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富士屋住吉（阪神）、魚崎、住吉（ＪＲ・六甲ライナー）/お好み焼き、鉄板焼き、居酒屋
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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
絶品！の生すじ焼き＠阪神住吉
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この看板が目印
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1.薄い生地の上にキャベツ・ネギ・味付きコンニャク
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2.その上に大量の生スジ肉と生地を投入！
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3.ひっくり返して押さえます
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5.出来上がり！
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月曜限定ぼっかけ(６００円)
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2015/11/03 更新
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【初回投稿】
阪神住吉といえば、私の評価で★５のお好み焼き屋すえちゃんがあるから、あえて他店への新規開拓などする気は全くなかった…
それも、「すえちゃん」から徒歩３分圏内であえて冒険することもないでしょ？
友人のリアル口コミを聞いて、とりあえず行くだけは行って報告しておこうって感じで訪問しました。
店内は大きな鉄板カウンターとテーブルが一つ。
意外に広い店内だ…
常連さんかな？ けっこう賑わってました♪
鉄板カウンターに座り、メニューを見ると・・・
「生すじ焼き」(７００円)を発見！
一般的なすじ焼きは、あらかじめ甘辛く煮て、下味を付けられたものが当たり前。
生で出せるすじ肉は、良い肉じゃないと美味しくない…
それだけ良い食材を使ってる店なのです。
お好み焼きは名店の証の薄焼き。
生地が主役の一般的な混ぜ焼きとは違い、食材の味がより引き立つ焼き方だ。
鉄板の上に薄く生地をクレープ状に伸ばし、その上にキャベツ・ネギ・コンニャクが乗せて、しばらくして主役の生すじ肉を大量に乗せ、上から再度生地をかけ、そのまま約５分。
ひっくり返して生地を押し伸ばす…
この時にすじ肉の脂で表面はカリカリに焼ける。
その後、またひっくり返す３回焼き。
ソースはすえちゃんと同じ長田の「ブラザーソース」かな？
個人的には「ばらソース」よりも好きな味です♪
もちろんマヨネーズなど味をごまかすものは一切付けません！
最初からマヨを出すような店に旨い店があったこと無いですわｗ
さっそく食べてみると・・・
メチャ旨い！！
特にすじ肉を噛むと旨味がいっぱい溢れ出してきた！
こんなに美味しいすじ肉を知らんかった！！
肉本来の味が不味かったら、絶対に出せない料理です…
「すえちゃん」もそうですが、住吉のお好み焼きのレベルは生田川に負けないくらい高いです！
マスコミのおかげで神戸のお好み焼き＝長田などと、誤った情報が多数流れてますが、今の観光地化された長田レベルでは、生田川や住吉より美味しい店は無いんじゃないですか？
元々「ぼっかけ」なんて言葉は、すじこん入りのうどんの名前ですしｗ
余談ですが…
店主のお母さんが長田出身なんですが、毎週月曜だけ限定の「ぼっかけうどん」が食べれるそうです！
絶対に食べてみたいわぁー！
※下町文化やＢ級店の楽しみ方がわからない方にはオススメ出来ません。
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【09.10/14投稿】
月曜限定のぼっかけを食べてきました！
とりあえず出汁を飲んだら美味しいわぁ～
主役のすじが柔らかく、噛めばまた旨味が出てきますねん！
神戸の某ぼっかけ有名店とは全然味が違いました…
これがほんまもんのぼっかけの味なんやなぁ～
神戸の食分文化も奥が深いですわ
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【09.11/16投稿】
追記してませんが、何回か通ってます♪
その後食べたのは・・・
●油かすモダン焼き
程よい歯応えで、噛めば旨味が溢れる油カス。
細麺の焼きそばが、ちょうど良い具合に生地と絡み、お腹が空いてる時にはオススメ！
●油かす焼きそば
上記に書いた細麺の焼きそば
そば自体の味が良いのと、上手い調理で抜群の味です！
●生すじのお好み焼き
やっぱり、これが一番のオススメメニュー！
噛めば溢れ出る肉汁をぜひ味わってもらいたい。
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【10.1/16投稿】
今回は旬の牡蠣焼きをいただいてきました！
牡蠣の旨味が生地に絡んでとっても美味しかったですよ♪
この店は仕事帰りにフラッっと立ち寄れる気軽な雰囲気が好きですわｗ
上記にも書いてたんですが・・・
※下町文化やＢ級店の楽しみ方がわからない方にはオススメ出来ません。
下町Ｂグルの接客や雰囲気が理解出来ない方は行かない方がいいと思います。
行って、自分には合わないと文句を言われたら、お店や常連さんが、かわいそうです…