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アミューズ
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京都地野菜の一皿
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京都地野菜の一皿アップ①
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京都地野菜の一皿アップ②
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活ハモ炙りと衣文島ウニ
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活ハモ炙りと衣文島ウニアップ
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黒アワビフリカッセ
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ハモの卵とアワビの肝
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活マナガツオ
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活マナガツオのポアレアップ
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マナガツオの卵
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京都牛ミスジ
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京都牛ミスジアップ
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チーズ
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コーヒー
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コーヒーと一緒に出た果物
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フレンチのお店「いとう」さんに夕ごはんをいただきに行ってきました。
東山三条の南、「知恩院」の交差点を西に曲がるとあります。
中はコの字型のカウンターが10席ほどで、
真ん中でシェフが調理しているのを見ることができます。
料理やお酒はカウンター越しに渡され、シェフと会話が楽しめます。
(シェフ、というより大将と呼びたい気がする笑)
コースはおまかせの13000円のものだけですが、
品数を減らし10000円にすることも可能だそうです。
私はすべて頂きたかったので、13000円のままで。
アミューズ 天然ウナギ、スモークフォアグラ、鴨、馬肉、向日市マンゴー、巨峰
ウナギ、鴨、馬肉を巨峰と、フォアグラをマンゴーと一緒に頂きます。
美味しい！アミューズからテンション上がります！
京都地野菜の一皿 真夏 ビーツのエッセンス キュウリのラペ
綺麗で楽しい！
甘みのあるもの、苦みのあるもの、食感、それぞれの野菜の特徴が際立ててあります。
「野菜を感じる」お料理です。
活ハモ炙りと衣文島ウニ 冷たいジャガイモのソース
新鮮で歯ごたえの良いハモと繊細な味わいのウニが贅沢に！
まさに上質な素材を味わう一皿です。
黒アワビ フリカッセ ポルチーニ茸のピュレ トリュフ風味
アワビと見たことのない茸を焼いたものの上にポルチーニ茸のソースをかけ、
たっぷりの白トリュフのスライス。
カウンターにのったときからもう、ものすごい茸の良い香り‼
森というか土というか、えもいわれぬ香りにやられました。
もちろん、アワビも美味しいです。
ここで、箸休めにハモの卵と黒アワビの肝が出ます。
どちらも食べたことはなかったけれど、特にアワビの肝がうまかった！
活マナガツオ ポアレ 色々な ナスのロースト エバーグリーンソース
本来なら刺身にするぐらいの鮮度のいいものだそうです。
しっかり焼くか半生かを選ばせてもらいました。半生で！
上品なあぶらで、身も柔らかく、美味しいです。
珍しい種類のナス達も、マナガツオのあぶらでいいお味に。
ここでまたまた、箸休め。マナガツオの卵。お酒が進みますね…
京都牛ミスジ
「北海道石田めん羊牧場サラスダウン種 シルクラム」
「トゥーレーヌ産ハト」も選択可です。
牛の気分だったので、ミスジでお願いしました。
官能的な美味しさでした…‼
思っていたよりボリュームがあり、大好きなお肉がたくさん食べられて満足です♡
チーズまたはデザート
デザートはブランマンジェにソルベ、スイカのグラニテだったかな。
スイカはあまり得意じゃないし、チーズにしました。
赤ワインに合うと勧めてくださったものにしました。
幸せ～！
コーヒー
マイセンのカップで。
一緒に白イチジクと葡萄がでます。
※パンは出ないです。
お腹がいっぱいになってお料理を美味しく味わえなくなるから、だそうです。
シェフの伊藤さんはとても真面目な方で、
調理されているときも、真剣で丁寧な仕事ぶりでした。
また、素材は一流のものを使用することを重要視されており、
確かにお料理の具材は他店と比べて味わいが良かったように思います。
お客さんに合わせてお料理を作っていくというのも、すごいなあと思いました。
事前にどんな焼き加減がいいとか、前回はこんなものが出たから違うのにしてとか、
完全おまかせでなはなく、こちらの要望をある程度伝えることが必要です。
お会計は13000円のコースにグラスワインを2杯つけて15700円。
過去最高。完璧の一言。
常連になりたい店(実際次の予約をしました)。
夜がおすすめです。