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料理、博多地鶏の水炊き
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料理、蘭王の親子丼
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料理、親子丼
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料理、蘭王
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料理、親子丼
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料理
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料理
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料理、水炊き
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内観
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内観
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料理、茶碗蒸し
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料理、唐揚げ
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料理、ゴマサバ
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料理、前菜
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飲み物
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平日の18:00に予約で伺いました。
店内は、予約のお客さんで賑やか。カウンター席と掘り炬燵の個室がありました。
店内は落ち着いた雰囲気の内観。
夏は浴衣、冬は着物で女性のスタッフがお鍋を最初から最後までお手伝いしてくれる和の空間。
お店で使われている器も、有田焼をお店のロゴ入りでオーダーして作られたものが使われていました。
今回は、おすすめの祇園コースを頂きました。
前菜盛合わせ５種、からスタート。
水炊きのコースでも、前菜があるとテンション上がります。
少しずつ器にのせられた前菜は、はかた地どりの自家製鶏にかねふくの明太子、味付けたまごもろみ酢、うにとじゅんさいのそうめん、つぶ貝と白菜と豪華。
どれもお酒を飲みたくなる料理。
続けて、博多ごまさば
福岡に来たら、これは食べたい料理で嬉しいですね。
長崎県のもので、玄界灘漁師会の急速冷凍で鮮度を残したゴマ鯖を使ったもの。ゴマの香りとサバの旨みを感じられる逸品。
そして、はかた地どりの唐揚げ
水炊きのスープに漬け込んで作られた唐揚げは、ジューシーさがありました。
蘭王の茶碗蒸しは、色がとても綺麗。プリンよりも柔らかいトロトロ食感の茶碗蒸しはスイーツ感覚で楽しめました。
そして、スープから頂く水炊き。
全て浴衣のスタッフがお鍋を作ってくれるので、頂くだけというおもてなしも嬉しいです。
笑顔で感じの良いスタッフが、タイミングを見てお鍋を作りにきてくれます。
スープは、優しさを感じる旨みが凝縮されたスープ。
柚子胡椒、またいちの塩、ポン酢にネギが準備されているので柚子胡椒を入れていただくと更に別の旨みも感じられました。
そして、この鶏が美味しいこと。骨付きで、柔らかい身はプルプル。味も好みでポン酢で調整もできますし、またポン酢が美味しくて、水炊きによく合うんです。theポン酢！みたいなところもありますが、こちらのお店はスープと合わせたポン酢が、ポン酢と感じない優しい味でまた別のスープのような面白さもありました。
つみれに博多地鶏を楽しんだあとは、お野菜もたっぷり。
時間の経つごとにスープの旨みも増し、博多地鶏も美味しいし、つみれも美味しく水炊きのここまでも大満足。
はかた地どりのしゃぶしゃぶも、地鶏の旨みを感じる美味しさ。
〆は、雑炊か五島うどんか、蘭王の親子丼から選べました。
親子丼をお願いしましたが、これも水炊きのスープで蘭王たまごを溶いてごはんにのせた親子丼。
スープの凝縮された旨みと、たまごが美味しくてご飯のすすむこと。
デザートも美味しく頂きました。
福岡らしい食事メニューが、どれも申し分のない味で楽しめました。スタッフのおもてなしもよく、居心地もよい夜のひと時を過ごしたい人、福岡旅行に来られた人やおもてなし・接客で利用したい人にもおすすめのお店。
これからますます人気になりそうな気がしました。
予約がおすすめです。
ご馳走様です。
YouTube「came life」で紹介
https://www.youtube.com/watch?v=QKA4dJuddKs