2回
2025/04 訪問
【東京駅】豪華お寿司コースを一万円台で！？？
2025/04/13 更新
2022/11 訪問
【東京 八重洲】ビジネス街で最高の職人技
週末に予約をして伺いました。
食べログから予約できました^ ^
今回は久しぶりに友人と贅沢ディナー♡
アクセスは八重洲口から3分程度で便利でした。
大好きな「おかしのまちおか」の地下という立地ですが
扉を開けると素敵なカウンターが見えてテンション上がります！
ミシュラン暖簾分けという一流店だけあって、
ビジネス街ですが週末でも満席。
事前に予約が取れてて良かった〜。
板前さんは二名体制で頑張ってくださいました。
私たちの担当は店主の堀川さん。
今回は"上コース"をいただきました。
・吹き寄せ椀
ルッコラと紅葉麩を使ったお品。
出汁が効いた澄んだお汁でスッキリ。
お腹がの準備運動はばっちりです！
・握り①中トロ
北海道 戸井で獲れた本マグロです。
市場のラベル？を見せていただき興奮。
162キロもある大物。
上品な脂の乗り方で、一貫目から大満足♡
シャリは赤酢です。
・前菜五点盛り合わせ
山芋のゆずポン酢漬、白菜とかにのジュレお浸し
ムール貝酒蒸し、タコのマリネ、キビナゴと白魚（生姜醤油）
どれも美味しいのですが、
タコのマリネが一番ハマりました！
こちらもジュレのソースになっていて、
柔らかいタコととても合うのです。おかわりしたい。笑
太刀魚もお刺身でこんなに美味しいんだ！と感動でした。
私事ですが、個人的に太刀魚を自宅で挑戦した際に
捌くのに苦戦したのが思い出です(ﾟoﾟ;;
・刺身 天然カンパチ
たまり醤油でいただきました。
弾力があって旨味もあって最高。
光り物が苦手な方でも楽しめると思う！
・サワラの南蛮漬け
肉厚で柔らかい南蛮漬け。
おつまみのクオリティも高くて感動です。
酢のモノをあまり好まない私でも美味しいと感じました！
・握り②クエ
水分が多い高級魚で、
旨味を凝縮させるために2週間熟成しているそう。
手間ひまかかった職人技。
その甲斐あって、ぷりぷりで美味しかったです！！
・握り③アオリイカ
久しぶりの生のイカ。
ねっとり感がたまらないです。
塩でいただいたのですが、塩梅が絶妙。
★握り④ホタテ
北海道産で甘い〜！！！
大好物なので本当に嬉しい。
歯ごたえも最高です。表面の飾り包丁も素敵。
★マグロのチリ蒸し
チリ鍋と言うのは何か聞いてみたところ、
小鍋のようなモノだそうです。
これはホロホロでとても美味しい！
加熱してあるマグロでこんなにお美味しいと思ったのは初めてです。
下にある大根なども味が染みていて、
日本酒が進んでしまいます…♡
・贅沢丼（ピヨ命名）
いくら、とびこ、キャビア 、カラスミが入った
ひと口サイズの丼。いくらが大量で贅沢すぎました！
カラスミが入ってるのがおしゃれ。
★ウニ四種食べ比べ！！！！
元々、コースはガンガゼウニの軍艦が入っているそうで、
「追加で三種類の食べ比べができるけどどうします？」
と聞いてくださり、即答でお願いしました！
だって私、ウニが一番大好きな食べ物なんだもの。
食べ比べはこんなラインナップでした。
ガンガゼウニ、北海道のムラサキウニ、
バフンウニ、塩水ウニ（バフン）
ガンゼウニ、初めて食べました。棘の長い種類だそう。
ウニ特有の甘味 というよりもコクを強く感じて
おいしかったです！個性派な感じ。
あとは、バフン二種もとても美味しかったけど
お気に入りは塩水ウニ〜♡
あのまろみと甘さは塩水ウニならではのお味。
セルフ手巻きスタイルにできるように
一貫チョイくらいの量のシャリと
有明産の海苔を用意してくださりました。
海苔の香りがとても良くて幸せ。
このウニ食べ比べをお目当てにするだけでも
来る価値ありです。（ウニ好きの贔屓目）
・茶碗蒸し
白子とハナビラ茸のトリュフオイルがけ。
和と用のコラボ。
申し訳ないですが、白子に感動しすぎて
トリュフの香りを探し忘れてしまいました…m(_ _)m
ハナビラ茸は初めて食べたかもしれません。
食感がしっかり、旨味もあってナイスな食材でした。
・握り⑤沖アジ
産地別の良さを生かしながらの仕入れだそうですが、
こちらはお店こだわり"博多"から直送。
アジとは別物で、珍しいそうです。
身がしっかりしていて甘みがある。
・握り⑥コハダ
上品な脂を感じながら、後味はさっぱり＆酢橘の香りで、
気持ちが潤う一貫でした♪美味。
・握り⑦⑧大トロと赤身
食べ比べじゃ無いですけど、
この二つが一緒に出てくるの楽しい！
なんとなく絵面がかわいい。笑
赤身はさっぱりしていて、
何貫でもおかわりしたくなる。
大トロは最高級。
お口の中でとろけるまでの時間も楽しい！
お寿司やさんもお店によって提供のタイミングが違ったりするので
勉強になるな〜と思いました。
（ただの食べ歩きストが何の勉強か知らんけど）
・沖シジミのお椀
これシジミ？というくらい
大きなシジミが入っていてびっくり！
量もちょうどよく、
出汁の旨みでお腹がスッと落ち着きました^ ^
・握り⑨トロタク
大好きなトロタク♡
巻物になっていただくのも
海苔がたっぷり楽しめて嬉しいです。
・握り⑩穴子
柔らかい〜〜〜〜！！
煮加減が最高です。
旨味と仕上げの甘みがベストマッチ。
どんぶりにして食べたい。笑
・厚焼き玉子
こちらはランチとディナーで、玉子を変えているそう。
私は海老アレルギーの気があって、
翌日外せない予定があったので念のため最初にNG食材でお伝えしていたところ
なんとディナー用の玉子には海老を使用していているとのこと。(こだわりの玉子、食べてみたかった…)
ということで、ランチ用の玉子をいただきました。
いわゆる江戸前の卵焼き！
これが甘くて美味しくて絶品。
ランチも行ってみたくなりました。
・デザート
ひと口サイズのほうじ茶プリン。
これがサイズが最高にちょうどよくてありがたい。
濃厚でモッタリした食感がたまりませんでした。
アガリとよく合う。♡
今回いただいたお酒は
・一杯目の生ビール（アサヒ 熟撰）
・鍋島 大吟醸
・黒龍 大吟醸 龍
どちらの日本酒もお寿司にぴったりで、
旨味ずっしりで美味しいなと思いました！
もっと飲みたかったのですが
お食事と会話を楽しむので忙しかったので二種類。
（なんと贅沢な文句だw）
食器も楽しめる素敵なお店でした。
個室がいくつかあって、団体最大で10人まで入るそうです。
土日は昼夜共に大体いつも満席で、
平日も夜はお席が埋まるそう。
また行きたいので、早めに予約を取らないと！
ごちそうさまでした！
訪問時評価 3.48
2022/12/27 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
この日は久しぶりにお寿司！
予約をして平日に伺いました。
食べログから予約できました！
何年か前に伺ったことがあり、
居心地が良く美味しかったのでリピート。
ピヨさんお気に入りのお寿司屋さんです。
お任せ握りコース（上）(18,000円)をいただきました。
おつまみも握りもたっぷり旬のものを楽しませていただき、大満足！
この日は、初めてシャリコマ(シャリ少なめ)でお願いしたので、写真をご参考にしてもらえたらと思います！
4月某日のラインナップはこんな感じでした♪
・若竹椀
筍とわかめのお吸い物。
この時期に筍をいただくと、春の訪れを感じられてキュン♡
・中トロ握り
早速お目当てが出てきて嬉しい！
お口の中に入れてとろける幸せ…
・旬のおつまみ5種
蛤の酒蒸し
セリのお浸し
子持ちヤリイカ
のれそれ
フルーツの白和え
なにこの四天王みたいな盛り合わせ！
一種類づつ大事に味わって幸せな気持ち。
フルーツの白和えが一番意外というか
おしゃれだなと感じました。
金柑とイチゴで彩りも綺麗！
大将のセンス良いなー！
・金目鯛の炙り握り
ゆずとお塩で仕上げ。
脂が乗っていて超ジューシー！
炙られた香りが心をくすぐられます。
・いわしの握り
こちらもかなり脂が乗ってる！
めっちゃ見た目が綺麗でお口に入れる前から興奮！！
ネギと生姜と玉ねぎの薬味でさっぱり仕上げ。
・赤貝握り
大好きな赤貝！！
気持ちのいい歯応えがクセになる♪
貝の甘みを感じつつ、お醤油との相性抜群。
・ズワイガニの蟹味噌あえ軍艦
エビが食べられないので、代わりの一貫。
好物なのでとっても嬉しい！！！
ほぐされてあって美味しいところだけを食べられるのもお寿司の特権。
最高すぎる！
えびもとても大きくて美味しそうだったな…！
・カマスの炙り握り
茗荷、お塩と酢橘で仕上げ。
普段よりも脂がのったネタを仕入れられたとのこと
香りが最高っっ！
・かつお酒盗とマスカルポーネチーズ
バターみたいなおいしさのチーズが
濃厚な酒盗との最強タッグ。
酒盗の相棒はクリームーズだと思ってましたが、これが最適解。
日本酒に合うー！
・マグロの顎肉
ここでおつまみ。
春野菜のあんかけ、菜の花とうるい、山うどが入った春らしい一皿！
あんかけがとろとろでおいしいー！！
マグロもジューシーで美味♡
コクはあるけど脂っぽすぎずちょうどいいのがミソ。
・いくらとキャビアの子丼
なんですかこの豪華な子丼はー！！！
金粉がかかっていて、とても華やか！
出汁醤油につけられたイクラが絶品。
柚子で仕上げられていて香りも◎
・ウニの三種食べ比べ
大将にご提案いただいて、追加料金でお願いしました。
宮城県産ムラサキ雲丹、北海道産 塩水雲丹、
北海道産バフン雲丹の三種類。
特徴としては、どれも美味しいのはもちろんのこと
ムラサキ雲丹がすっきりした後味。
塩水雲丹は濃厚で、塩でいただいているので甘みが引き立った印象。
バフン雲丹は一番こっくり濃厚な感じ！
なんとも幸せなひとときでした…♡
・新じゃがとホタルイカの茶碗蒸し
お魚が主役の茶碗蒸しは今までありましたが、
ホタルイカが主役って珍しくないですか！！！
トロッとした餡も乗っていて、新ジャガの意外性と合わせて
春らしいお料理の新解釈でした♪
・ノドグロの炙り握り
口に入れて感じたことは2つ。
いい香り！！甘い！！！
脂がたっぷりのっていて、ジュワッと甘いです。
炙り大好き星人なので、香りも最高。
・赤身のヅケ
柚子胡椒でフワッと広がる香りと共に
キュッとお醤油で引き締められたマグロ。
私、マグロにはうるさいのですが、とっても二重まるでした◎
・カマトロ握り
マグロの稀少部位で、とってもジューシー！！
大トロ越えの脂ののりかたです。美味！多分焼いても相当美味しいのだと思う！
・しじみのお味噌汁
お出汁が効いていてほっとするお味！
・穴子
ふわふっわで絶品！
これを食べるために走ってきたような気持ちになります。
走ってくれてるのは大将で、
私はただただ、食べてるだけなんですけど。
・卵焼き
チュルチュルの食感で最高すぎる！！
作り方を聞いてみたら、蒸し焼きにしているそうで
プリンみたいな食感にできるのだそう！
・トロたくの海苔巻き
海苔がパリパリでご満悦！！
最近、海苔が食べたくて巻き物食べがちなので
この締めはとっても嬉しい♡
・デザート
生チョコが出て来ました！
意外性もありながら、レベルの高いおいしさ！
どこのチョコレートか聞きたいレベルです。
飲み物は、日本酒をいただきました。
・鏡山
・写楽
フルーティーが好きですとオーダーしたら
どストライクなのが出てきて嬉しい！
友人が飲んでいたソフトドリンクもとっても美味しそうでした！
ラインナップが素敵なのは、コロナ禍でお酒が出せない時のおかげとか。
ガリは2種類作られていて、一つは普通の酢漬けで
もう一つが一癖あって、たまり醤油とお砂糖で作られているそう！
コクがあって美味しかった！
カウンターと個室テーブルで構成されている店内、
かなり居心地良いです。
雰囲気を楽しみたい人はカウンターへ、
ビジネスやゆったりプライベート感で楽しみたい人は個室へ。
おいしいのはもう言わずもがなですが
東京駅すぐなので、相当使い勝手も良いお店です！
またすぐに行きたーい！
ごちそうさまでした！
訪問時評価 3.44
再訪したい度 ◎◎