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お刺身盛り合わせ
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水なすの旨煮
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たけのこの香り揚げ withえび塩
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刺身盛り合わせ
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刺身盛り合わせ
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里芋の唐揚げ 鳥の肝味噌
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穴子と豆腐 湯葉で巻いて揚げたもの えんどう豆のソース
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かにみそコロッケ
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かにみそコロッケ断面
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煮アワビ 肝ソース
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旨い野菜の山椒あんかけ
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比内地鶏のつくね
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卵黄潰して～
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まだ、19歳。頑張れ！(本人了承済み)
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酒粕を使ったパンナコッタとブラックオレンジ
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大阪 玉造にある和食居酒屋 ながほりさん。島之内の頃から何度も通わせて頂いているお店です。手の込んだ創作の肴が日本酒を進めてくれます。
2008年に玉造に移転されてから、日本酒の種類も肴の種類もレベルも格段にアップしてます。もちろん定番のかにみそコロッケ、旨い野菜の山椒あんかけも健在！素晴らしいお店ですね。
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2014/04訪問
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熊本の客人を連れてようやくの1次会。メインに選んだお店は、今までの雰囲気から一変、ながほりさんです～。皆さん酔っ払いですが姿勢を正して入店です。
まずは、東洋美人から。山口でほんとに旨い酒はこれですよ！
・水なすの旨煮
すぐに出てくる肴としてお願いしました。美味しい水なすと美味しい出汁が良いですね。
・たけのこの香り揚げ 海老塩
たけのこがちゃんと調理されています。歯ごたえとそのクセのなさに感動しますね。
・お造り盛り合わせ
しろえび、さより、鯛、鯵、蛸、あまがれい、ヨコワ、はりいか、赤貝、とりがいが入っています。
久しぶりに美しい赤貝に出会いました。鯛も間違いない味、ヨコワは脂がのった大トロですね。
後から煮アワビの肝ソースかけもやってまいりました～。
甘くなく米の旨味がしっかりしたお酒をとお願いします。松の司 生酒です。
・里芋の唐揚げ 鳥の肝味噌
この里芋大きくて、ねっとりおいしーね。
・穴子と豆腐のはさみ揚げ、湯葉で巻いて揚げ、えんどう豆のソース
和食のような料理ですね。面白い一品。（なのですが、味を覚えておらず。。）
・かにみそコロッケ
名物ですよね？かにみその風味がかなり濃厚なコロッケ。昔これを食べていっぱつでながほりさん好きになったんですよね。
・旨い野菜の山椒あんかけ
これも名物、野菜の旨味もしっかりなのですが、かなりの山椒が攻めてきます。そのバランスがたまらないんですよね。
全く同じ日本酒の注文を。磯自慢。
・比内地鶏のつくね
これも名物、かにみそコロッケと並んで、昔大好きだったメニューです。ぷっくり黄身の見た目がたまりません。
昔と比べると店員さんの数もかなり増え(メインの料理人の数は変わらず？)、威勢が良い感じのお店になったなぁと思います。店内も広々と綺麗になったことも良いですね。予約がかなり取りにくくなったのが唯一の難点ですかね。。
そして、19歳の店員さんの写真をみんなでパシャリ。こんなところでその若さで働き始めたら、将来すごい人になってるんじゃないの？お店出したら教えてもらおーっと。
・酒粕を使ったパンナコッタ ブラックオレンジ
で、その店員さんが可愛い笑顔で、デザートもはじめたんです。とオススメしてくれたので思わず注文です。パンナコッタに酒粕の風味が～。ながほりさんらしいデザートでした。
メニューも味も進化し続けていますね。素晴らしい居酒屋さんだと思います。ごちそうさまでした。
どうでも良い話ですが・・・
その昔島之内時代にながほりさんで飲んでいると、隣に星付き店の有名シェフ ドミニクコルビさんが来られました。何故か気が合い話ながら飲んでいると、
「この店のジャンルはなんだと思う？」
との質問が。和食と言えば良さそうな雰囲気でしたがそう答えるのも癪だったので、
「居酒屋さんでしょ？」
と答えました。すると、違うな～な感じのジェスチャーで返されてしまいました。
それ以来、私はながほりさんを最高の居酒屋さんと呼ぶようにしています。