５月のダイアは新人がたくさん入って、厨房は満杯状態。せっかくだから代表的な料理を作って新人にも勉強させてやろうと、ポール・ボギューズの名品「スズキのパイ包み焼きシャロンソース」を作ってくれました。ラッキー！！！ランチですよ(^o^)
前菜に出てきた生の北海シマエビにはびっくり！通常は冷凍ですが、網走の尾岱沼だけに棲む淡水の海老で２週間ほどしか生では食べられません。卵は何と青ではなくて緑色です。
北海道大滝村のセリとアスパラとか、はしりの鱧の落としのサラダとか、呆れるほど凄いランチでした。
今日たまたまランチで食べられた方はラッキーですね！！！
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