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夜の点数：4.5
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
安定すぎるクオリティ
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2025/12/15 更新
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オープン以来通う店。
よって20回ぐらいは伺いました。
今回は備忘を兼ねて。
移転前から通っていた鮨店。
あっという間に予約困難店になられました。
日本橋蛎殻町すぎ田の杉田大将とこちらの大将橋本氏が兄弟弟子なのはあまりに有名な話。
残念なことに修業先は閉店されましたが。
はしもとさんの良いところは季節ごとにスペシャリテともいうべき一品が用意されていること。
こちらで「ますのすけ」をいただくのもその季節の楽しみでしたし、
ホタルイカの混ぜご飯も絶品で他のお店では楽しめない味わい。
大将はおごり高ぶることなくいつも謙虚な姿勢をお持ちで好感が持てます。
すぎたさんとおなじでやや寿司が大ぶり。
全体量がしっかりというのもこちらの特徴かと。
系列店で元のはしもとの場所に「鮨美幸」をだされましたが、そちらも年内で大将が独立されるということで閉店だそうです。
優秀な後輩も次から次へと輩出とはしもとさんの優秀さが伺いしれます。
久しぶりに行ってみようと思います。