parurruさんのマイ★ベストレストラン 2014

フレンチのお店「いとう」さんに夕ごはんをいただきに行ってきました。
東山三条の南、「知恩院」の交差点を西に曲がるとあります。
中はコの字型のカウンターが10席ほどで、
真ん中でシェフが調理しているのを見ることができます。
料理やお酒はカウンター越しに渡され、シェフと会話が楽しめます。
(シェフ、というより大将と呼びたい気がする笑)

コースはおまかせの13000円のものだけですが、
品数を減らし10000円にすることも可能だそうです。
私はすべて頂きたかったので、13000円のままで。

アミューズ　天然ウナギ、スモークフォアグラ、鴨、馬肉、向日市マンゴー、巨峰
　ウナギ、鴨、馬肉を巨峰と、フォアグラをマンゴーと一緒に頂きます。
　美味しい！アミューズからテンション上がります！

京都地野菜の一皿　真夏　ビーツのエッセンス　キュウリのラペ
　綺麗で楽しい！
　甘みのあるもの、苦みのあるもの、食感、それぞれの野菜の特徴が際立ててあります。
　「野菜を感じる」お料理です。

活ハモ炙りと衣文島ウニ　冷たいジャガイモのソース
　新鮮で歯ごたえの良いハモと繊細な味わいのウニが贅沢に！
　まさに上質な素材を味わう一皿です。

黒アワビ　フリカッセ　ポルチーニ茸のピュレ　トリュフ風味
　アワビと見たことのない茸を焼いたものの上にポルチーニ茸のソースをかけ、
　たっぷりの白トリュフのスライス。
　カウンターにのったときからもう、ものすごい茸の良い香り‼
　森というか土というか、えもいわれぬ香りにやられました。
　もちろん、アワビも美味しいです。

ここで、箸休めにハモの卵と黒アワビの肝が出ます。
どちらも食べたことはなかったけれど、特にアワビの肝がうまかった！

活マナガツオ　ポアレ　色々な　ナスのロースト　エバーグリーンソース
　本来なら刺身にするぐらいの鮮度のいいものだそうです。
　しっかり焼くか半生かを選ばせてもらいました。半生で！
　上品なあぶらで、身も柔らかく、美味しいです。
　珍しい種類のナス達も、マナガツオのあぶらでいいお味に。

ここでまたまた、箸休め。マナガツオの卵。お酒が進みますね…

京都牛ミスジ
　「北海道石田めん羊牧場サラスダウン種　シルクラム」
　「トゥーレーヌ産ハト」も選択可です。
　牛の気分だったので、ミスジでお願いしました。
　官能的な美味しさでした…‼
　思っていたよりボリュームがあり、大好きなお肉がたくさん食べられて満足です♡

チーズまたはデザート
　デザートはブランマンジェにソルベ、スイカのグラニテだったかな。
　スイカはあまり得意じゃないし、チーズにしました。
　赤ワインに合うと勧めてくださったものにしました。
　幸せ～！

コーヒー　
　マイセンのカップで。
　一緒に白イチジクと葡萄がでます。

※パンは出ないです。
　お腹がいっぱいになってお料理を美味しく味わえなくなるから、だそうです。

シェフの伊藤さんはとても真面目な方で、
調理されているときも、真剣で丁寧な仕事ぶりでした。
また、素材は一流のものを使用することを重要視されており、
確かにお料理の具材は他店と比べて味わいが良かったように思います。
お客さんに合わせてお料理を作っていくというのも、すごいなあと思いました。
事前にどんな焼き加減がいいとか、前回はこんなものが出たから違うのにしてとか、
完全おまかせでなはなく、こちらの要望をある程度伝えることが必要です。

お会計は13000円のコースにグラスワインを2杯つけて15700円。

過去最高。完璧の一言。
常連になりたい店(実際次の予約をしました)。
夜がおすすめです。

ランチ再訪です！電話予約をして行きました。
ランチは2300円のと3900円のと2コースあります。
品数は同じ(前菜・メイン・デザート)ですが、内容は違います。
安い方では選択肢が前菜・メインともに3種類ぐらいしかありませんが、
高い方では7，8種類はあったかなと思います。
どのお料理もおいしそう！
迷いますね～笑

この店では出し惜しみしないと決めているので、高い方にしました。

前菜　ウナギのコンフィ、サラダ仕立て(+600円)
　ウナギの脂が美味しい…！洋風でもイケますね。
コクのあるソース、カラフルな野菜と一緒に。
外はぱりぱり、中はふわふわジューシーでとろけます！

メイン　牛舌のグリエ
　とってもボリューミーです！大きなカットが３つでお腹いっぱいです。
添えられた野菜のグリルも、野菜の甘みが出ていて良かったです。
タンはぷりぷりとしていて、うまみたっぷり。
上に乗ったすっぱめのソースとよく合っていました！

デザート　チーズ盛り合わせ
　甘いのもいいかなーと思いましたが、なんとなくチーズにしました。
これがまた美味しい！嫌じゃないクセがあって…
残っていたワインと一緒に、素晴らしいランチを締めくくりました。

2回目の訪問になりますが、食べたものはどれも外れなく美味しいです。
もう少し安いお店などよりもはるかにレベルが高いと思います。
自信をもってお勧めできるお店です！
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前々から行きたいなーと思っていた
La table au japonさんにやっと行くことができました。
直前に電話をしたのですが、丁寧に対応してくれました。

店内はまさに屋根裏部屋！
あちこち低くなっていて、梁がいいかんじです笑

ディナーは2コースで、私は高い方のコース5990円のにしました。
高めの前菜やメインが選べるほか、お魚orポタージュがプラスでき、
お得だと思います♪

紙のメニューは売り切れが多かったのですが、
その分小さなボードに手書きの別メニューが書いてあるものも持ってきてくれたので、
そちらも合わせて選びました。

グラスワインは赤・白・スパークリングすべて850円からとお値打ち。

お料理はどれも大変美味しく、ボリュームもありました。
特に良かったのはお肉ですね。
追加料金を払うだけの価値はあるなと思いました。
大きなカットが5枚、少々脂が多いが柔らかく、
すじは全くなくてナイフがスッと通ります。
本能を刺激されるような、細胞レベルで美味しいお料理でした。
付け合わせのお野菜は大ぶりの焼き野菜で、これまたgood♡

もちろん、テリーヌやお魚、パンもよかったですよ～

デザートは数種類から選べるのですが、
ボードメニューの方から、濃厚ガトーショコラにしました。
ガトーももちろん、上のヘーゼルナッツとキャラメルの2種類のアイスが
美味しかったな！

食後の飲み物は、
できればカフェインのないものがいいのですが…と伝えると
カモミールティーを持ってきてくれました。

食事中の声掛けや料理の説明はやや少なめですが、
食後はウェイターさんとシェフがそれぞれお話に来てくれました。
会計後はシェフが階段の下まで、自分が自転車を出して帰るところまで、
見送ってくださいました。

まさに、至福のディナー！
がっつりと胃袋をつかむ、
自分好みのお店に出会いました～♡
また行きたいです！

(いいね！の総数が1000を超えました。とても嬉しい。ありがとうございます。)

≪2014年10月21日再訪≫
再びビストロヤナギハラさんへ。
ダメもとで当日電話をしたら、空席あり！ラッキーでした♪
今日もおひとり様向けコース3900円で。

突き出しはオリーブ。熱々の大きなバゲットと一緒に運ばれてきました。
塩味がきつくなく、まろいのでぱくぱくいけます。

前菜はシャルキュトリー盛り合わせ(＋300円)。
ハムやテリーヌ、パテなどなど。
野菜ものっていて、目に鮮やかでした。
赤ワインとよく合って、美味♡

メインは北海道蝦夷鹿のステーキです。
付け合わせにサツマイモやマッシュルームがあったりして、秋らしい！
お肉は大きくて、ナイフで簡単に切れます。

デザートは栗のクレームブリュレ！
前回のショコラテリーヌより美味しいはずがないと思っていましたが、
なかなかどうして、勝るとも劣らない、濃厚な味わい！

ちなみに、食後の飲み物は
コーヒー・エスプレッソ・ミスリムの紅茶の他に、
「追加料金なしで」食後酒も頂けるんです！！
そんなわけで今回は極甘口のソーテルヌ。
う～ん、幸せ♥

ごちそうさまでした！

ちなみに、写真はシャッター音を無音にするか、
スピーカー部分を指で押さえるかしないと、
注意されてしまうので気を付けてください。
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まえからずっっと行ってみたかった、
ビストロヤナギハラさんにやっと行けました！
電話しても毎回、
満席です、と言われてなかなか行けていませんでした…。

ここは本来複数名で行くのがいいと思いますが、
おひとり様対応もしてくれます。
おひとり様用コースが2つあり、
2800円はもともとお料理が決まっているもの、
3800円で自分で好きなお料理を選ぶことができます(一部追加料金要)。

食べたいお料理がフィックスの方にはなかったので、
3800円のコースにしました。
前菜はフォアグラのコンフィとイチジク、クルミのパン。
濃厚なフォアグラとイチジクをパンにのっけて頂きます。
イチジクとパンはなくなったら追加を持ってきてくれます！！

メインは、店内や看板に豚さんがたくさんあるので、
豚がいいのかなと思い、豚のお料理にしました。
名前は忘れてしまったのですが、
何かのブランドの分厚ーい豚肉を焼いたものに、
パプリカの辛めのトマトソースを合わせて頂きます。
美味しかったです。

破壊的に赤ワインが進む…

デザートは、数種類から選べます。
私はショコラテリーヌにしました。
すごく濃厚で、チョコレート好きにはたまりません❤

絶対もう一度行きたい、自分どストライクのお店に出会えました！
お肉が好きな方、おすすめです！

久しぶりに和食をということで、
お昼は比較的気軽に行けそうな京料理 藤本さんに行ってきました。
2600円と5000円の2つがありますが、
5000円のほうがおすすめらしかったのでそちらにしました。
5000円のほうはお造りがグレードアップしています！
(もちろん品数など、いろいろ違いはありますが…)

全体的に味付けが濃いように思われましたが、
そのぶんお酒との相性はいいです。
魚をたくさん食べられて、品数も多く満足です。

個人的にはカマスが一番美味しかったです。
あとごはんが栗ごはんだったのがよかったです。


デザートは5種類の中から好きなだけ、というスタイルです。
全種類召し上がっている方がほとんどだったので、
私も遠慮することなく全部いただきました(笑)
抹茶アイス最中、パイナップルミルフィーユ、黒糖くずもちなど。

最後は見送りもしていただきました。
ごちそうさまでした！

祇園Abbessesさんにディナーを頂きに行ってきました。
ご存じ花見小路の第三万治ビルの３階にあります。
店内は落ち着いた感じで、テーブル席のみです。キッチンはあまり見えません。
ディナーは5000円、8000円、10000円の3つです。
おすすめは8000円のコースだそうです(私も8000円のものがいいと思います)。
今回は、何を血迷ったか、
「どうせ食べるなら！」と10000円のコースにしてしまいました(汗)

アミューズ　海老と、サーモンのタルタル
　やはりいい店はアミューズも美味しいのね、としみじみいただきました。

パン　2種類　全粒粉のパンと、黒豆(甘煮ではない)のパン。
　自然な甘さで美味しいです。

20種の旬野菜と稚鮎のベニエのサラダ
　野菜はすべての種類が違う味付けにしてあるとのこと。
　ちまちまと一つずつ食べてみると、なるほど違うかもね。

雲丹と人参のムース　コンソメゼリー添え
　くどくならない上品な甘み。

ウズラのロースト　温製サラダ仕立て
　ウズラの巣に見立てたお料理で、目玉焼きやジャガイモの細切りを揚げたものが
　入っていて見た目も面白いです。

鮑　(お料理の正式名称を忘れました)
　見たところ、8000円コースとの違いはこのお料理のみです。
　でもあまり美味しくはなかったというのが正直なところ。
　これが2000円の差を作っているのは残念です。

オマール海老とフルーツトマトのミルフィーユ仕立て　オレンジ風味
　盛り付けがちょっと雑だったけど、味はまあまあです。

黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのロースト　マデラソース
　見た目も美しいし、本当に美味しかったです。

デザート　3種類からチョイス
チョコムースとアメリカンチェリーのミルフィーユ　ピスタチオアイス添え
　何かボタンを押し間違えたようで、写真がありません…
　食べるのがもったいないほどきれいだし、
　コースの1品とは思えないほど、クオリティが高かったです。
　多分今まで行ったフレンチの中で、一番おいしいデザートです。

食後のお飲み物、お茶菓子
　ミニャルディーズがとても可愛いです。
　味は普通でした。

お肉料理とデザートが大変美味しかったです。
お酒は一杯しか飲まない、と決めていましたが、
どんどんお酒がすすんでグラスワインを2杯頂きました。
白は2種類のグラスワインがあり、値段は800円と良心的でした。

ただ10000円のコースにしたのは失敗でした。
あわびのお料理だけが違っていて、しかもお味はイマイチなので…
せめてフロマージュでもつけてくれたら良かったかなあ。
皆さん、8000円のコースを頼みましょう！

2014年8月17日、前から予約していた一流フレンチのお店、
La Biographie... (ラ・ビオグラフィ) さんに行ってきました。

デジュネはおまかせのコース6800円(税・サ別)のみです。

オープンより早めについてしまったので店の前でうろうろしていたら、
お店の方が声をかけてくれて、
ウェイティングルームで待たせていただくことになりました。

12時になり、席に案内されます。
きれいな内庭がよく見えます。
目の前には謎の野菜たち(笑)と気泡がキレイなガラスのお皿。
店内は全体的に白っぽく、クラシック音楽が小さな音で流れて、
静謐、という言葉がぴったりな気がします。
どことなく美術館のような感じもします。

お料理の前に、dēbut「森の香り」ヒノキの香りをつけたお水と、チーズのサブレがでました。
サブレが、口の中でほろほろっと崩れます。

apēritif ムール貝フリット/朝採りラディッシュ/仔牛タルタルコルネ/カカオ/田舎風炭化パテ/グリュイエール/時鮭瞬間燻製/真鯵セビーチェ
　さまざまな面白い器やお皿にのって出てきます。
　これは、目で見て楽しむお料理。楽しい！

dodine de viandes 鴨・豚・鶏・猪・フォアグラ　ドティーヌ　マスタード/赤ワイン
　パテ的なもの。小さく甘いパンと赤ワインのジュレ、マスタードと一緒に、
　様々な組み合わせを楽しみながら頂きます。

oeuf 大原農園　卵　ショー・フロワー　小宇宙　シブレット/エピス/樹液
　これが有名な…卵です。器がとても素敵！
　有精卵を使っているとのこと。
　「樹液」はメープルシロップです。
　甘味・酸味・辛味など色々な味がします。すごい。

tomete 大原産　完熟トマト　モナコの想い出…2006　夏野菜/黒オリーブ/生ハム
　シェフがモナコで出会ったお料理をシェフ流にアレンジしたもの。
　一緒に、トマトから抽出した透明なジュースが出ますが、これがお料理より美味しかった(笑)

aka-mutsu 上対馬沖　一本釣り　赤鯥(喉黒)　プレミアム・エッセンス2010　玉蜀黍/檸檬
　赤鯥ととうもろこしのお料理。
　ヤングコーンのひげや新芽なども食べさせるという新しさ！
　魚自体が、ものすごく美味しいです。

piēce de veau de lait ペリゴール産　乳飲み仔牛肉　低温100分　グリヤード　アスパラガス/軽いジュ
　切り分ける前のお肉をわざわざ見せてくれました。
　低温で100分加熱したというお肉は、とても美しいピンク色。

fromage blanc ノルマンディーより　フロマージュブラン　巨峰/柑橘ハーブ
　デザート一品目。
　フロマージュブランに巨峰のジュレと果肉をのせたもの。

chocolat caraibe カリブ島ショコラ　オレンジ風味　シリンダー2010　アカシア蜂蜜/カカオウォータ
　最初にカカオウォータを飲みます。甘くはないけどチョコレートの深い香り。
　チョコレート好きにはたまらない、濃厚なケーキです。
　蜂蜜アイスつき。

cafē et douceur sucrēe
　コーヒー・紅茶・ハーブティーから選択。沢山の種類がありました。
　「デトックス」(ハーブティーは効果効能が書いてあります)を頂きました。
　ミニャルディーズも可愛い！

パンは3種類出ました。どれも美味しいパンでした。
飲み物はシェリー、白ワイン、赤ワインを頂きました。

お手洗いはとてもきれいで、あぶら取り紙や綿棒までそろっていました。

デザートの後にシェフが来て下さり、少しお話ししました。
そのあとはお料理を運んでくださった方といろいろ話したりして、楽しかったです。

きっと行くのを楽しみにしている方もたくさんいらっしゃると思うので、
お料理の詳しい説明や感想は避けました。

お料理は、目の玉が飛び出るほど美味しい！というものはありませんでしたが、
色々と、目新しいものばかり。また少し、世界が広がった気がいたします。
素晴らしい独創性と美しさをもつお料理の数々で、まさに「想い出にのこる店」だと思います。
一回行けば満足というお店ですが、行ってよかったと思います。
素敵な時間を過ごすことができました。

自分にご褒美ということで、ベルクールさんの一番高いコース12000円を頂きに行きました。
店内はテーブルのみで、花瓶が多く置いてあります。特に中央の大きなユリはすごいです。
11皿のコースは、圧巻でした。素晴らしかったです。
これとは別にアミューズがありましたが、忘れてしまいました(笑)

(始まり)　大分県産天然岩牡蠣・クレソン・檸檬風味の玉葱
　上の白いものは、牡蠣のジュを使った泡。旨みがじゅわあっと広がります。
　牡蠣は柔らかく、苦みや臭みは全くなし。
(苦み・旨味・甘味)　鮎・鮑・黄色西瓜
　鮎と鮑が揚げてあります。鮎の肝を使ったソースで、おいしい苦みが楽しめます。
(融解温度)　琵琶鱒・香草・オリーブ
　鱒は本当に口の中でとろけます。「白い粉はオリーブオイルを粉末にしたものです」と言われびっくり。
(大地)　フォアグラ・キャベツ・オーストラリア産黒トリュフ
　ソテーしたフォアグラが、2切れも！すごく、すごく美味しかったです。
　生のマッシュルームやトリュフも香ばしい。
　キャベツと合わせることで、夏でもすっきりとフォアグラが頂けるのだとか。
　いや、季節にかかわらずこのフォアグラは美味しいですよ！
(海)　高知県産茶色丸ハタ・シトロンキャビア・北海縞海老
　茶色丸ハタは脂がのっていておいしい。レモンソースがよく合います。
　ちなみにこのレモンソース自体も、びっくりするほどおいしかったです。
(滋味)　ランド産小鳩のコンソメ
　野菜と小鳩のお肉に、小鳩でひいたコンソメをかけます。これは、ちょっとしょっぱい。
(旨味)　ビュルゴー家のシャラン鴨
　黒毛和牛、子羊、馬肉ロースも選択できます。
　鴨は、ジューシーで甘みがあります。付け合わせの茸が食感・香り共にとても良いです。
(発酵)　フロマージュ
　普段4種類のところを特別に5種類選ばせてもらいました。いやー、しあわせ。
(転調)　桂花陳酒のグラニテとパッションフルーツ
　甘酸っぱく、爽やか。パッションフルーツの食感がグラニテのザクザク感とマッチしています。
(甘美)　白桃のピーチメルバ
　もうひとつの選択肢は、「マスカルポーネのムースとアロニアのビスキュイ　ブルーベリーのソルベと」。
　普通のコンポートとは、わけが違います。全然違う食べ物だと思いました。すごく美味しい。
(余韻)　ミニャルディーズ　ハーブティー
　今日のハーブティーは、レモングラスが入った、レモンの香りのすっきりとしたものでした。
　ミニャルディーズの葡萄のゼリーは、表面はゼリーなんだけど中はジュースでびっくりおいしい。

お料理と一緒にパンもたくさんいただきました。
最初に大きなバターの塊と、かなりの量のリエットが出されて嬉しい。
最初は普通のバゲット、次はフォアグラに合わせて丸くて甘めのふわふわしたパン、
魚料理ではガラムマサラ入りのスパイシーな香りのするパン、コンソメにはオレンジピール入りのパン。
チーズにはクルミとドライイチヂクのパンがそれぞれ出てきて、お料理との相性を楽しみながら頂きました。
8月31日までBURUGGE 洛北さんとのコラボレーションコースも提供しているとのことで、
そちらもぜひ味わってみたいです。

ホール担当の玉田さんとのお話が楽しかったです。
他にお客はいなくて貸し切り状態だったので寂しい気もしていましたが、お陰様で楽しくいただけました。
最後はシェフと二人で、ずっと見送ってくださいました。

コースはひとつひとつの品が非常に美しく、感動しました。
見た目のみならず、味も想像以上でした。
レモンなど爽やかでさっぱりとした味付けのお料理が多く、品数が多くても疲れることはありませんでした。
とてもいい時間を過ごすことができました。

二回目の訪問です。
今回も突発的に、11時30分のオープンと同時に駆け込みました。
(あくまで心理的なもので、全く走ってません笑)
運よく、カウンター席が1つだけ空いていました。ラッキー！

ここの、黒と深青の配色の店内がとても好きです。

今回も、前回と同じものを頼んでしまいました…

2000円(＋税)のコース
デザートは＋300円
アミューズ　軽くスモークしたサーモンのタルタル
パン　2種類、豚肉のリエットとともに
前菜　タコのタブーレ
　パテ・ド・カンパーニュや、生ハムとフルーツトマトのサラダ仕立て(＋300円)も選択可。
　でも、ブラン・ピエールさんは料理の端々に使う魚介が、本当に美味しいのです。
　タブーレを断然おすすめします。
　前回はホタルイカでした。タコのも変わらず、美味しかったです。
スープ　じゃがいもとアサリの冷製スープ
　中に大粒のアサリが！わーい！
　前回はサツマイモのポタージュでした。
　夏向けのスープですね、さっぱりといただけます。
メイン　フォアグラ入り和牛ハンバーグ
　不味いわけがない！
　いかにも肉食べてますって感じです。
デザート　ガトーショコラとバニラアイスクリーム
　甘すぎず、ビターチョコレートの苦みが嬉しい。
　しっとりとしてややかため、好みのタイプ♡
食後の飲物　エスプレッソ
　酸味が少ないです。

う～ん、満足。
スタッフのサービスも申し分なかったです。
また、月曜11時30分に駆け込みます(予約しろよ)！

≪2014年12月再訪≫
上のバー、K6さんで飲んだ後、飲み足りない(苦笑)
ということで下に降りました。
前に行ったスイーツ×お酒の高級ワインバー、Cave de Kさん。
頂いたのは、フォレノワール。とそれに合うお酒を選んでもらいました。
しっとりと重厚な赤ワイン。
グラスの形もよい。
突き出しのチーズとレーズンをのんびり味わった後、
待望のフォレノワール！

驚かせてくれます。
普通のフォレノワールとは全然、違いましたね。
温かさと冷たさと…チョコレート…チェリー…キルシュ…

うーむ、大人って、いいね。
ぜひ、この驚きを味わってみてください♡
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今夜は、Cave de Kに行ってきました。
夜12時を過ぎた頃に、突発的に訪問しました。
以前店の前を通った時に、新しいスイーツのお店ができたのかしら…
と思いましたが、調べてみたらかなり有名なお店だそうで。

とても入りづらい雰囲気でしたが、がんばりました笑
内装は良いです。とても落ち着けます。
折角の素敵な雰囲気を壊したくなかったので、写真は撮りませんでした。

これは食べたい、と思っていたホットケーキ(800円)をとりあえず頼みます。
それに合うお酒を、ということでカ・デル・ボスコをグラスで頂きます。
突き出しとして、チーズが2種とクルミ・イチジクのパンを薄く切ったものが出ます。

お酒が、美味しい。

ホットケーキは皆さんが口コミに書かれているとおり、中がとろーっとしていて、
他では食べられない味がします。お酒も効いています。

なんだかもう一つデザートを食べてみたくなったのでフォンダンショコラをオーダー。
スミレの香りのお酒をシュッとひと吹きしてくれます。
フランボワーズのソルベものっています。
フォンダンショコラを割ったところにお酒(なんだっけ？)をたらして頂きます。
濃厚なチョコレートが味わえる一品です。

いろいろと、私にははじめてのものが多く、緊張しましたがたのしかったです。
次はクレープシュゼットを頂きたいです。