぶりに美味しい握りをたべさせて貰いました。
そうそう、写真には無いんですが、
漬けマグロの握りは、半端ない美味しさです。
しゃりに、漬けのタレが落ちると、崩れるっていうので、
手の平の上に乗せてくれるんですが、
これがほんと美味しかったです。
店主さんとの話が弾み、握りの途中にも、
ゲソの塩焼きに、自家製の鴨ロースまで出して貰いました。
熱燗をガッツリ飲んでしまったので、
１０，０００円、プラスαを覚悟して支払いをお願いすると
(◎o◎)エッ!!!!! マジで、１０，０００円でした。
税込みポッキリですよo(^◇^)oオオー!!
帰りに、紙袋を貰って、明日の朝食べて下さいって、
お土産まで付いてくるんですよ!!
このお土産は、豆いなり寿司です。
翌朝食べるとo(^◇^)oオオー!!
甘めのおあげさんが、とっても美味しんです(^￢^☆
ほんと、コストパフォーマンスといい、
素材の質といい、店主さんの心意気といい
最高にお店に出合えました(^￢^☆