ぱたぱたぱたごにあさんが投稿した日名田（大阪/心斎橋）の口コミ詳細

前戯を経て、一椀水で食べろべろがーになった4人で、日名田へ訪問です。
ちょくちょく行ってる(オープン前とかｗ)んですが、いつも口コミ書いてないだけね。

この日は何故か丁度オープンしたところだったみたく、席も空いてましたよ〜。

ってことで、適当に飲ませて♡
で、大将にお任せで古酒飲み比べスタート。軽く常連特権ですわ。

・玉川 3年熟成 無濾過生原酒
・陸奥八仙 11年熟成 無濾過生原酒 中汲み特別純米
・南 10年熟成 特別純米
・義侠 12年熟成 純米原酒60%

よく見る銘柄ながら、10年熟成選手が揃う恐ろしくマニアックな品揃え。
もっと飲んでるけど、メモはこんだけ。間違いなく舞美人だけで2種類は後飲んでる。

でも、酔っててあんまり覚えてないから良い酒はもったいないよｗ
美味しくて楽しくて、みんなふらふらだったことだけは覚えてます。

アテは、わらび醤油漬けや鴨ソーセージと色々出てきて、この日の大将(たぶん酔ってる)はサービス良すぎね。

この日のアテはかなり良い塩梅でしたし、最高にマニアックな日本酒の品揃え。
やっぱこの店好きですわ〜。
本当に日本酒が好きで、色々試したい方、特に古酒に興味がある方は、絶対訪問したほうが良いお店です。

ごちそうさまでした。

この日はクライアントの挨拶回りが想定外の5分で終了。。
忘年会まで時間があるよね？ってことで、ふらりと日名田へ。シャッターが半開きやから開いてるな。

ってことで、入店～。寒いから早速熱燗で。

・宮城 日輪田 山廃雄町。
雄町のどっしりした米の旨味と酒の香りがしっかりと。かなり燗向きなお酒ですね。

・千葉 木戸泉 純米秋あがり。
こちらは少し甘さが立ちますね。酸もありますがもっと強い方が後口すっきりしてて良いですね。

・岐阜 小左衛門 純米生酛造り 備前雄町 22BY。
優しいけど古酒の風味がしっかり。熟成感が年数の割にはしっかりですね。

なんか酒飲み続けてたらアテが欲しくなりますね。
燻製盛り合わせを。たらこ、鰯、鯖、豚肩ロース指定で。

燻製と熟成酒はほんまに合うんですよね〜。この組み合わせはここならでは。

この日は特に鯖と鰯が脂が乗っており良い感じ。
これ相当美味い！

・静岡 杉錦 生酛仕込み純米酒 20BY。
しっかり余韻が残る綺麗な古酒。だったような気がします・・・。

・奈良 睡龍 生酛 19BY
飲み口はすっきりなのですが、酸と旨味のバランスが良い酒。だったような気がします・・・。

うん、完全に飲みすぎた。
しかもどっしり古酒の熱燗をたっぷりと。この後危険やわ～。

ごちそうさまでした。

昼飯にからあげ食べ過ぎてお腹空かんから小倉出張前に軽く日本酒でも飲むかと訪問。

オープン前にふらりと立ち寄り開けろや！って開けてもらいました♪

今日は2000円までで飲ませて♡と言うと適当に酒を見繕ってくれます。どれもどっしりと旨味の強い酒で良いですね〜。

普通の酒が飽きてきたのでちょっとおもろいの出してって言うと、梅乃宿。H2年醸造な熟成酒で、大吟醸やけど特級酒扱いなんです。バランス良いって言うか熟成香がヤバくて後口がすっきりと。これやこれ、日名田っぽい酒ね。

で、その後は燗酒を色々飲みんだりしてたら新幹線終電間近wお腹減ったけどとりあえず移動しますか。

ごちそうさまでした。

5周年や！と店主から連絡があったので、タダ酒でも飲ましてもらおうかと行って来ました(ウソ)。
早速日本酒からスタートして、アテはちょっと酒はたくさんで楽しみますよ。

・秋刀魚 三五八漬け
・鳥ごぼう炊き込みご飯おにぎり
・冬瓜と鴨つくねの煮込み

日本酒
・土佐市 亀泉 萬寿大吟醸 24年熟成
・秋田 北鹿 無濾過生原酒大吟醸 16年熟成
・秋田 まんさくの花 亀寿 純米大吟醸 7年熟成
・秋田 まんさくの花 純米大吟醸低温瓶囲い原酒 超限定2017春

熱燗
・長野 十六代九郎右衛門 山廃美山錦
・岐阜 小左衛門 生酛備前雄町
・秋田 まんさくの花 生酛特別純米酒 日の丸米
・秋田 刈穂 山廃純米原酒 中取り 13年熟成
・黒松剣菱 瑞祥
・福井 舞美人 山廃純米酒

おぉ、書き出してみると頭おかしいほど飲んでますねw

秋刀魚の三五八漬けでちびちびやりながらまずは熟成酒。肝の苦味と熟成香が合うんですよね。

日本酒に最高に合うアテだと思ってるおにぎりも。鳥ごぼうの炊き込みご飯で。

季節がらすぐに熱燗に切り替えて。
アテは冬瓜と鴨つくねの煮込み。鴨出汁がしっかり染みた冬瓜はマジで美味いよね。

シメは杜氏さんが来られてた(かなり嬉しかった！)こともあり大好きな舞美人。酸の強め系を燗でいただくと・・・うん。酔っ払うよね。

いつも行ってる店が5周年。嬉しい限りです。
日本酒好きな方、特に熟成酒好きな方にはオススメ。自家熟成や限定物も含めて驚きのラインナップです。
ちびちび日本酒とアテで楽しむのにオススメなお店ですよ。

ってことで気分良く飲めたから、そのまま飲み歩きにお出かけしますか〜。

ごちそうさまでした。

仕事帰りに途中下車したはよいけど行きたい店ないね〜。ってことで、いつもの店へ。

出来立ての自家製ベーコンがあったので、え〜感じに切ってや！と出してもらいました。リクエストで生胡椒添えてもらって。

酒はこの辺合わせます。
・福島 PREMIUM YAMAHAI 自然郷 1年熟成 丸い酸味と古酒感が良い
・福岡 山の寿 22BY 氷温熟成 2店舗限定(のはず) フワッとした香りで後口上品

続いてのアテは、舞美人の酒粕。
ちょっと酸っぱめの酒粕で面白い。そのまま楽しんでもアテになるわ。
そして、酒粕干し柿。と日本酒屋らしい酒粕ざんまいなアテね。

合わせるのは舞美人。木槽搾り山廃を27BY,28BY飲み比べ、酒蔵常温熟成2000年醸造。

で、酔っ払ってきて熟成酒。13年古酒から44年古酒まで。色々出てきました。
広島旭鳳純米吟醸23年熟成を。古酒らしいけど綺麗なバランス感ね。まぁ、全部味見したけど書くのめんどい。

そんな感じでお会計覚えてないなー。

日本酒好きじゃなくて、興味のある人にも是非行ってみて欲しいお店ですね。

ごちそうさまでした。

朝から何も食べずに始発移動の福岡日帰り出張。そうなんですよ、こういうツライ出張もあるんです(半年ぶりくらい)。

というわけで、この日は誰も遊んでくれないので、遊んでくれそうな店主(?)が居る日名田さんへ新大阪から直行です。

で、オープン1番乗り〜。
喉乾いたから、まずはビール。ハートランドで。ハイボール置くのやめんなや！

アテはこんな感じです。

・ポテトサラダ 400円
・豚バラ酒粕煮 600円
・燻製盛り合わせ(小盛り) ???円
・鴨肉のソーセージ(ハーフ) ???円
・自家製クリームコロッケ雲丹醤のせ 700円

まずは、ポテトサラダから。
結構燻製の香りがビシビシ。長芋入りなのでねっとり食感がまた良いんですよ。酒のあてって感じ。
ピンクペッパーが爽やかなアクセントですわ。ふー、お腹落ち着いた。

続く豚バラ酒粕煮は、かなり美味いんですよ。
ブロックの豚バラと大根をやさしーく酒粕で煮込んである、いわば日本酒屋さんの角煮みたいな感じ。
おっ？良いこと言った？？

日名田のとんがった日本酒と合わせるのは燻製だよねー。ってことで盛り合わせを。
わがまま言って、親鶏、ゴーダチーズ、こんにゃく、たらこ、鯖鰯オイル漬けをちょっとずつ。
鯖はかなり脂が乗っていて美味しいですし、親鶏は噛み締めると旨味が出てきてたまりません。ちょうど燻製が作りたてだったらしく店内も良い香りしてましたよ〜。

鴨肉のソーセージは、ちゃんと鴨の旨味を残しつつ。なるほどね〜。ボイルより焼いたほうが好きやけどなw

最後のアテはクリームコロッケ雲丹醤のせ。海老結構たっぷり入ってるので、お値段的にお得ですよね。雲丹醤もたっぷりなので、文句なしで酒に合います。

で、日名田さんと言えばやっぱり日本酒なわけですよ。
他所ではまぁ仕入れるのが難しいであろう酒が、ミナミの立ち飲み価格と変わらず楽しめるわけです。

この日いただいた日本酒はほんとにたくさん。ちょっとずつ色々飲ませてもらいました。

日本酒
・岐阜 房島屋 純米吟醸五百万石 18BY(10年冷蔵熟成)
・秋田 まんさくの花 純米吟醸吟の精中汲原酒蔵囲19BY(8年熟成)
・長野 積善 純米酒 花酵母×ワイン酵母
・奈良 長龍 熟成酒 1992
・奈良 長龍 熟成酒 15old vintage(1992の原酒)

わかる人にはわかるであろう変態的品揃え。(私はわからない人w)
個人的にはまんさくの花と長龍15old vintageが好み♡まぁ、熟成香や酸味がありながら、結局はどっしりしたのが好きなんですな。

ここから舞美人(福井の変態的な酒蔵ね)飲み比べへ移行します。
※舞美人の自分のためのメモがわりに書いたで、お酒の話が長くなってしまってます・・・

まずはサッと出て来た8種類から。

・本醸造酒 濃醇
・特別純米 無濾過生原酒
・生酛純米 無濾過生原酒
・山廃純米 無濾過生原酒 sanQ蔵付酵母 全量ニホンバレ
・山廃純米 無濾過生原酒 五百万石sanQ蔵付酵母
・山廃純米 無濾過生原酒 五百万石
・Lees21(大阪天満宮上方日本酒ワールド向け)
・純米 酒粕再発酵酒

・・・もはや飲み過ぎでようわからん。

そもそもsanQシリーズは大好きですし、この辺は好み。五百万石のほうが甘みもあるので酸は抑えめに感じますね。
無濾過生の五百万石はバランス良く、且つ舞美人らしさも感じる酒。これは店主が最も好きな酒らしい。
濃醇は舞美人らしさもありながら、飲みやすいタイプですね。
酒粕再発酵は甘いのですが、古酒ブレンドなLees21は古酒と酒粕のバランスが良く素晴らしいですね。これは面白い酒。

とか店主とやってると、新たな舞美人が5種類。もう手に入らない酒ばかりとのこと。

・山廃純米 酒粕再発酵酒 24BY
・酒蔵常温熟成 吟醸古酒2000年醸造
・純米吟醸 無濾過生原酒 亀滓 23BY
・1998醸造 吟醸古酒
・日名田 4周年記念酒(これは飲ませてくれんかったw)

純吟醸古酒2000年醸造は、ほんとに美味い古酒。あの個性的な舞美人さんでもこんなの作れるんだーっていう古酒らしい古酒。美味いです。
亀滓は酸が特徴。全然純吟っぽさはなくかなり面白い。まぁ、もう飲めないヤツですわ。

こんな普通は手に入らないような日本酒が、この値段(お会計5000円ね)で楽しめるってのが素晴らしいわけですよ。
ほんとに酒が好きな人に行って欲しいお店。日本酒が好きでなくても、日本酒を知りたい人に行って欲しいです。
きっと楽しめると思いますよ。

ごちそうさまでした。

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2016/10再訪多数
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まぁちょくちょく通ってはいるのですが、いつもあんまり記憶が。。今回は楽しいアテが増えてたので更新です。

スタートの三日踊は奈良県開発の山乃かみ酵母を使ったもの。バランス良くしっかりした味の日本酒なんですが、「このお店にしては」飲みやすい酒ですね。

・つきだし コンビーフチーズのカナッペ
このコンビーフが塩気かなり控えめ。なのでチーズと合わせることで丁度良い塩分に牛肉のコクがしっかりと出てきます。
パンは大好きなイエナさん♪ 美味しいに決まってますね。

燻製や自家製ソーセージ、三五八漬けなどに加え、最近は酒粕を使った新メニューが！？

・豚バラの酒粕煮 500円
最近のお気に入りの一品なんです。
粕汁に近いのですが、もうちょい酒粕の風味を前面に肴な感じに仕上げてあります。
この日は豚バラと大根が原系を留めておりましたが、どろどろに酒粕と混ざりあったタイプの場合もありそっちの方が好み。

・自家製酒粕レーズン 400円
レーズンバターならぬ酒粕レーズン。たっぷりのレーズンに酒粕の風味が絶妙。

日名田さんらしいどっしりした酒、面白い酒と合わせられる力強いアテ。酒の品揃えは更にマニアックになってき過ぎで良くわからんけどw
まぁ、こういうのでチビチビと飲みながら夜をゆっくり過ごすってのがなんだか幸せなんですよね〜。

また来ます。ごちそうさまでした。


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2015/08再訪多数
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日名田さんは最近は日本酒ちょろっと飲みが多かったのですが、久しぶりのがっつり訪問ですよ〜。

まずはハートランド瓶で喉を潤して、早速日本酒へ。

・風の森 愛山
珍しい酒なので、やっぱ飲んどかないと。風の森らしい香りとフレッシュ感はあるが、力強さは少なめですね。

・ポテサラ
北あかりと里芋のポテサラ。ペッパー濃いめのポテサラで酒のアテです。里芋が効いてますね〜。

・燻製盛り合わせ
こんにゃく、鮭とば、タラコ、イワシ、鯖、鴨、チーズ、いぶりがっこともりもり。どれも完璧な酒のアテですわ。

・奈良吉野 鬼童 純米大吟醸 無濾過生原酒

・山の寿 純米酒 夏にごり
スイカのラベルが可愛いですよ。しゅわしゅわしてて、後味が渋み強めでにごりとしてのバランス良し。まさに夏酒って感じですね。

・久留米 若竹屋 Debut 純米無濾過生原酒
日本で一番最初に発見した清酒の酵母を使った日本酒。100本限定。1年熟成と今年の新酒の飲み比べ。旨いのですが、飲み比べで違いは分からず。

・鴨ソーセージと豚足ソーセージ
鴨はジューシーな脂が旨い！豚足は何やらぷるりとしたコラーゲンが感じられて肉肉しいタイプ。どちらも日本酒に合うように考えられてますよ。

・十字旭日 御幡の元気米 熱燗
辛口ですが、旨味がしっかり。酸味も熟成感もあり、バランス良くなってますよ〜。酔っ払ってるからもうなんでも美味しいわぁ。

・山口 周南市 中島屋 熱燗
さっきの燗よりは後味がすっきりですね〜。

・舞美人 sanQ
酸味と甘味がどんと突き抜けた酒でさすが舞美人さん♪

・30日熟成のやんばるあぐー バラ肉
肉の甘味と熟成感が日本酒と相性ばっちりですよ。たまりません。

ドンっと来る日本酒の品揃え。それに負けない力強いアテ。やはり飲ませる店ですわ。

ごちそうさまでした。


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2014/07再訪多数
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最近奈良飲みが増えていて足が遠のいていた日名田さんへ。

まずはおすすめのお酒を、風の森 ALPHA TYPE2。マスカットの香りが雑味なく美しいお酒なんです。

アテには以下のものを。
・よせ豆腐 醤油麹、能登の塩で
・店主のスイス土産のサラミ
・燻製盛り合わせ(イワシの燻製オイル漬け、たらこ、鯖)
・豚足入りソーセージ
豚足のコラーゲン感が更にアップし旨い！

お酒も色々増えてました。
・長野 こんな夜に
・十六代 九郎右衛門
・久留米 いちから 12年熟成
原酒らしい熟成で、後に感じるウィスキーのような香りが素晴らしい。

やはり、日本酒のセレクトが尖っているお店だと思います。だから、客層もそんな方々が増えてきているような。。

ごちそうさまでした。また、行きますね～。


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2014/04再訪多数
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何度も口コミなしで来てますがたまには。

利き酒セット、3種類出してーとお願いします。

・ヤマサン正宗 佐香錦 おりがらみ
どっしりやけど、新酒のフレッシュな感じで飲みやすいね。

・江井ヶ島地方の酒
8年ほど酒屋に眠ってた。蔵が潰れそうになったときの酒。柔らかく熟成してます。

・玉川 無濾過生原酒 北錦
辛口に感じるなぁと思ったら度数21℃。旨味はあれだけど、ネタ的なお酒ですね。

良い酒揃ってますね～。アテも頼みます。

・富山 蛍烏賊しょうゆ漬け
季節ですね。アテにぴったり。

・店主実家で作った原木椎茸
噛むとじゅわっと水分が。濃厚な椎茸の旨味です。これは普通に食べれないんじゃない？

利き酒セット、酔っぱらって来たので2種類で。

・舞美人新酒
綺麗な舞美人。フレッシュやけど、後味がずーっと残ります。やっぱり舞美人さんはすごい酒や・・・。

・玉川 雄町 純米吟醸
旨味しっかりの飲みやすいタイプ。間違いないです。

いやー、酔っぱらった。日本酒の品揃えがおもろすぎます。なんか、有名どころばかりを飲みたい人には向かないかもしれませんが、色々幅を広げたい方にはオススメです。

また来まーす。ごちそうさまでした。


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2014/01再訪多数
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最後は、久しぶりの日名田さん。美味しかったお店巡りとは関係ないけど、飲み足りないので訪問です。

燗酒しこたま飲んで、うどん食べてシメて・・・、って氷見うどんめっちゃ旨いやん！？喉ごしよく、程よい固さにうっとり。まぁ何度も来てるので今更の投稿なんですが。

この日は早く帰る予定が、結局ほぼ終電まで。。ごちそうさまでした。

（更に更新）

またまたフラッと寄ってしまいました。福井の舞美人が全6種類の品揃え！！こんなの見たことないですよ。舞美人ファンとしてはたまりません。そして、妙の華 山廃のどぶ酒を。麦茶のプラスチック容器に入った怪しい品。中を覗くとまだぷくぷく発酵中～。酸味と米の旨みが好きですね！

どんどんマニアックなお酒が増えてきています。。


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2013/10再訪多数
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日名田さん1周年とのことで軽く寄りました。さすがに満員御礼ですね！

まずは日本酒を。大好きな風の森さんキヌヒカリの23BY 24BYを勝手に飲み比べ。23のほうが華やかで後味すっきり、24は少々複雑なお味ですね。
「コップがないので待ってください。」と言われたので、「コップなんて何でも良いです」と答えるとこんなコップに。アサヒとサッポロのビールグラス。これカワイイですね！

そして、1周年で付きだしサービス中とのこと。とんぶり、いわしの燻製オイル漬け。なかなか楽しいアテです。今日は肉要らないので秋刀魚の三五八漬けを。

それに合わせるIPAをお願いしたところ、供されたのがmikkeller 19。19種のホップで作ってるみたい。華やかで後味しーっかり苦い。
同僚もIPAを頼んで飲み比べ。デモーレンビター。かな？ 度数の割にしっかりIPAでバランス良いです。最近ビールも楽しいんです。

後は軽く話して御愛想を。だんだん日本酒もビールも品揃えがハードコアになってきてますね(笑)ごちそうさまでした。


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2013/04再々訪
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西中島あらたさんの後、すっと帰るには早かったので日本酒を頂きに。初めは置いておいてもらったIPAで喉を潤します。

このビールに合うアテをと豚足入りソーセージを。普段は輪切りで供されるのですが、切らずに出してもらいました。太くてちょっと食べ辛いですが、肉々しくて◎。口の中に広がった肉の風味を、IPAの苦味ですっきりさせるという黄金パターンです。もちろん、ビールだけでなく、日本酒ともすごく合います。続いて肉厚な原木しいたけなど頂きお腹いっぱい。また寄らせてもらいます。


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2013/01再訪
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軽く日本酒を飲みたくなり訪問です。この日は寒かったので、オススメになっていた粕汁を頂きました。具だくさんで粕もたっぷりで、ウマいです。日本酒のあてにぴったり！熱燗と粕汁で体ほっかほかです。

続いて、大好きな風の森、その酒造の鷹長を頂きます。米の旨味しっかりでおいしーです。あてに軽くイカの黒造りやわらびなど頂き大満足。ごちそうさまでした。


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2012/10訪問
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お初天神のたくやさんで働かれていた方が、独立されたとの話を聞き、初訪問。

ビールと日本酒が豊富なので、まずは何か面白いビールをお願いしました。
箕面ビールの桃ヴァイツェン。
ほのかな桃の香りに飲み口はあっさり。個人的な好みではないが面白く飲みやすい。

アテをお願いしたところ、まずは燻製の盛り合わせを出してくれました。燻製盛り合わせは以下の通り。あん肝は風味良く軽く燻されており◎。カキは季節初めなんで身は小さいがまぁまぁ。 ゴーダも柔らかさが残る燻製で酒に合う。豚バラは片面炙りでジューシー。脂うまーい。と、なかなか楽しい燻製でした。

次の日本酒を探していると大好きな舞美人が2種類も！？迷わず冷、終わったら燗で注文。舞美人の酸味は燗に合います。舞美人は、名店かむなびさん以外で初めて見ました。

他つまみで印象に残ったのは、

・生サラミの豚ユッケ風。
意外にあっさりの生サラミに黄身の濃厚さ、ペッパーの辛味が加わり良い感じ。

・自家製ソーセージ
鴨は脂がジュワーでたまりません。豚足はあっさりだけど濃厚な旨味が。

他にも何品か頂き、日本酒もたくさん飲んで、一人5000円程度と大満足。

オープンしたばかりの店なんで、メニューもこれから増えるみたいだし、たまに寄ってみようと思います。

ごちそうさまでした。