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昼の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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【公式1位の丸亀製麺店舗はココ！】丸亀製麺 夢野店＠神鉄長田 | 【神戸グルメ】 1000円しかないねん！
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2019/05/01 更新
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大手チェーンは全国どこで食べても同じなので、このブログでも「チェーン店」ってカテゴリーを設け、特に店ごとの記事は書いてません。
しかし、今回は丸亀製麺夢野店だけの記事を書きます。
この夢野店の麺は丸亀製麺の味を超越していました。
4/28放送のTV番組 「つぶれない店」に丸亀製麺の社長が出演してた時の内容です。
丸亀製麺には「麺職人」という制度があり、合格率30％の厳しい検定で認定されるようです。
現在、従業員数約2万名に対して、麺職人はわずか約200名。
その麺職人も★1～★5のレベル分けがされてます。
内訳は…
★★★★★…1名
★★★★…0
★★★…0
★★…3名
★…206名
TV情報によると・・・
★1は、マニュアル通りに出来る。
★2は、マニュアルに準じながら、その日の気温や湿度、粉の温度等の細かな内容を熟知して、マニュアルにとらわれない製麺技術を持ってる方みたいな感じでした。
★5は、この麺職人制度を作った本部の指導担当者です。
なので同率で全国1位の★★麺職人の店が３店舗あるのです。
公表されたのは、兵庫県の２店舗。
この夢野店と尼崎神田中通店。
残りの1店舗は和歌山にあるようです。
ちなみに★1の麺職人がいる店舗は全国に114店舗。
そして残りの約700店舗は麺職人がいません。
放送翌日さっそく行ってきました。
地元神戸にあるのは嬉しい！
店内に入るとさっそく積まれた小麦粉の山。
自家製麺をアピールしてますね。
おぉぉぉ！
この看板こそが、麺職人のいる店の証。
★1の店でもこの看板を見かけたら、麺打ちのレベルが高い店ってことですよ。
行った時には紺色の制服を着た麺職人さんは不在でした。
皆が白い制服の中、紺色ってカッコイイ！
昔の料理の鉄人みたいやな。
まぁ、それ以外は普通の丸亀製麺なのでセルフで取ってからの会計です。
ぶっかけ大 (390円)
麺がツヤツヤやんか！
一本食べてみて驚いた！
コシの強さと喉越しの良さが明らかに他店と違う。
いつもなら天カス入れるけど、今日はネギだけ。
うどん本来の味が味わえるから具材いらんです。
うどんふだで「ジオング」もらったからシャア風に言うならば…
「夢野店のうどんはバケモノか！」
丸亀製麺夢野店
（゜Д゜）んま!!