この口コミは、PLEYELさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
全国でも数少ない「天然スッポン」のみ！の、お店です(^_^)・・・全国スッポン巡りその三
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天然もの３－５Ｋｇ！
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すっぽんの男性しかないアレ
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前足と後足の刺身です
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お酒を使わないのに泥臭くない鍋
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コラーゲンがたまりません
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自家製ねぎと白菜を加え・・・
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最後はもちろん雑炊です
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2018/01/25 更新
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「春光園」の天然スッポンのレビューついでに、安心院の「やまさ旅館」と合わせて、まとめて三つ上げておきます。
一日一組６～１６人のみの完全予約制のお店です。紹介していただいたお店なので、全国区で目立たないように総合点を付けるのは控えますが、☆４．５のお店です。
天然すっぽんのみを扱うスッポン屋さんです。滋賀県大津にありますが、京都からでも大津からでもタクシーで行ける距離です。大分県の日田や安心院は頼めば天然を取っておいて貰えますが、こちらはいつでも（琵琶）湖北の「天然」すっぽんが食べられます。
安心院は天然すっぽん秋～春はお休みですし、当然すっぽんは冬は冬眠しているはずと不思議に思っていたら、穴から掘り起こして井戸水につけておくとか・・・凄っ(^_^;)
当然完全予約制で、すっぽんが切れた時は断るそうですから徹底しています。
先代が始めたそうで、大鵬や千代の富士のサインや手形をはじめ有名人の寄せ書き多数。二代目の現在の大将は、ひとつ前に紹介した京都の日吉野の日野さんとは、大和料理学校の同期で知り合いだそうで・・・
写真を載せましたが、３－５Ｋｇの天然すっぽんが井戸水に浸かっています。
まずは御主人の解体ショー・・・(-_-)
七輪に備長炭、そして巨大な鍋ですが決して煮立たないのが見事です。すっぽんの刺身、各部位の鍋、そして白菜とネギを入れて・・・最後はお待ちかねの雑炊です。
はっきり言って「美味しい」です。
安心院の清流スッポンのように完全に泥の匂いがしない訳ではありませんが、養殖ものとは全然違いますし、何せ３Kgと巨大です。エンペラも分厚くて呆れるほどでした。前足もよく使っているのか後足とは筋肉の色も風味も違います。
長良川上流や四万十川の鰻のところでも述べましたが、清流で育つ臭みがない天然ものを一度食べてしまうと、都会で出てくる養殖物の鰻やスッポンは泥臭かったり抗生物質臭かったりで、食べるのが嫌になってしまいます。
ここのスッポンは清流の澄んだ味とはまた違いますが、天然物の力強さを感じます。御主人の話ではスッポンを捕ってきた後で生かしておく井戸の水が良いので臭みがないとのことでした。臭い消しに酒を使う必要がないので全く使っていないということですが、それが信じられないくらい美味しいです。
意地悪で言う訳ではなく、２０-３０代の若い方は、ある程度歳を取るまでこのような食材は知らない方が、将来新たな発見の喜びが生まれてその後の人生を楽しめます。蛇足ながら・・・