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日本人の為のフレンチが味わえる、超有名店。CILQ/シルク(表参道フレンチ)に伺いました。お誕生日の記念に、ちょっと豪華なディナーにしました。～スペシャリテと厳選素材のフレンチ懐石コース(全10品)～～スペシャリテと厳選素材のフレンチ懐石コース(全10品)～10,000円高谷シェフのスペシャリテを含むフレンチ懐石コースです。
記念日や誕生日、ご接待など特別な方と特別な時間をゆったりと。シェフ特製の懐石コースが美味しすぎて、感動に次ぐ感動でした。
ぶどうジュースもあるので、飲めなくても安心。素敵なグラスで乾杯！！
美しいカトラリーに食器は有田焼を中心にこだわりのしつらえでした。
「身体に優しく」がCILQの料理の原点になっているそうで、病み上がりで伺ったのにも関わらず、心も体も大喜びでした。年配のお客様が多いのも納得。本当に優しく、接客も上質で素晴らしかった！！
＜スペシャリテ＞
・フレッシュキャビアをほうじ茶のチャイで。
ほんのり甘い香り高いふわふわほうじ茶に、キャビアの塩味が絶妙です。
・季節の前菜 カニとアボカドをテリーヌにしたもの。カニみそが添えて
あります。一つ一つのお料理が絵画のように美しく、品よく優しいです。
米粉のパンはお変わりOKで、都度、最上の温度で提供。ふわふわです。
・CILQの野菜畑 プチベール、ビーツ、ヤマブシダケ、カリフラワー、
アヤメカブ等、色とりどりのお野菜が新鮮美味。味付けもそれぞれ異なります。
お野菜が美味しいフレンチは最高だなと感じた美しい一皿。菜の花のソースで。
・ビーツの塩釜焼き 黒トリュフと京鴨の自家製生ハム
こんな立派な塩釜焼き。手間暇かかった美しいお料理です。
時間を掛けて旨みが熟成されたビーツは、これまで食べたことが無いほどに
濃厚でしっとりとしていました。とうもろこしの様な甘い香りとジューシーな
ビーツに、トリュフがたっぷり。贅をつくした逸品でした。
・フォアグラと菊芋のグルーテ
ポタージュスープ仕立ての様な、滑らかで優しいスープに、焼き上げた
フォアグラ。香ばしく、美味しく、きれいで。ココロが暖かくなりました。
・椎茸と天使の海老のカプチーノ
ふわっふわの泡の中から、エビが出てきました。お料理にベールをかける
様に。ふんわり食感の中に大きなシイタケやエビが入ってて上品です。
・本日の鮮魚、能登漁港から、アマダイ。
カリッカリに焼き上げられた皮まで美味しいアマダイ。産地直送で一番美味しい
とされる素材を、更に美味しく調理されています。ソースも美しく美味。
・黒毛和牛のステーキシェフのエッセンスを加えて。
佐賀牛のイチボのステーキでした。濃厚ソースに脂身もしっかり入った
佐賀牛が非常に合います。お魚もお肉も食べられて最高に幸せ。
・小さなデザート 五穀米をミルクで仕立てて、上にはキンカンが乗って
いる小さなデザート。ほんのり甘く、最後に優しく口を整えてくれます。
・本日のデザート 素敵なバースデープレートを出して頂きました。イチゴのソースにピスタチオクリームやチョコレートが遊び心豊かにお皿の上を彩ります。お料理もお皿もキレイでお料理が出てくるのが楽しみ。
丁寧で優しい、素敵なサービスですっかり癒されてしまいました。
特に記念日にはかなりおススメのお店。特別な時間をゆっくり過ごせます。
すっごく素敵なお誕生日になりました。ありがとうございましたーーー。大切な方と皆様も是非。人気のあるお店なので、予約必須です。
店名CILQ（シルク）
ジャンルフレンチ、ビストロ、イタリアン
予約・お問い合わせ 050-5890-3192
住所東京都港区南青山5-16-5MAFIVE1F
https://www.facebook.com/cilq.jp/
https://www.instagram.com/gconcept.restaurant