ぱたぱたぱたごにあさんが投稿した鮨処多田（大阪/北新地）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ぱたぱたぱたごにあさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

鮨処多田北新地、西梅田、東梅田/寿司

2回

夜の点数：4.9
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.9
  
  |雰囲気 3.9
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク 4.5

2回目

2018/05 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.7
- | サービス4.9
- | 雰囲気3.9
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

【鮨処多田】大将の創り出す温かい雰囲気が素敵な、楽しくて美味しい鮨店の最高峰。

かなり久しぶりの多田さんへ。
仕事関係の飲み会に友人も引き連れての訪問です。

この日は仕事が意外に押していて前戯の時間なし。
ってことで、裏手のコンビニで缶ビールを買って５分ほどで喉を潤しての訪問です。

凛とした雰囲気というよりは多田さんの温かい雰囲気が伝わる店内。これが良いんですよね。
シャンパンは頼まずｗ、早速日本酒からスタート。何気に日本酒の品揃えもこだわりがあり素晴らしいです。

本日いただいたのはこんな感じです〜。
※今までは貸し切り時以外写真禁止ですが、この日は撮らせてくれました。でも、全ては撮ってません。

アテ
・鮪の筋の煮こごり和がらしと
・明石あまてがれい、カレイの肝
・舞鶴トリ貝ちょい炙り
・ツブ貝
・帆立の磯辺焼き
・赤貝のヒモきゅう
・白甘鯛昆布締め塩昆布と(握り)
・登り鰹のタタキステーキ風泉佐野射手矢農園玉ねぎ、玉ねぎポン酢
・アテ盛り合わせ(蛍烏賊沖漬け、とりがい肝、クリームチーズ金山寺味噌漬け、赤貝の肝)
・鯛の白子ラーメン

握り
・本日の卵かけご飯(富山白海老と釧路馬糞雲丹、大間キタムラサキウニ、龍のたまごと)
・小鯛の棒ずし
・づけ
・スーパー牡丹海老
・烏賊アナと雪の女王2018バージョン
・鯵
・紀州勝浦140kg 生本鮪トロ
・炸裂するネギトロの手巻き
・ふわとろ穴子
・玉

追加握り
・生げそ
・こはだ
・のどぐろ

お酒〜
・常山
・真野鶴
・天狗舞
・亀治如月
・美丈夫舞
・篠峯 Azur

いや、握りも追加して相当飲んで食べました。

多田さん定番の塩ぱらワサビは、この時季の明石を代表するあまてがれいで。肝も超濃厚な風味。
臭みのないおおぶりなトリ貝、海苔の香りがめっちゃ活きた帆立の磯辺焼き、もちろん美味しいヒモきゅうと、季節ならでは貝類も豊富に。
登り鰹のタタキも漬けにして藁で炙っておおぶりカット。これを驚くほど甘い泉佐野射手矢農園の玉葱と合わせて。

定番のアテ盛り合わせが来たのでそろそろ握りかなーと思いきや、これもこの時季だけのスペシャリテ「鯛の白子ラーメン」。
全粒粉No30番カットの細麺、鯛の骨で取った上品な出汁、そこに白子と乾燥海苔(有明の海苔で香りがすごい！)と合わせます。
鮨屋でラーメンｗさすがです。

で、握り。
適度に固め、米酢のシャリで塩は若干強め。このシャープなシャリがまた酒を進めてくれます。
個性的な握りが多いので、こういうシャリが合うんですよね〜。

まずは本日の卵かけご飯。富山白海老と大間きたむらさき雲丹、釧路の馬糞雲丹を混ぜまぜして頂くスペシャリテ。
黄身の味が雲丹に負けない強さでスゴいです。

続く小鯛の棒ずしも素晴らしい〆具合、動画取り放題と噂の粉雪塩をパラパラふりかけるアナ雪2018・パリッとした海苔が印象的な炸裂するネギトロ巻きなどスペシャリテもなんとも楽しい。
もちろん、鬼海老と間違うような超大ぶりな甘海老、脂の乗った鯵、丁寧な仕事のヅケ、脂ノリノリの生本鮪トロと定番品も抜かり無しです。

日本酒も相当進み、芋焼酎に切り替え、いつもどおり酔っぱらいの出来上がり。

シーズン始まっているので、タイガースな焼き印の玉で〆たのですが、折角なのでと3品ほど追加。
多田さんの生げそ・・・仕事が丁寧で美味い！そして、のどぐろの脂の甘さに悶絶して終了。

かなり食べて飲んで、1人30000円に行かないくらいの仕上がり。
お値段は若干北新地感が否めませんが、やはり文句なしの鮨。

ここより美味い鮨もあるでしょうし、リーズナブルに楽しめるお店もあると思います。
でも、多田さんの創り出す温かい空気感、そして、なんといっても鮨を食べながらなんとも楽しいんですよ。そして当然抜群に美味い。
ここ以上の鮨店には未だ出会えてません。もっと通おーっと。

ごちそうさまでした。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-85654551 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-85654551","content_type":"ReviewImage","content_id":85654551,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-85654550 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-85654550","content_type":"ReviewImage","content_id":85654550,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
登り鰹のタタキステーキ風

{"count_target":".js-result-ReviewImage-85654565 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-85654565","content_type":"ReviewImage","content_id":85654565,"voted_flag":false,"count":16,"user_status":"","blocked":false}
本日の卵かけご飯

{"count_target":".js-result-ReviewImage-85654542 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-85654542","content_type":"ReviewImage","content_id":85654542,"voted_flag":false,"count":28,"user_status":"","blocked":false}
鯵

{"count_target":".js-result-ReviewImage-85654543 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-85654543","content_type":"ReviewImage","content_id":85654543,"voted_flag":false,"count":24,"user_status":"","blocked":false}
紀州勝浦140kg 生本鮪トロ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-85654546 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-85654546","content_type":"ReviewImage","content_id":85654546,"voted_flag":false,"count":27,"user_status":"","blocked":false}
炸裂するネギトロの手巻き

{"count_target":".js-result-ReviewImage-85654547 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-85654547","content_type":"ReviewImage","content_id":85654547,"voted_flag":false,"count":14,"user_status":"","blocked":false}
玉

{"count_target":".js-result-ReviewImage-85654541 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-85654541","content_type":"ReviewImage","content_id":85654541,"voted_flag":false,"count":26,"user_status":"","blocked":false}
生げそ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-85654577 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-85654577","content_type":"ReviewImage","content_id":85654577,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}
ごはだ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-85654548 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-85654548","content_type":"ReviewImage","content_id":85654548,"voted_flag":false,"count":15,"user_status":"","blocked":false}

2018/05/16 更新

{"count_target":".js-result-Review-84193192 .js-count","target":".js-like-button-Review-84193192","content_type":"Review","content_id":84193192,"voted_flag":false,"count":276,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

1回目

2015/02 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.8
- | 雰囲気3.9
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

【鮨処多田】理想に近い鮨コース

ーーーーーーーーーーー
2015/02再訪
ーーーーーーーーーーー

東京から来られたマイレビュアー様と訪問。こないだ福岡鮨ツアーを敢行したばかり、こんな贅沢続きで大丈夫か？と不安にはなりますw

18時入店〜。
早速シャンパンいっちゃう？
多田さんと言えば鮨とシャンパン。鮨ネタの木札にシャンパンってあるくらいですから。

でも、結局日本酒をw 浦霞からスタートです。

・もずくと昆布の出汁
・明石のヒラメ塩ぱらワサビで
・氷見寒ブリ 4日熟成
とにかく魚は旨味が最大限に引き出されてます。完璧な状態としか言いようがないです。

・明石タコ源助大根
・北海道ツブ貝

次も宮城で。阿部勘をいただきます。

・鰊刺身
・数の子を半生、味噌漬け、塩焼きで
冬のスペシャリテの一つですね。旨い！

・のれそれ蕎麦つゆ

・アテの盛り合わせ
クリームチーズ金山寺味噌
甘エビ漬け紹興酒風味
的矢牡蠣シェリー風味
あん肝シェリー風味

奥播磨大吟醸平成8年古酒を出してくれました。アテに合わせると、、、たまりません。

続いては兵庫の龍力。

・五島のあら 42kg 煮付け
煮付けにしてもぶりぶり食感がヤバ過ぎます。

ここから握りで。お酒ももちろん追加！石川の宗玄を。

小鯛の棒寿司
こはだ
さごし
さば
ヅケ
のどぐろ
カワハギ
天草の冬雲丹
大間中トロ
つゆだくのはまぐり
シジミ汁
穴子笹の葉に乗せて炙りで
炸裂するネギトロ手巻き
玉

どれも旨いのですが今回印象に残ったのは、ヅケとのどぐろ。
このねっとりした旨味のあるヅケは驚きです。のどぐろは脂が物凄いけどクドさはない素晴らしい一品です。
そして、ネギトロが名物だけあり本当にスゴい。海苔のパリッと感、マグロの旨さ、ネギもシャキッと瑞々しい。これ以上の手巻きは食べたことありません。

いやー、お腹いっぱい大満足ですね。個人的には、理想に近い寿司コースです。次は是非夏に訪れたいですね。

ごちそうさまでした。

ーーーーーーーーーーー
2013/03訪問
ーーーーーーーーーーー

以前2度ほど常連のかたに連れて来て頂いたことがありました。その前に1度父とも。全ての握りに感じられる個性と感動、生しゃこ・鰊の刺し身などの珍しいメニュー、そして大将の立ち振舞いまで、全てにおいて特別なお店です。

以下のものを頂きながら非常に楽しい時間を過ごさせて頂けました。

・あたたかい昆布のスープ
ほのかな酸味と昆布の出汁の味が素晴らしい一品。まずはデトックスですね。これからのお料理に期待がふくらみます。

・ひらめ
旬とのこと。今流行りと説明のある塩ぱらわさびで。えんがわと身が両方そえられています。非常に肉厚なひらめの身で、且つねっとり感も良い感じです。

・白魚
想像しているそれよりも非常に大きいです。そして、プチっとした歯応えしっかりめ。お酒進んでしまいます。

・明石のたこと大根
共にしっかりと煮込まれてます。明石のたこはおおぶりでゼラチン質たっぷり美味しいです。大根は舌で押したらふわっとほぐれていく儚い美味しさ。やられました。

・つぶ貝
貝の美味しい季節になりましたと、これも塩ぱらわさびで。食感が最高です。

・金目鯛炙り
脂がのっていて文句なしのうまさ。炙りの香ばしさも◎です。

・シメサバ炙り
肉厚なサバです。浅いシメ具合が好みで鯖の味がしっかり。いつまでも食べていたいですね。

・初かつお
さっぱりと肉厚な身で赤身の旨味をじっくり味わえます。カラシ醤油が良いです。

・鰊刺身とかずのこ
もう最後の時期とのこと。鰊は脂がすごくのっているのに癖のない旨味が最高に美味しいです。かずのこは軽く塩漬けにしたものと、味噌漬けの2種類を。軽い塩漬けのものは、丁度良い塩加減とまだ生っぽさも残る独特の食感がたまりません。

・子持ちたこ(タコスミが入ったもの)
これはすごい。今まで食べたものの中で一番旨いんじゃないかと思ってしまいます。墨の深いコク、卵の風味、タコの風味が交わって口の中に広がります。食べたあとちょっとぼーっとなっちゃいます。

・白子こぶ締め
濃厚な白子です。あたりまえだけどとろっとして幸せな気持ちになります。

・ひらめの肝の煮込みとクリームチーズの金山寺味噌漬け
お酒のアテにと頂きました。このクリームチーズヤバいです。こんなにもまったりしていて、ぶわっと口の中に旨味が広がるのは初めてです。

・サバの棒寿司

・いくらとうに2種の小丼
おいしくないわけがないです。ウニ濃厚です。小丼を挟んで握りに移ります。既にかなりのお酒を頂いており、酔っ払い状態です。。

・握り
こはだ、かすご、マグロの漬け、勝浦産中とろ、煮蛤、穴子、玉子、ネギトロと頂きました。固めのシャリがほろっと口の中でほどけてます。
ねっとりしたマグロの漬けに、昆布で挟んで炙った穴子、海苔が抜群に美味しい絶品ネギトロと、どれもこれも美味しく頂けました。
握りの際に頂いた、山形の大山というお酒が、スッキリのなかに米の旨味が感じられて、お寿司にぴったりで美味しかったです。

これだけ頂いたのでかなりお腹いっぱいに。美味しい食材と多田さんの素晴らしい立ち振舞いに大満足です。明日からも仕事を頑張ろうという気持ちになりました。

素敵な時間をありがとうございました。

{"count_target":".js-result-ReviewImage-34956649 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34956649","content_type":"ReviewImage","content_id":34956649,"voted_flag":false,"count":62,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34956650 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34956650","content_type":"ReviewImage","content_id":34956650,"voted_flag":false,"count":60,"user_status":"","blocked":false}

2018/05/06 更新

{"count_target":".js-result-Review-4995610 .js-count","target":".js-like-button-Review-4995610","content_type":"Review","content_id":4995610,"voted_flag":false,"count":270,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

ぱたぱたぱたごにあさんが投稿した鮨処多田（大阪/北新地）の口コミ詳細

鮨処多田北新地、西梅田、東梅田/寿司

ジャンルから探す

予算

営業時間

ぱたぱたぱたごにあさんが投稿した鮨処 多田（大阪/北新地）の口コミ詳細

鮨処 多田北新地、西梅田、東梅田/寿司

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

ぱたぱたぱたごにあさんが投稿した鮨処多田（大阪/北新地）の口コミ詳細

鮨処多田北新地、西梅田、東梅田/寿司