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paradise-birdのレストランガイド
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paradise-bird (女性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：3.6
2015/12 訪問
高級食材のオンパレードのコース＠セゾン
年末、友人とのリッチな忘年会に行ってきました＠ロゼット～♪会員制クラブ丸の内センチュリーコート内にあるレストランで、レストランは誰でも利用できます～☆でも、入口でゲストブックにサインしたりして、ちょっと会員制のサロンの気分が味わえます～♪お店のシンボルカラーのワインレッドが大人の女性にぴったり！そしてもっとピッタリなのが、柔らかな泡が立ちのぼるシャンパンでの乾杯～☆テーブルのお迎えプレートもレッド。こちらは深紅。最初に登場したのは、バター。お店のオリジナルのバターは、バニラ風味で、テーブル脇で切り分けてサーブしてくれます。見事なローズがつまった重箱を開けると、かわいらしアミューズが現れます！私のはカラフルな淡い色合いのローズで、友人のは深紅のバラがいっぱい！一口サイズのアミューズはあっという間になくなりますが、余韻がいっぱいで次へと楽しみが広がります。コース料理はすべておまかせで、選んだのはセゾンというコース。雲丹、カニ、アオリイカと色とりどりな野菜のシャルロット～☆サフラン、トマト、バジルの彩りあるソースが愛らしく添えられています。が、蓮のセルクルが崩れてしまうとソースも崩れてしまいました…汗！とはいえ、優しい軽やかなこの前菜は、しっかりしたコースにぴったりのプレリュード～♪フォアグラのフラン シャンピニオンのヴルテを注いで～☆目の前にサーブされた途端にいい香りが届きます！フォアグラが重いくらいたっぷりで、お好きな方にはたまらない一品です。食べ慣れない私には、もう少し控えめで十分。バゲットの登場。お楽しみのバニラのバターは普通よりも軽い印象です。バニラの香りが程よいです。しかし、次第になんとなく普通の味が欲しくなってリクエスト！そうしたらハーブ入りのオリーブオイルも勧められました！なんて美味しいのででしょう～☆バニラもいいけど、全部楽しめる方が断然いいです！メインに合わせて赤ワインと白ワイン。テーブルに移るワインの光がなんとも言えません。鹿児島産のすっぽんのクロケットとビーツのサラダ 粒マスタードのソース～☆粒マスタードはどちらかというと控えめですがどことなく酸味があってクロケットもペロリ～♪お口をリセットするグラニテはシトラス。佐渡島のマダラと白子のムニエル 鹿児島県福山の黒酢のレデュクションとキャベツのエチュベ～☆白子のムニエルが絶品です！それにしても高級食材が次々に登場して私にはちょっと忙しいです。一点豪華とは言わないけど、こういう食材はゆっくりじっくり味わってその日の思い出になりそうなのに、印象が薄れてしまってもったいないです…涙！USグレイン牛フィレ肉のヴィエノワーズ ソースマデラ～☆これは友人のオーダーです。今までの料理と比べてメリハリのある一品に見えました。それにしてもワンランクアップしたコースはたしかもう一品増えるはず。欲張らないで良かったわ～!?そして山形県産洋ナシのテグリネゾン ソルベ・コンポート・タルトにして・・・のデザートへと続くのでした。なんと言ってもデザートが楽しみ！続きはマーブルでのデザートへ。。。写真付きの記事は、paradisebirdのブログ＠2016．1.5をご覧ください～♪http://ameblo.jp/paradise-bird-1997/entry-12108888228.html
2016/01/30 更新
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年末、友人とのリッチな忘年会に行ってきました＠ロゼット～♪
会員制クラブ丸の内センチュリーコート内にあるレストランで、レストランは誰でも利用できます～☆
でも、入口でゲストブックにサインしたりして、ちょっと会員制のサロンの気分が味わえます～♪
お店のシンボルカラーのワインレッドが大人の女性にぴったり！
そしてもっとピッタリなのが、柔らかな泡が立ちのぼるシャンパンでの乾杯～☆
テーブルのお迎えプレートもレッド。こちらは深紅。
最初に登場したのは、バター。お店のオリジナルのバターは、バニラ風味で、テーブル脇で切り分けてサーブしてくれます。
見事なローズがつまった重箱を開けると、かわいらしアミューズが現れます！
私のはカラフルな淡い色合いのローズで、友人のは深紅のバラがいっぱい！
一口サイズのアミューズはあっという間になくなりますが、余韻がいっぱいで次へと楽しみが広がります。
コース料理はすべておまかせで、選んだのはセゾンというコース。
雲丹、カニ、アオリイカと色とりどりな野菜のシャルロット～☆
サフラン、トマト、バジルの彩りあるソースが愛らしく添えられています。が、蓮のセルクルが崩れてしまうとソースも崩れてしまいました…汗！
とはいえ、優しい軽やかなこの前菜は、しっかりしたコースにぴったりのプレリュード～♪
フォアグラのフラン シャンピニオンのヴルテを注いで～☆
目の前にサーブされた途端にいい香りが届きます！
フォアグラが重いくらいたっぷりで、お好きな方にはたまらない一品です。
食べ慣れない私には、もう少し控えめで十分。
バゲットの登場。お楽しみのバニラのバターは普通よりも軽い印象です。
バニラの香りが程よいです。
しかし、次第になんとなく普通の味が欲しくなってリクエスト！
そうしたらハーブ入りのオリーブオイルも勧められました！なんて美味しいのででしょう～☆
バニラもいいけど、全部楽しめる方が断然いいです！
メインに合わせて赤ワインと白ワイン。テーブルに移るワインの光がなんとも言えません。
鹿児島産のすっぽんのクロケットとビーツのサラダ 粒マスタードのソース～☆
粒マスタードはどちらかというと控えめですがどことなく酸味があってクロケットもペロリ～♪
お口をリセットするグラニテはシトラス。
佐渡島のマダラと白子のムニエル 鹿児島県福山の黒酢のレデュクションとキャベツのエチュベ～☆
白子のムニエルが絶品です！
それにしても高級食材が次々に登場して私にはちょっと忙しいです。一点豪華とは言わないけど、こういう食材はゆっくりじっくり味わってその日の思い出になりそうなのに、印象が薄れてしまってもったいないです…涙！
USグレイン牛フィレ肉のヴィエノワーズ ソースマデラ～☆
これは友人のオーダーです。
今までの料理と比べてメリハリのある一品に見えました。
それにしてもワンランクアップしたコースはたしかもう一品増えるはず。欲張らないで良かったわ～!?
そして山形県産洋ナシのテグリネゾン ソルベ・コンポート・タルトにして・・・のデザートへと続くのでした。
なんと言ってもデザートが楽しみ！
続きはマーブルでのデザートへ。。。
写真付きの記事は、paradisebirdのブログ＠2016．1.5をご覧ください～♪
http://ameblo.jp/paradise-bird-1997/entry-12108888228.html