ぴろリポ-METALさんが投稿した3931WORKS.（埼玉/一ノ割）の口コミ詳細

10:50頃 再訪。

12/19で1周年とのことで、御祝いも兼ねて定訪。

発券待機列3名に接続､4番手。
準備が整うと39店主が出てきて挨拶を交わし、発券後一旦帰宅。

11:00定刻にてオープン。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
ビールは赤星、味玉はゾンビ玉でお願いしました。

直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、自家製ラー油が掛けられた温メンマ＆味玉のアテもいただけ一人祝杯♪
ゾンビ玉が赤星の神アテで^^!

明るく綺麗なオープンキッチンの店内で、サク店主＆ミイ女将＆キイちゃんの3名体制での和やかテキパキ営業です。

着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をキラッと覆う上質な鶏油のコクと鶏豚ベース出汁に魚貝乾物が効いた尖りのない塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、大変美味しい適温熱々のジンワリコク深い淡麗塩スープです。

細かなフスマが薄っすら見える薄っすらたまご色した菅野ストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした心地良い歯切れで、 長めにカットされた小麦香る麺とスープが口内で融合して堪らなく美味しく啜れます。

歯応えミッシリ＆スモーキーな香りの吊るし焼豚肩ロース2種、ローストされたブロック状の香ばしく柔らかな鶏モモチャー、コリコリッとした食感で香り良いメンマ多数、パリッと香り高い上質な海苔は半分に千切り麺と共に、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲み干せました♪

鮮やかな緑色した瑞々しく香り高いシャキシャキクルクル九条ネギを麺や具材達に絡めながら、温度変化を楽しみながらジックリと啜り続け、最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

改めまして1周年おめでとうございます！

今後も変わらず定訪させていただきます^^
ごちそうさまでした♪

18:05頃 再訪。

嫁を呼び出し3931NIGHTへ、娘は残業で来られず…悔しがってました^^;

嫁と合流しEPARK発券機にて発券を済ませるとキイちゃんが出てきたので番号を渡し、店内の券売機にて食券を購入し中待ち1名に接続。

食券回収時にビールは赤星、味玉はゾンビ玉でお願いしました。

少しすると息子から今駅に着いたとLINEが入り3931行きたいとのことで、キイちゃんに一言告げ18:15息子と合流し食券を買い足し最後尾に並び直し店内待ち3名に接続。

ちなみに嫁は「味玉塩そば」を、初来店の息子は「味玉 昆布水つけ麺醤油＋ミニ丼」をオーダー。

18:35声が掛かりカウンター席へ案内されると直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、自家製ラー油が掛かった温かなメンマ＆味玉のアテもいただけ一人乾杯♪
ゾンビ玉が最高の神アテで…^^

明るく綺麗なオープンキッチンの店内で、厨房内にはサク＆ミイ＆キイちゃんの3名体制での和やかテキパキ営業です。

先に息子の昆布水つけ麺が着席後10分ほどで着丼。
続けて私と嫁の塩そばが着席後12分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
提供直前に廻し掛けられた上質な鶏油のコクと鶏豚ベースの出汁に魚貝乾物がサポする尖りのない塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、大変美味しい適温熱々のジンワリ滋味深コク旨淡麗塩スープです。

微細なフスマが薄っすら見える菅野ストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、 ロングカットの小麦香る麺がスープを確りとリフトしてきてズバズバと堪らなく美味しく啜れます。

ミッシリ歯応え＆スモーキーな吊るし焼の豚肩ロース2種、ローストされた香ばしいブロック状の柔らか鶏モモチャー、コリコリッとした食感香り共に良いメンマ多数、パリッと香り高い上質な海苔は手で千切り麺と共に、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達をアテにすれば残りの赤星も美味しく飲み干せました♪

緑が鮮やかな瑞々しく香り高いシャキシャキクルクルネギを麺や具材達に絡めながらジックリと味わいながら啜り続け、最後は丼を持ち上げ大変美味しく完食・完飲です。

嫁は塩そばが、息子は人生初の昆布水つけ麺がメッチャ気に入ったようで…ヨカッタ^^

退店時にはミイちゃんが扉を開けてくれ、厨房から笑顔で見送られ気分良く退店^^
また来ます！ごちそうさまでした♪

19:35頃 再訪。

3931WORKS.Nightへ家族を誘うと嫁＆娘が行くとのことで定訪〜

19:25店舗前に到着、待ちは一組で受付端末に人数を入力し発券を済ませ19:35娘と合流。

19:40番号が呼ばれ店内の券売機にて食券を購入し店内待ち席へ。

食券回収時にビールは赤星、味玉はゾンビ玉でお願いしました。

19:50カウンター席へ案内されると直ぐに冷えたグラス＆スーパードライ中瓶が到着、メンマ＆味玉のゾンビ玉のアテもいただけ一人乾杯〜♪

ゾンビ玉が赤星の神アテで、早くもニヤニヤが止まらず^^;

オープンキッチンの明るく綺麗な店内では、サク＆ミィ＆キィちゃんの3名体制での和やか営業です。

着席後8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をキラッと煌めく上質でコクのある鶏油と鶏豚ベースの旨味タップリな出汁に芳醇な醤油ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、フワッと仄かに牛蒡が香る大変美味しい適温熱々のジンワリコク旨芳醇淡麗醤油スープで…ニヤニヤと蓮華の往復が止まらず^^;

微細なフスマが薄っすら見える菅野製麺製のストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした心地良い歯切れで、 靭やかな滑らかな小麦香る麺とコク旨芳醇醤油スープが口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます♪

ミッシリ柔らかな豚肩ロースチャーにスモーキーな香りの豚肩吊るし焼豚、焼き目が香ばしいブロック状の柔らかロースト鶏モモチャー、コリッとした歯応えの香り良いメンマ、パリッと香り高い上質な海苔は半分に千切って麺と共に、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲み干せました^^!

鮮やかな緑色した瑞々しく香り良いシャキシャキクルクル九条ネギを麺や具材達に絡めてジックリと味わいながら啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

醤油もブラッシュアップされておりヤッパリ美味い！を再確認^^

改めましてTRY新店大賞第2位＆ラーメンWalker埼玉2026表紙掲載おめでとうございます！

丁寧で落ち着いた接客も好印象、キィちゃんが扉を開けてくれ皆さんに見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪

19:35頃 再訪。

帰宅途中にEPARKサイトで待ち状況を確認しながら一ノ割駅に到着、待ち0組だったので家族を誘うもこの日は都合が合わず…^^;

店舗に到着するとカウンター席は丁度満席で中待ちなく、そのまま店内の券売機にて食券を購入し中待ち先頭へ。

店舗に着くまでは醤油そばを食べる気満々でしたが、券売機の前に立つと何故か気が変わり久々に昆布水つけ麺をポチりました^^;

直ぐに食券が回収され「ビールは赤星・味玉はゾンビ玉」でお願いしました。

19:40声が掛かりカウンター席の中ほどへ。
直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、少ししてゾンビ玉のアテもいただけ、一人乾杯〜♪
ゾンビ玉が赤星の良き神アテで^^

オープンキッチンの明るく綺麗な広々とした店内では、サク＆ミイ＆キイちゃんの3名体制での和やかテキパキ営業です。

着席後5分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
トュルンと中粘度の旨味タップリ昆布水に浸かる麺線美平角ストレート中細菅野麺は氷水でキュッと〆られた表面ニュルッと滑らかで強いコシとハリのあるパツコキュッとした抜群の歯応えで確りと小麦も香り、卓上アイテムの藻塩を振り掛ければ…スープ浸けずに麺半分なくなりました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
疎らに油膜張りキラッと表層を覆ったコクのある鶏油と動物系の旨味がタップリと抽出された出汁に円やかな塩ダレが程好く効いた、大変美味しい膨よかコク旨淡麗塩スープと昆布水纏った小麦香るニュルコキュ麺が口内でマリアージュして…ニュルズバと堪らなく美味しく啜れます♪

麺丼に載った鶏ムネチャーはシットリ柔らか仕様、パリッと香り高い上質な海苔は手で半分に千切って麺と共に、スープの中にはフチが薄っすら赤く色付いた柔らかスモーキーな吊るし焼豚にシットリ柔らかな豚ロースチャーが入っており、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲み干せました^^

束穂は麺とスープに半分づつ削ぎ落とし入れ、噛み潰せば爽やかな香りが口内に拡がり、レモンスライスを箸で捻り絞れば爽やかな香りと酸味が加わりナイスアクセントで、気付けば大変美味しくペロッと固形物を完食。

塩スープは食べ進めるにつれて徐々に昆布水が合わさっており、そのままでも問題なく飲めそうでしたが残った昆布水でセルフ割りすれば昆布の旨味タップリ冷製スープが完成しレモンをツンツンしながら丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

席を立ち桜場店主に「Happy Birthday！」と声を掛け皆さんに確りと見送られ、気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪

18:15頃 再訪。

嫁と娘を連れて夜営業へ、約一ヶ月ぶりの久訪〜^^;
店内の券売機にて食券を購入し、中待ち1名に接続。
退店時は中待ち5名でした。

直ぐに食券が回収されビールは赤星で、味玉はゾンビ玉でお願いしました。

ちなみに嫁は「味玉昆布水つけ麺 醤油」、娘は「昆布水つけ麺 塩(麺少なめ)」でオーダー。

18:25カウンター席へ案内されると直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、温かいメンマ＆味玉のアテもいただけ一人乾杯〜♪
ゾンビ玉が赤星の良き神アテで…^^

空調がバッチリ効いた明るく綺麗なオープンキッチンの涼しい店内で、厨房内にはサク＆ミイ＆キイちゃんの3名体制での和やかテキパキ営業です。

嫁＆娘の昆布水つけ麺が着席後5分ほどで着丼。
私の塩そばは着席後7分ほどで着丼てす。

先ずはスープを一口…
チョッピリ厚めに表層を覆ったコクのある上質な鶏油に鶏ベースで魚貝乾物がサポートする出汁に尖りのない塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、ジンワリ滋味深い大変美味しい適温熱々の膨よかコク旨淡麗塩スープで…美味い^^!と唸りながら蓮華の往復が止まらず^^;

微細なフスマが薄っすら見える菅野製麺製ストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、 ロングカットの靭やか滑らかな小麦香る麺がコク旨淡麗塩スープを確りと持ち上げてきて口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます♪

ミッシリ歯応えの豚チャーに燻香良い吊るし焼豚が肉々しく、焦げ目が香ばしいブロック状の柔らか鶏モモチャー、コリッと食感で香り良いメンマ、パリッと香り高い上質な海苔は手で千切って麺と共に、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテに残りの赤星も美味しく飲み干せました^^!

鮮やかな緑色した香り高い瑞々しいシャキシャキクルクルネギを麺や具材達に絡めながらジックリと啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

嫁も娘も御満悦で、一ノ割でこのクオリティの逸杯がいただけて…幸せデス^^

退店時にはミイちゃんが扉を開けてくれ、確りと皆さんに見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪

19:35頃 再訪。

コチラで初めて昆布水つけ麺を食べてからスッカリ嵌ってしまった娘へLINEして誘うと「行く！」とのことで、3931WORKS.Nightへ。

店舗前で待ち合わせ…
娘は先に店舗前に到着、遅れて自分が到着する少し前のタイミングでEPARK受付機で発券してもらうと4組8名待ちでした。

19:50声が掛かり店内の券売機にて食券を購入し、店内待席へ。
食券回収時に赤星売り切れとのことで「ビールはスーパードライ・味玉はゾンビ玉」で、娘は「昆布水つけ麺 醤油（麺少なめ）」でお願いしました。

外はムシムシ地獄でしたが店内はバッチリ空調が効いておりキンキン冷え冷えで、ハンディファン併用すればアッという間にクールダウン…汁そばを食べる準備が整います^^

20:10カウンター席へ案内されると直ぐに冷えたグラス＆スーパードライ中瓶にゾンビ玉のアテもいただけ、一人乾杯〜♪
ゾンビ玉がビールの神アテで、娘もメンマ旨っ!とビール一口だけ…^^;

JPOPが流れるオープンキッチンの明るく綺麗な涼し〜い店内では、サク＆ミイ＆キイちゃんの3名体制での和やかテキパキ営業です。

着席後7分ほどで娘の昆布水つけ麺が着丼…
着席後10分ほどで自分の醤油そばぎ着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をキラッと覆う上質でコクのある鶏油と動物ベースで魚貝乾物が微かにサポする出汁に芳醇な醤油ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、ジンワリ奥深い大変美味しい適温熱々のコク旨芳醇淡麗醤油スープで…ニヤニヤしながら蓮華の往復が止まらず^^;

微細なフスマが薄っすら確認できる菅野製麺製ストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした心地良い歯切れで、 靭やかな滑らかな啜り心地の小麦香る麺がコク旨芳醇醤油スープを確りとリフトしてきて口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます♪

ミッシリ柔らかな豚チャーに燻香良い吊るし焼豚、焼き目が入った香ばしい大きなブロック状の柔らかな鶏モモチャー、コリッとした歯応えの香り良いメンマ、パリッと香り高い上質な海苔は麺と共に、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達をアテに残りのスーパードライも美味しく飲み干せました^^!

娘に醤油そばをシェアすれば「美味っ!牛蒡がイイ香り〜」とご満悦^^

鮮やかな緑色した瑞々しく香り高いクルクルネギを麺や具材達に絡めながらジックリと味わいながら啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

退店時には確りと皆さんに見送られ、ミイちゃんが扉を開けて見送りに来てくれ、ほんの少しだけ立ち話して気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪

19:03頃 再訪。

前回、娘を連れて行ったところ初昆布水つけ麺に感動し大変気に入ったらしく、また行きたいとのことで…今回は嫁＆娘を誘い夜の部に訪麺〜^^;

17:53店頭のEPARK受付機で発券しLINEの呼び出し設定を済ませ一旦自宅へ戻り待機…14組待ちでした。

18:50LINEの呼び出しがあり徒歩にて店舗へ。
19:05番号が呼ばれ店内の券売機にて食券を購入し、中待ち席へ。

先週伺ったときにエアコンが1台増えており空調がバッチリ効いているのが分かっていたので、この日は迷わず塩ボタンをポチれました^^

食券回収時に「ビールは赤星・味玉はゾンビ玉」でお願いしました。
ちなみに嫁は「味玉昆布水つけ麺 醤油」、娘は「昆布水つけ麺 塩(麺少なめ)」を注文。

19:30カウンター席へ案内されると直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、メンマ＆味玉のアテもいただけ一人乾杯〜♪

ゾンビ玉の神アテが赤星と合う合う^^
嫁もゾンビ玉のアテにビール二口飲んで、ご満悦^^

オープンキッチンの明るく綺麗な涼しい店内では、サク＆ミイ＆キイちゃんの3名体制での和やかテキパキ営業です。

嫁＆娘の昆布水つけ麺から先に提供され…
着席後10分ほどで着丼てす。

先ずはスープを一口…
表層を大小の油玉が浮かぶ上質でコクのある鶏油に鶏ベースで魚貝乾物が確りとサポートする出汁に尖りのない塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、ジンワリ滋味深い大変美味しい適温熱々のコク旨淡麗塩スープで…ニヤニヤと蓮華の往復が止まらず^^;

小さなフスマが薄っすら確認できる菅野製麺製のストレート中細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした心地良い歯切れで、 靭やか滑らかなロングカットの小麦香る麺とコク旨淡麗塩スープが口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます♪

豚チャー2種はミッシリ歯応えの豚チャーに燻香良い肉々しい吊るし焼豚、ブロック状の大きな鶏モモチャーは柔らかで炙りが入って香ばしく、コリッとした歯応えの香り良いメンマ、パリッと香り高い上質な海苔は手で半分に千切って麺と共に、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにすれば赤星もアッという間に空に…^^;

緑が鮮やかな瑞々しく香り高いシャキシャキ食感のクルクルネギは麺や具材達に絡めながら、嫁＆娘とシェアしながらジックリと味わいながら啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

自宅へ向かう帰り道、嫁＆娘は次何食べようかな〜と大変気に入ったようで…ヨカッタ^^

退店時にはミイちゃんが扉を開けてくれ、確りと皆さんに見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪

19:55頃 再訪。

8/5からEPARKでの店頭受付が始まっており、テレワークで家にいた娘を誘うと行くとのことで娘にお願いして19:14受付＆発券を済ませ娘は一度帰宅。

19:55店舗前で合流し番号を告げると少しして食券を購入の案内があり、中待ち席へ。

事前にキイちゃんが食券を回収しに来たので、ビール＆味玉は「赤星＆ゾンビ玉」で、娘の昆布水つけ麺 醤油は「麺少なめ」でお願いしました。

20:15カウンター席の右端へ。
直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、ゾンビ玉のアテもいただけ一人乾杯〜♪
ビール中瓶が美味しいメンマのアテ付きで500円…助かります^^

空調が新しくなり涼しく快適なオープンキッチンの明るく綺麗な広々とした空間で、サク＆ミイ＆キイちゃんの3名体制での和やか営業です。

着席後3分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
トュルンとした旨味昆布水に浸かる麺線美平角ストレート中細菅野麺はキッチリと氷水で〆られた表面ニュルッと滑らかで強いコシとハリのあるニュルコキュッとした抜群の啜り心地＆歯応えでバッチリと小麦も香り、卓上アイテムの藻塩を少々振り掛ければ…スープ浸けずに半分位なくなりました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
薄っすら油膜張るキラッと煌めく上質でコクのある鶏油と動物系に魚貝乾物の旨味が確りと感じられる出汁に円やかな塩ダレが程好く効いた、膨よかコクのある大変美味しい淡麗塩スープと小麦香るニュルコキュ麺が口内でマリアージュして…ニュルズバと堪らなく美味しく啜れます♪

麺丼にはシットリ柔らかな鶏ムネチャー、パリッと香り高い上質な海苔は麺と共に、スープinされたフチが薄っすら赤く色付いた燻香良い柔らか吊るし焼豚にシットリ柔らか豚ロースチャーが入っており、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達をアテに残りの赤星も美味しく飲み干せました^^

束穂は麺とスープに削ぎ落とし入れ噛み潰すと爽やかな香りが口内に拡がり、レモンスライスを箸で捻り絞れば爽やかな香りと酸味が加わりアクセント良く、気付けばペロッと大変美味しく固形物を完食。

残った昆布水をスープに投入すれば塩梅ジャストの冷製スープが完成し、スープにレモンを投入しツンツンしながらレンゲ使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

昆布水つけ麺初デビューの娘に食べ方を指南しながら、美味い美味いと言いながら娘も固形物完食。
昆布水で割ったスープを少しだけ飲み、残った醤油スープは責任を持って私がグビッと完飲です。

退店時にはキイちゃんが扉を開けてくれ、皆さんに笑顔で見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪

19:30頃 再訪。

息子を誘って店舗前に行くも、並びに怯んで息子は離脱^^;
中＋外待ち16名に接続、後続8名で20:00夜の部終了。

※団体さん食べ終わったあとに店舗前で談笑するのはやめましょう…せっかく夜営業が再開したのに、またなくなってしまいます…皆さんお静かに…

20:10店内の券売機にて食券を購入し、中待ち椅子に昇格。

妹さんが事前に食券を回収しに来たので、味玉＆ビールは「ゾンビ玉＆赤星」でお願いしました。

20:30カウンター席の左端へ。
直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、ゾンビ玉のアテもいただけ一人乾杯〜♪

美味しいメンマのアテ付きでビール中瓶500円、メッチャ嬉しいですね〜^^

オープンキッチンの明るく綺麗な広々とした店内で、サク＆ミイ＆キイちゃんの3名体制での和やか営業です。

着席後8分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
高粘度ドュルリン旨味昆布水に浸かる麺線美菅野平角ストレート中細麺はキッチリと氷水で〆られており、表面ニュルッと滑らかで強いコシとハリのあるニュルリコキュッとした抜群の啜り心地＆歯応えでバッチリと小麦も香り…卓上アイテムの藻塩を使えばスープ浸けずに半分位なくなりました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
薄っすら油膜張る表層をキラッと煌めく上質なコクのある鶏油と動物系のコクに魚貝乾物の旨味も感じられる円やかな塩ダレが塩梅ジャストで程好く効いた膨よかコク旨淡麗塩スープとニュルリコキュッと小麦香る麺が口内でマリアージュして…毎度堪らなく美味しくニュルズバと啜れます♪

麺丼にはシットリ柔らかな小ぶりの鶏ムネチャーにパリッと香り高い上質な海苔、スープinされた燻香良い柔らか吊るし焼豚＆シットリ柔らか豚ロースチャーが入っており、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達をアテにすれば残りの赤星もアッという間に空に…^^;

束穂は麺とスープに削ぎ落としレモンスライスを箸で捻り絞れば共に爽やかな香りとナイスアクセントで、最後まで飽きずにペロッと大変美味しく固形物を完食。

残りの高粘度旨味昆布水をスープに投入し良く混ぜれば…
塩梅ジャストのドロリ冷製スープが完成し、レモンをスープに入れてツンツンしながらレンゲ使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

退店時にはキイちゃんが扉を開けてくれ、皆さんに確りと見送られ気分良く退店〜♪

いつか必ず息子＆娘を連れて伺います^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪

18:45頃 再訪。

Xにて水曜＆金曜のみ夜営業を開始するとのポストがあり、開店初日以来の久々の夜営業へ。

丁度満席で待ちはなく店内の券売機にて食券を購入し、中待ち先頭で待機。

案内直前に妹さんが食券を回収しにきたので追加した味玉は「ゾンビ玉」で、ビールは「赤星」でお願いしました。

18:55カウンター席の右端へ案内されると直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、少ししてゾンビ玉もいただけ一人乾杯〜♪

ゾンビ玉がマジでヤヴァ旨で、立派なメンマのアテ付きでビール中瓶500円…嬉しいですね^^

明るく綺麗な広々としたオープンキッチンの店内では、サク＆ミイちゃん＆妹さんの3名体制での和やか営業です。

着席後10分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
ドゥルンと高粘度の旨味昆布水に浸かる綺麗に麺線が整えられた菅野製麺製の平角ストレート中細麺は氷水でキュッと〆られた強いコシとハリのあるコキュッとした抜群の歯応えで小麦も確りと香り、卓上アイテムの藻塩を振れば小麦の甘さも引き立ち…スープ浸けずに半分位なくなりました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
キラキラと油玉が浮かぶコクのある上質な鶏油と動物系の旨味がタップリと感じられる出汁に、魚介乾物も僅かに後支えする円やかな塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和したコク旨淡麗塩スープとコキュッと小麦香る麺が口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます♪

麺丼にはシットリ柔らかな鶏ムネチャー、パリッと香り高い上質な海苔は麺と共に、スープの中には柔らかで香り良い吊るし焼豚が多めに入っており、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドローリ状で、秀逸な具材達をアテに残りの赤星も美味しく飲み干せました♪

束穂を麺＆スープに投入し啜って噛み潰すと爽やかな香りが口内に拡がり、レモンスライスを箸で捻り絞れば爽やかな酸味が加わり共にナイスアクセントで、気付けばペロッと大変美味しく固形物を完食。

残った高粘度ドゥルリン昆布水でセルフ割りすれば塩梅ジャストの冷製スープが完成、レモンをスープに投入しツンツンしながらレンゲ使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

退店時には妹さんが扉を開けてくれ、確りと見送られ気分良く退店〜♪

夜営業、大変かとは思いますがメッチャ助かります!

ホスピタリティ高い丁寧で落ち着いた接客も好印象^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪

10:15頃 再訪。

貴重な平日休みでしたが午後から所要があり、近場の3931WORKS.さんへ定訪〜

シャッターズ4名に接続すると妹さんが出てきて人数確認、前の方が車を停めに行っていると言い代表待ちしており4番目に昇格…3931WORKS.さんは代表待ち禁止なので全員が揃ってから並びましょう

10:58定刻前に早開けオープン…助かります^^

開店時の並びは22名、後続多数で退店時には中外待ち合わせて26名ほどの並びに…

店内の券売機にて食券を購入し、回収時に「赤星・ゾンビ玉」でお願いしました。

直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が、少しして温かなメンマ＆味玉のアテもいただけ一人乾杯〜♪
ゾンビ玉が神アテで…赤星とマッチ^^!

オープンキッチンの明るく綺麗で小洒落た店内では、サク＆ミイちゃん＆妹さんの3名体制での和やかテキパキ営業です。

着席後12分ほどで着丼てす。

先ずはスープを一口…
表層の鶏油は上質で程好いコクがあり鶏ベースで魚貝乾物がサポートし円やかな塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、雑味なくクリアで奥深い大変美味しい適温熱々のコク旨淡麗塩スープで…自然と顔がニヤけてしまいます^^;

薄っすらフスマが確認できる菅野製麺製のストレート中細麺は茹で加減ジャストのサクプツッとした心地良い歯切れで、ロングカットの小麦香る靭やか滑らか麺と淡麗塩スープが口内でマリアージュして…堪らなく美味しく啜れます♪

豚チャーは2種入っておりシットリ柔らかな豚チャー＆燻香フワリな肉々しい吊るし焼豚、大きなブロック状の鶏モモチャーは炙りが入っま香ばしい柔らか仕様、コリシャクッとした歯応えのメンマ数本、パリッと香り高い上質な海苔は麺と共に、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロ〜リ状で、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲み干せました^^!

色鮮やかで瑞々しく香り高いシャキシャキネギを麺や具材達に絡めながら啜り続け、ジックリと味わいながら最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

近所でビール＆ゾンビ玉＆素晴らしい逸杯をいただけ至福のひとときを過ごせました^^♪

ホスピタリティ高い接客も変わらず好印象、確りと笑顔で見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪

9:30頃 再訪。

シャッターズ12名に接続、10:42定刻前に早開けオープン…助かります^^

開店時の並びは40名以上、後続多数で退店時には中外待ち合わせて40名弱の並びに…

店内の券売機にて食券を購入し、中待ち席へ。
途中食券が回収され追加した味玉は「ゾンビ玉」で、ビールは「赤星」でお願いしました。
味玉の食券には赤ペンで「ゾンビ」と書かれていました^^;

11:20声が掛かりカウンター席の中ほどへ。
明るく綺麗なオープンキッチンの店内で、サク＆ミイちゃん＆妹さんの3名体制での和やかテキパキ営業です。

直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶にゾンビ玉もいただけ、一人乾杯〜♪神アテ＆赤星…最高デス^^!

ラーメンの提供遅らせますか?!との声掛けがあり、ワンロット遅れでの提供でお願いしました…ゆっくりビール飲めたので助かりました^^

着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
キラッと煌めく琥珀色した綺麗なスープは上質な鶏油のコクに動物ベースの旨味がタップリと抽出された魚介がサポする出汁に芳醇な醤油ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した、牛蒡がフワッと香る雑味なくクリアな大変美味しい適温熱々のコク旨淡麗醤油スープで…ヤッパリ牛蒡がナイスアクセントです。

微細な粒々が薄っすら見える菅野製麺製のストレート中細麺は低加水寄りのサクパツッとした心地良い歯切れで、靭やか滑らかな啜り心地の小麦香る麺が適度にスープを纏ってきて…メッチャ美味しく啜れちゃいます♪

豚チャーは2種入っておりシットリ柔らかチャーに燻香良いチョイ厚カットの肉々しい吊るし焼豚、ブロック状にカットされた柔らで大きい鶏モモチャーも炙りが入って香ばしく、チョイ太メンマ数本ははコリッと香り高く、パリッと香り高い上質な海苔は麺と共に、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロ〜リ状で、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲み干せました^^

瑞々しい緑鮮やかな青ネギを麺や具材達に絡めながら啜り続け、終始牛蒡が優しく香り最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

4ヶ月ぶりの醤油そば…ヤッパリ牛蒡がナイスアクセントな逸杯で^^!

ホスピタリティ高い接客も変わらずで好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪

9:56頃 再訪。

シャッターズ8名に接続、ギリ外待ち椅子に座れずorz

10:51定刻前に早開けオープン…助かります。
開店時の並びは31名、後続多数で退店時には中外待ち合わせて35名以上の並びに…

店内の券売機にて食券を購入し、中待ち席先頭へ。
途中食券が回収され追加した味玉は「ゾンビ玉」でお願いしました。

試験的に赤星を入れたとの情報もあり、聞いてみると今日の先頭の方で売り切れたとのこと…残念orz

11:15声が掛かりカウンター席の右端へ。

直ぐに冷えたグラス＆スーパードライ中瓶が到着、少ししてゾンビ玉もいただけ一人乾杯〜
ゾンビ玉がビールの良き神アテで…^^♪

明るく綺麗なオープンキッチンの店内では、サク＆ミイちゃん＆妹さんの3名体制での和やかテキパキ営業です。

着席後8分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
氷水でキッチリ〆られた微細な粒々が薄っすら見える菅野製麺製のエッジが効いた麺線美平角ストレート中細麺はハリとコシの強いコキュッとした抜群の歯切れで、サラトゥルッとした旨味タップリの昆布水をテカテカと纏って小麦の香りも高く、卓上アイテムの藻塩振れば小麦の甘さも引き立ちスープ浸けずに半分位は啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
表層を覆った上質でコクのある鶏油と動物系の旨味がタップリと抽出された出汁に円やかな塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和したコク旨淡麗塩スープとコキュッと麺が口内でマリア〜ジュして、堪らなく美味しく啜れちゃいます^^

麺丼にはチョイ厚カットのシットリ柔らかな鶏ムネチャー、パリッと香り高い上質な海苔は麺に巻いて、スープの中にも大小の舞台チャー＆吊るし焼豚が入っており、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリドロ〜リ状で、秀逸な具材達も良きアテでスーパードライも美味しく飲み干せました♪

束穂を噛み潰すと爽やかな香りが口内に拡がり、レモンスライスを箸で捻り絞れば爽やかな酸味が加わり、スープinされた肉達からの旨味と昆布水も徐々に合わさり変化するスープを楽しみながら啜り続け最後まで飽きる事なく大変美味しくペロッと固形物を完食。

残った昆布水でセルフ割りすれば塩梅ジャストの冷製スープが完成し、レモンをツンツンしながら最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完飲です。

物腰柔らかで丁寧なホスピタリティ高い接客も変わらず好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪