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1回
昼の点数：4.6
2013/06 訪問
昼の点数：4.6
外見は鎧をまとった騎士のようであるのに対し、一歩中に入ると、お城の御姫様が現れそうな優しい空間で～♪
2013/07/03 更新
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恵比寿のエメ・ヴィベールに出かけると 、当然のように麹町のエメ にも行きたくなり、すぐに企画がまとまりました～☆
一度出かけるまでは 、とても敷居の高い砦のような雰囲気のあるお店で、目の前にある女子学院の生徒さんにとってもあこがれの謎の場所?!
恵比寿のエメ・ヴィベールが中世をイメージしているといっていましたが、麹町のお店は建物の雰囲気が中世のお城のようです。。。
外見は鎧をまとった騎士のようであるのに対し、一歩中に入ると、そこはお城のお姫様が現れそうなうっとりしてしまう優しい空間です～♪
２階のウェイティングコーナーは落ち着きあるリビングのようで、食事の前からくつろげてしまいます。。。
そして、２階の窓から見えるお庭もとっても素敵です～☆
これからの季節、店名の由来になったバラの花＠エメ・ヴィベールも見ごろを迎えるそうです～♪
お迎え皿は、のどかなフランスの村をイメージするようなグリーンが基調の絵皿。これって私＠paradise-birdのためのお迎え皿みたいです～☆
最初のアミューズは、甲殻類のコンソメスープのジュレとグリーンピースの冷たいスープのハーモニー～♪
海のうまみがたっぷりと含まれたコンソメジュレは、私のお気に入りの味～☆
まずは前菜。。。
メニューのトップに並んでいる料理が総じて人気があるそうです。
それがこの、オマール海老のサラダ仕立て コリアンダー風味の各種野菜～☆
見た目にも涼やかで、食欲がそそられる美しいサラダ仕立てです。写真で見ただけでは、どんな野菜が入っているのか見当もつきませんね?!
そして私が選んだ前菜。。。
ランド産鴨のフォワグラのコンフィ いちじくのチャツネ～☆
なんとなく、イチジクに惹かれて選んだ気がしますが、やっぱり主役はドーンと大きなフォワグラですね～♪
もうすぐ人間ドックだというのに、大丈夫＠私？？
赤ワインを煮込んだソースで描いた模様に、イチジクのコンフィ、黒こしょう、岩塩、コンソメの板状ゼリー、それにカリカリのブリオッシュ…いずれも単独でも組み合わせてもフォワグラにバリエーションを加えてくれる楽しい一皿です。
さらに、グリーンサラダは、ほんのりと苦みを感じさせてくれる味になっていて、いっそうフォワグラをしっかり味わえる工夫がされていました。
続いてメニューとにらめっこして選んだスープ。。。
三人三様で違ったスープが登場です。
冷製二層のトマトのスープ～☆
トマトの果汁だけで泡立てた白ーいふんわりムースと、トマトそのものの赤いスープ～♪
なぜか白いムースは青いトマトの味で、果肉も入った赤いスープは完熟トマトの味…ほんのり酸っぱいけど口当たりが良くておいしいデザートのよう～☆
プーレのコンソメジュレとセルリラーヴのムスリーヌ～☆
この鮮やかなスープがセロリの味なのかしら？食べてみたい。。。
ムール貝と野菜の入った温か～いスープ～☆
私の好きそうな海の香りが届いてくるようです。。。
そしてメインも三者三様…おかげで写真もたくさん並んで、また行きたくなります～♪
やはりメニューのトップに登場したのは、こちら～！
レティのファルシ フランス産ウズラの一羽ロティ～☆
まさに一羽で登場です。。。
仔牛フィレ肉のロティと柑橘フルーツ～☆
お肉の裏側には柑橘フルーツがずらりと並んで華を添えています～♪
そして私が選んだのは、尾長鯛のグリエとオレンジの香るフヌイユのコンフィ～☆
トマトのつぶつぶがいっぱい入っていて、酸味があるスープのソースでいただきます。
フヌイユは、英語でフェンネルのこと、和名ではウイキョウのことだそうですが、味も食感も玉ねぎのよう。。。尾長鯛ももちろんおいしくいただきましたが、それ自体が淡白な白身魚はどうしても影が薄くなってしまいます…汗！
メインの後は、一口のデザートから、デザートのコースが改めてスタートです…笑！
スイカのシャリシャリの氷菓子とチェリー酒のアイスクリーム～☆
本物のスイカと同じで、塩が効いている部分とそうでない部分があってそれがまた楽しい味わい～♪
チェリーのお酒もアイスクリームにするとこんな風になるのね～!?甘さは控えめに感じられますが、お酒という感じはそれほどしません。。。
続いてメインのデザート～♪
宮崎県産マンゴーのテリーヌ～☆
マンゴーとパッションフルーツのテリーヌも、ミントの詰まったマンゴーのアイスも、光り輝く飴細工も、遊び心がいっぱいです～♪
私が選んだのは、無花果のコンポートと軽いフロマージュのクレーム～☆
見た目は紅茶のアイスクリームですが、何と、ヱビスビールと黒砂糖のアイスで、アクセントはバルサミコ酢～!!
確かにそういわれてみるとビールの風味も感じられますが、マイルドな黒砂糖という感じ。。。それにバルサミコ酢はバルサミコ酢の香りです…笑！
なんといっても楽しいのは、筒状の飴細工にくるまれたフロマージュのクレーム～♪
カリカリの飴細工の甘さと、とろ～っとしたフロマージュの組み合わせは絶妙で食べ飽きることがありません～☆
それにぷるっとしたゼリーも食感にアクセントを加えてくれます～♪
無花果のコンポートも自然な甘さで優しい味。
コーヒーの下のお皿は、東南アジアの田園風景を思わせる絵柄のお皿。。。前に来た時にはこれがお迎え皿に登場 していました。
エメ・ヴィベールのお庭は洗練された雰囲気なのですが、なぜかのどかな田園風景もしっくりきます。
続いてコーヒーのお供の小菓子。。。
しっかりワゴンいっぱいに補充してきてくださいました～♪
しかも、私のこの写真のために気遣って忙しい友人も待っててくれました…涙！
おなかいっぱいになった後でも、これだけいろんなお菓子が並ぶと、さすがにあれもこれも食べたくなります…笑！
オレンジのコァントロー風味のシュークリーム、ルイボスティーのゼリー、グレープのジェリー、サクサクのアーモンドの粉の焼き菓子、オレンジピールのチョコレート。。。
ほかにも、いろんな種類の焼き菓子や、マカロン、ギモーブもあります。
もうすこし、いろどりを考えて頼むべきだったかしら…汗！
たっぷり食べておしゃべりして、やはりこの日もお庭に出る時間は無くなってしまいました…汗！
でも、窓際の特等席に案内していただき、お庭の雰囲気はしっかり堪能させていただきました～♪
お庭に負けない季節感あふれるお料理が並んでいて、何度でも行きたくなるお店です～☆
きっとまたリベンジすることでしょう。。。