junk-saさんが投稿したBISTRO La ratatouille（大阪/心斎橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留BISTRO La ratatouille心斎橋、堺筋本町、本町/ビストロ、フレンチ、洋食

1回

夜の点数：4.3
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 3.8

1回目

2024/10 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.7
- | サービス4.2
- | 雰囲気3.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

「調和」へのセンス、バランス感覚の良さが光ります

１０月も終盤で夜にも関わらず、歩くとまだまだ暑さを感じます

本町と心斎橋の間にある「La ratatouille」さんに訪問しました
料理屋が密集している区画で以前伺った「多を」さんも在ります

窓やドアが解放された一階から二階席に案内されます
歩いた後で暑さを感じていたのでキンキンに冷やされたおしぼりがありがたかったです

店内はかしこまっておらず、肩肘張らないかわいらしい雰囲気

一品目のamuseからびっくり
よくある定番のラタトゥイユから一風変わったキノコのフラン、豚の煮凝りを揚げたテットドフロマージュなど
全てにひと工夫されており、このヒトサラだけでも満足
特に生ハムと柿のカネロニはハムの塩味とチーズと柿のバランスが最高でナッツがアクセントになっていて感動出来る一品でした

タラバガニとキャビアのリース仕立ては見た目はまさにリース
カリフラワーとアボカドとタラバガニ、それぞれの味がしっかりしているのに全く喧嘩していません
タラバガニは思ったよりふんだんに使われており、そこも満足

今回一番びっくりした料理が鰻丼のフレンチスタイル
どう表現してよいのか書きながらも困惑していますが
鰻のかば焼きに赤ワインの味がしっかりしたタレ、半分リゾットで旨味がしっかりしたお米
そしてかば焼きの下に隠れていたフォアグラ、山椒がちりばめられたベイクドチーズ
料理として成立しそう？、でもしなさそう？、ん？やっぱり合うはずだよね？
食べて納得と感覚的理解
ソースもリゾットも山椒チーズも鰻もフォアグラも一緒食べてシンプルに美味しい
美味しさと満足の幸せが拡がりました
見事な「調和」で、まさに和洋折衷

甘鯛とホタテのポアレは蜜柑のクリームソースで鯛やホタテの旨味と酸味がまろやかに表現されていました

三田牛の牛のクラシタはトリュフ香るペリグーソースと相性抜群
焼き加減はナイフがスッと入り、噛んだあとはまさに口の中で溶けながら旨味が拡がっていく

デザートは２種類あり
まさかの１カットのショートケーキ
季節からシャインマスカットとイチジク
そして焼き菓子でした
ムレスナティーも炭酸割りを初めていただきましたがリピートしたいくらい美味しくて飲みやすかったです

当然期待していなかったわけではないですが
期待をはるかに超える料理に驚嘆と満足の空間でした

食材をふんだんに使った料理に細かいところまで手を抜かずに味だけではない盛り方や表現に感謝です
一品一品の味や見た目のバランスやセンスもそうですが、全体的にもバランスのとられたコースの印象でした

今回頂いたコースは、実はまだ先の「クリスマス仕様」のメニューで、個人的に練習でも良いからとお願いして出して頂きました
食材やほかのお客様、タイミングの問題もあると思いますが、承諾いただいて今回のコースを頂いております
対応頂いた感謝に加えて料理での満足感まで頂きました
必ずリピートさせていただきます

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2024/10/29 更新

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