PLEYELさんが投稿した小久保（愛知/久屋大通）の口コミ詳細

こちら小久保は、ワインラバーになら名古屋では間違いなく一番お勧めの店ですので、いろいろ考え、☆４．５に地元贔屓点を０．５つけて、満点にしました。

２０１５年１１月

トウラジョアの二次会は小久保に行きました。

熟成したエポワスにとろとろのモンドールを食べながら、Ｗさんが１９５９年生まれと分かると、小久保さんが１９５９年ならいろいろあるよと、ユーロカーブの下の棚を引き出して見せてくれました。

１９５９年生まれの方、還暦を待たずに生まれ年ワインを開けに行きましょう(^o^)


２０１５年７月

久しぶりに小久保に行ってきました。

美味しいブルゴーニュワインをグラスで頂き、いつものように熟成度が抜群のチーズの盛り合わせを注文です。

こちらの美味しいパテを作っていた「マジュール」が休業中ですので、パテは無し！と言う訳でカスレ（トゥルーズの名物でベーコンと白いんげん豆の煮込み）を食べました。ワイン白でも合わせようかと思ったら、小久保さんが選んだのは何とボージョレ―ヌーボーの年代物。顔を見合わせて笑いましたが、しっかりしていました。

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２０１４年

還暦＝６０年物ワインを飲みにいってきました。４年前に続いて二度目のリオハ・トンドニアです。まだまだフレッシュ、２０年前に日本に輸入したそうですが、その後も良いコンディションを保っています。こんなワインが飲めるのも小久保ならでは！

１９５３年は天候の良かった年で、まだ素晴らしいワインが沢山残っていますが、１９５４年は世界的に天候が良くなかったらしく、フランスワインで飲めそうなのはラトゥールかオーブリオンくらい。値段も高いし外れるのが怖くて開ける気はしません。ところがスペインのリオハだけはこの年の気候が良かったらしくワインが生き残っています。

現地の岩山の中で４０年、大榮産業のセラーで１５年、こちら小久保のユーロカーブで５年、合わせて６０年過ごしたというところでしょうか？

いつも写真を取り忘れていましたが、料理の写真もアップしておきます。ジュラのアルボアに合わせてコンテとか、ブルーチーズに合わせてロワールの貴腐ワインとか最高のコンディションのワインで、最高のマリアージュを楽しめます。

初レビューにも書きましたが、マリアージュとは何か分からなくて知りたい方は、こちら小久保に来れば教えてもらえます。

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２０１４年５月

昨夜は、福岡、宮崎、東京からグルメが集まってトウ・ラ・ジョアで食事会でしたが、Y氏が新婚旅行でブルゴーニュの三つ星レストランのジョルジュ・ブランに泊まりで行ってきたという話が出て、それなら二次会はそのジョルジュ・ブランでソムリエをやっていた小久保さんのワインバーに行きましょうと、こちらで二次会です。

お店に置いてある１９９０年頃のジョルジュブランの巨大なワインリストを眺めて、絶品ブルゴーニュワインの安さにあーだこーだと楽しく時間を過ごしました。

皆さん相当なワインマニアでしたが、ユーロカーブから出されたセナールのシャンボール・ミュジニーの状態の良さに驚かれていたようです。

名古屋のワインバーでは、別格のお店だと思います。

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２０１２年１０月

久しぶりに行ったら、今年３月にフランスに行って仕入れたブルゴーニュワインが店に出ていました。２００２年を中心に仕入れてきたそうです。シャサーニュ・モンラッシェもジブリィ・シャンベルタンも素晴らしい味と香りでした。いつも通り素晴らしく熟成した、ブリアサバラン、エポワスが堪りません。本日はモンドールが品切れ。

「今回何本くらい仕入れてきたの？」

「５－６０００本かな？目標一年半で消費」

だそうです。

今日もカウンターに座った女性から、

「あっつ！！！相棒、水谷豊でしたっけ？」

の声がかかっていましたが、本人この風貌にもかかわらず水谷豊に似ていると言われるのが嫌だそうですので、ご注意を！

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２０１２年３月

注　３月１１－１８日は、ブルゴーニュへワインの仕入れに行くため、お店は休みだそうです。

泉のオレンジタウン２階にある大人のワインバーです。静かに過ごしたい人向けです。

店主の小久保さんは、ヴォナ（ブルゴーニュのブレス地方）の三ツ星レストラン「ジョルジュブラン」を始め、１９８０年代フランスのレストランでソムリエをやっていたというすごい経歴の持ち主。帰国後は商社（大榮産業）でワインのインポーターも経験されていて、そんじょそこら？のソムリエさん達とは知識も経験もレベルが全く違う方です。

飲みごろのワイン、食べごろの熟成したチーズが、フレンチレストランより揃っていて、美味しく食べられるのが何よりもうれしいです。

グラスワインが泡、白、赤３種類ずつあって１０００－２５００円ですが、きちんと飲みごろのワインが出てきますのでお値打ちです。ワインリストもありますし、壁際のユーロカーブに入っているワインも７０００円～（天井はロマネコンティかな？）で飲むことができます。写真のように１９５０年代から置いてあるのも凄いですね。

ワイン以外にチーズの写真も撮りたいのですが、お皿が出てきたとたんに我先にと手が伸びるので、いつまでたっても写真を撮影できないままになっています。今日も食べごろのトロリと溶けた、エポワス、モンドール、ブリアサバラン、シェーブル・・・思い出してもヨダレが出ます。

カウンターに座ると、料理にどのワインを合わせるかなど、教わることは山ほどあり（酔っ払って大騒ぎしない限り）楽しく過ごせるお店です。

Ｐ.Ｓ.
今日も結婚記念日と伝えると、シャンパンをサービスしてくれました。このクラスのお店としては、ワインの値段もかなりお値打ちだと思います。

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２０１１年３月

結婚記念日だったのでかみさんの好きなブルゴーニュを２～３万円でお願いしたら、何本かセラーに並んでいた１９７６年トープノ・メルメのジュブリ・シャンベルタンを開けてくれました。

いつものことですが、ここのワインはとにかくコンデションは最高！「飲み頃のワイン」を飲めるのがとにかく嬉しいです。

大金持ちで大きな地下セラーを持っていて、同じワインは最低１２本ずつ買って、毎年味と香りの変化を楽みながら最高の飲み頃を探すならともかく、古いワインを一本だけ買ったりレストランで注文して、それで状態が良い最高の飲み頃のワインに当たるのはどんなに稀なことか、分かる人には分かって頂けるでしょうが・・・

本当に信頼できる酒屋やレストランやソムリエなどの人脈、あるいは本人の知識や経験も含め非常に多くの物が要求されます。

この店に来れば、それが簡単に飲めてしまうと言うのがどんなに凄いことか！

お店は４０歳－６０歳台くらいの客が多くなるのも納得です。

Ｐ．Ｓ．
書き忘れていましたが、こちらのお店で出てくるパテは、レストラン「マジュール」で作っているパテで、名古屋では「フチテイ」の次くらいに美味しいです(^_^)

Ｐ．Ｓ．２
私はいつもカウンターで、「このワイン美味しいですね」と、会話をしながら楽しくやっているのですが、お店の性格上二次会三次会で使われる人も多いようで、酔っぱらって騒ぐとかなりピシャリとやられるようです。（私はまだ見たことはありませんが）、特に酔っぱらって大きな声で騒ぎながら、生半可なワインの知識を振り回したら、もう来なくてもかまわない的な扱いをされたと知人から直接聞きましたのでご注意を・・・(^^;)

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７０年代のボルドーに続き、たまたま同伴者の誕生年１９５４年のワイン（リオハ）があったので開けてきました。写真で分かるでしょうか？色も濃く香りも花開き、まだしっかりしていてコンディションの良い素晴らしいワインでした。ユーロカーブの中には１９６８年のロマネ・コンティも入っていましたが、誕生年のワインを飲みたかったら小久保さんに聞いてみると、きっと用意してくれると思います。

聞くと大榮産業のセラーは温度管理だけではなく、湿度も管理しているそうで、古くても状態の良いワインを飲む事が出来ます。６月に機会があって仕事で、名古屋の有名なワインショップと卸５個所から、飲み頃と指定してワインを４０本程仕入れましたが、大榮産業にお願いしたワインがダントツのコンディションでした。

小久保さんはフランスから帰国後大榮産業で仕事をしていた関係で、コンディションの良いワインを持ってらっしゃるようです。

名古屋の大人のワインバーとして、現在間違いなくＮｏ１だと思います。

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最近急遽ワインづいていて、先日もふらっと訪ねたら八事から泉に移ってきたドディチ・マッジョの今○シェフがいて、フランスやイタリアの美味しい物の話でたいした盛り上がりました(^_^)。

タイトルにも追加しましたが、ちまたのフレンチレストランなんぞとは比較にならないくらい、「食べ頃の」チーズが揃っています。そして他のレビューアーも書いていますが、ワインとのマリアージュが待っています。

小久保さんの経験と知識は素晴らしい物があります。ワインの奥深さを知っている人、これから経験したい人にお勧めです。

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２０１０年、初レビュー

東京丸の内のワインバー「マルゴ丸の内」で、固くて大きなオリの固まりだらけでとても飲めたもんじゃないヌフ・ド・パープのグラスを口にして、舌はジャリジャリ！新幹線の中では最悪の気分。とてもこのまま家に帰る気がしないと名古屋駅に降り立った瞬間、「そうだ小久保さんの店なら！！！口直しに飲み直そう！」と思いついたのが、このお店でした。

先日天然すっぽんを食べに琵琶湖のきたむらへ行ったとき、テーブルを御一緒させて頂き、フランスでのソムリエ修行の経歴やワイン商社の経験を聞かせて頂いていたので、この店に行けば絶対に美味しいワインを飲ませてもらえるだろうと、確信に近い期待を持って店に入りました。

マザックビルに移ったラフェットでも良かったのですが、ビルの都合で２３時半までになってしまったし、滅多にワインバーには行かないので久しぶりの新店開拓です。

お店はオレンジタウンの２階にあります。カウンターに座ると手書きで１４００円くらいから、泡赤白と３種類ずつグラスワインが揃ってます。美味しそうなチーズもたっぷり揃っていましたが、しらすのオリーブ油焼と仔羊のソテークスクス風を注文しました。あくまでバーの料理ですが、味付けのセンスが良くてとても美味しかったです。

ワインはマルサネイ２００６とシェリーからスタート。ニュイサンジョルジュも飲みたかったですが、美味しいのをグラスで飲ませて欲しいと頼むと、ジブリィ・シャンベルタン（コンフロン・コテイド）を開けてくれました。２００５年のＧＥＶＲＥＹ　ＣＨＡＮＢＥＲＴIＮとしては思ったより軽くて、意外にも男性的ではなく、オレンジ、土から苺に香りが移り変わり、なかなか美味しいワインでした。

このクラスのワインを何気なくグラスで出してくれるお店は、名古屋ではラ・フェットとここくらいしか無いのでは？と思います。（あとあえてレビューしていない吹上のＬＭＰ以外に、他にあったら是非教えて下さい）

値段を含めワインの価値を知っている方にとっては、「とても貴重なお店」だと思います。

大人のお店ですが、若くてもワインを覚えたい方は、一万円札を握りしめて謙虚な態度を保って一人で行けば、きっといろいろ教えてもらえると思いますよ。

Ｐ．Ｓ．
ラ・フェットは店を移してからやや健康的な感じになって、以前の怪しげな感じ、隠れ家的な感じが薄れてしまいました。現在はこちらの方がかなり大人の雰囲気あります。ラ・フェットが２０代後半から４０代前半むけ。小久保は３０代から５０代向けと言ったところでしょうか？