5回
2024/05 訪問
パスタ3発！
2024/05/05 更新
2024/02 訪問
春のランチコース
またまたランチをいただきにこちらへ。
全体的に春らしい食材満載の内容になっており、特にパスタ2種類が最高に美味しかったです。
1種類目はヤリイカの風味がパスタ全体に広がって、香ばしく焼き付けた芽キャベツも香ばしく。
2種類目はチーズがまろやかで濃厚なパスタ。ベーコンとそら豆がアクセントになっていました。
いつもありがとうございます！ごちそうさまでした。
2024/03/10 更新
2023/12 訪問
全品びっくりするほど美味しい
クリスマスのディナーはこちらのコースを予約。
クリスマスということで後輩さんが助っ人に来てくれていました。
飲み物はワインのフルペアリング！ハーフ(杯数は変わらず量が減る)とあまりお値段変わらないので、飲める人はフルがお得かも？
アミューズはあまり出すことはないと言う馬肉のタルタルと、国内産の生ハム&モッツァレラ。生ハムが非常に薄く、口溶けが良かったです。
冷前菜は平目に、青豆のソースをかけて。豆の甘さと青さがしっかりと伝わるソースが美味でした。
温前菜。なんと白子のグラタン！
といってもマカロニではなく、白子に自家製のトマトソースとベシャメルソースを乗せ、オーブンでこんがり焼いた大人仕立て。言うことなしの美味さです。
パスタは沼津の伊勢海老を使ったポモドーロ。伊勢海老の旨みと香りが凝縮されたソースでした。
もう一品のパスタは、贅沢な白トリュフのタリアテッレ。香りの連打！
お肉は飛騨牛をシンプルに粒マスタードのソースでいただきました。
全ての皿が絶品。価格以上のディナーでした！
また伺います！ごちそうさまでした。
2024/01/10 更新
2023/12 訪問
洋梨の冷製パスタ
一品目からアクセル全開で、シェフがシリーズで提供しているという冷製パスタ！秋ということで洋梨です。
ソースはしっかり洋梨ですが甘ったるくなく、オリーブオイルやナッツが効いて美味しいです。
ぶりの炙りをサラダ仕立てにしたところへ、りんごと大根おろしをミックスしたペースト。爽やかです。
パスタはこれでもかと白子のソテーをたんまり入れたアーリオオーリオ。オイルベースですが、白子のおかげでクリームパスタのように濃厚。
どれも大変美味しかったです！
コストパフォーマンスが高過ぎてちょっと心配ですが…また訪問します。
2023/12/13 更新
2023/11 訪問
最高のカウンターイタリアン
自由が丘のイタリアン。こじんまりとした店内で、席はカウンターのみ。キッチンを覗き込む形になっているため、シェフの調理を拝見できるのが楽しい。
ランチコースは、素材のおいしさを十二分に引き出したお料理ばかり。特に赤海老の出汁をしっかり効かせたジェノベーゼ、生のポルチーニと麺の食感が良いタリアテッレが印象的でした。
ワインペアリングは量もたっぷり。お料理も含めてすべてにおいてけちけちしていないところも気に入りました。
ごちそうさまでした！
2023/11/27 更新
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5回目の訪問となりました。
アミューズは桜エビをからっと揚げて、フルーツトマトのソースと手打ち麺「ピチ」の冷製といただきます。ソースの甘さが強く、それにより桜エビの旨みを引き出しています。
いつもながらアミューズとは思えない手間暇とクオリティ、そしてボリュームです。
前菜は「ギンギン鮭」を炭火で炙り、豆のソースやアスパラのサラダと。春らしい味わいです。主役は魚ですが、アスパラの味付けがすごく良かったです。
温かいパスタは2種類続けて。
真鯛の大きな切り身を炭火で火入れし、あえて大雑把にほぐした身を具材にしたアーリオオーリオは、塩気と鯛の旨みがたまらない組み合わせ。(写真なし)
ホワイトアスパラはどうパスタに合わせるのかなと思いましたが、コロコロと小さく切ったのをバターソースに合わせ、フレンチ風になりました。
メインはめずらしくジビエです。
シェフがクセの強いジビエを苦手とする(食べ手として)そうで、まっったくクセのない綺麗な味わいの鹿を丁寧に火入れして出していただきました。
絹のような歯触りで美味しかったです。
ごちそうさまでした！